好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了饭团团，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：米饭适量，午餐肉罐头198g，西兰花适量，海苔适量，红椒适量，黄椒适量，
辅料：：盐适量，香油适量，芝麻适量，
饭团团的做法步骤：
1.将西兰花用水焯熟，捞出，用厨房纸吸出水分。然后用刀切碎绿色花朵部分，备用。
2.将午餐肉切成4毫米左右厚度的片儿，锅中倒油煎至两面微黄即可。备用。
3.将切好的西兰花，香油少许，芝麻，盐少许加入熟米饭中。拌匀。
4.将保鲜膜放入午餐肉盒中，四面留出多余部分，将米饭装入午餐肉盒中，避免米饭和盒直接接触。按压紧，不要装满。然后在上面放一片午餐肉。利用保鲜膜，把形成饭团模样的饭团取出。用条形海苔捆绑即可。
5.切碎黄椒和红椒，放到饭团上。
小贴士：
1 、火腿有咸度，所以米饭中盐要少放。
2、 黄椒和红椒可以使饭团的口感更脆爽。
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【天津】团团圆圆
食材明细：
主料：：肉馅150克，小米80克，生抽1茶匙，料酒1/2茶匙，
辅料：：葱10克，蚝油1茶匙，香油1茶匙，食用油2茶匙，胡椒粉少许，姜末适量，
【天津】团团圆圆的做法步骤：
1.主要食材： 小米提前几个小时用冷水泡好、猪肉馅、西蓝花 （小米我是提前一晚泡上第二天中午用的）
2.泡好的小米控干水份装盘备用
3.肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、香油等调料搅拌至粘稠
4.取些肉馅用手团成丸子
5.放入控干水的小米中滚一圈，让丸子沾满小米。
6.依次做好所有丸子 上锅水开蒸20分钟.
7.蒸丸子的时候把西兰花掰小朵
8.洗净焯水
9.西蓝花用少许食盐、味精香油拌匀来做装饰，也让这道菜营养更均衡。
10.蒸好的丸子取出
11.把拌好的西蓝花点缀在盘中即可。
小贴士：
小米最好提前泡 这样蒸的时候容易熟 。
小米比较吃油，肉馅最好是稍微肥一些，这样小米才会更油润好吃。
蒸制过程中，可以打开盖子，在小米丸子上撒些水，这样蒸出来的丸子更软嫩。
团团圆圆--红烧圆子
食材明细：
主料：：肉馅500克，油菜适量，鸡清1个，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，花生油适量，
团团圆圆--红烧圆子的做法步骤：
1.肉馅中加入葱姜末。
2.加入蛋清和淀粉抓匀。
3.用手抓成圆子。
4.放入淀粉中滚上淀粉。
5.锅里放油烧到七成热，下入圆子炸制。
6.炸到微微泛黄捞起控油备用。
7.锅里放一点花生油，放葱姜爆香。
8.下入丸子炒一下，放入老抽。
9.加点水烧开，改小火，放入红糖。
10.10分钟后，加盐，鸡精调味，收汁。
11.下入水淀粉。
12.红烧圆子子就做好了。
13.油菜洗净。
14.用水焯过，摆盘。
15.把圆子摆上，浇上汁即可。
小贴士：
这款圆子肉馅三分瘦，七分肥最好。用油菜垫底最好，炒油菜是水里加入盐和油在焯水油菜会好看也好吃。
团团圆圆芙蓉豆腐
食材明细：
日本豆腐3管，干香菇3朵，猪肉糜100-150g，鸡蛋（全蛋）1个，鸡蛋黄1个，青豆40-50粒，番茄1/4个，料酒2勺，五香粉1小勺，蚝油1勺，色拉油1勺，砂糖1小勺，生粉1勺
团团圆圆芙蓉豆腐的做法步骤：
第1步干香菇泡发，冷水泡时间比较长，优点是香味保存。时间不够，也可以用温水泡，乐扣盖盖子，用力摇晃10分钟，也可以泡发，缺点:胳膊累。。。泡发好的香菇剁碎，和猪肉糜混合。香菇碎:猪肉糜＝1:2
第2步加一个鸡蛋，一勺生粉、五香粉、盐、料酒。顺一个方向搅打，充分融合就可以。因为我这还做馅儿，所以搅上劲了。静置15-20分钟，夏天冷藏。
第3步番茄，顶端打十字刀放入沸水中，翻滚，均匀地烫一烫
第4步烫到顶端这样开裂，就可以了扒去番茄皮
第5步取1/4番茄，去瓤，切成小方丁，所以番茄不要烫太软，不容易切。日本豆腐，切薄片，如图摆入盘中。
第6步把腌制好的香菇肉糜，填入两圈日本豆腐中间。把青豆、番茄丁如图摆盘。
第7步中间放入一个鸡蛋黄，可以带少许蛋清。调料汁:1勺料酒、1勺蚝油、1勺色拉油、1小勺砂糖，调匀后微波炉高火叮个15-20秒，融化砂糖。
第8步用小勺，把料汁浇在香菇肉糜上和外圈日本豆腐外侧。不要直接浇在豆腐上，染色就不那么好看了。隔水蒸，水开后放入，中小火蒸10-15分钟。
第9步蒸好啦，开锅散散热气。上桌咯！
小贴士：
因为我还要做点香菇肉糜的馅儿，所以图中的量是增加的，小伙伴按照配料表中的量来，就可以啦。记得哦！还有就是我不喜欢吃胡萝卜（好吧，就是挑食，大家不要学我。。。）所以用了番茄丁，这样会比较麻烦。可以用胡萝卜切小丁的，会简单些些。
团团圆圆红焖肘子
红焖肘子是鲁菜中的一道传统菜，
因其色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓，
是及其受欢迎的一道菜，
还寓意着来年红红火火招财进宝，富贵吉祥，
也是团圆家宴中不可或缺的一道菜；
传统的制作方法较为复杂，耗时较长，
家常制作就化繁为简，省掉了蒸的过程，
团圆家宴人见人爱的--红焖肘子
材料：猪肘子1400克，花雕酒30毫升，特级酱油40毫升，红烧酱油45毫升，油少许，盐适量，葱适量，姜适量，八角4个，香叶4片，桂皮一块，小茴香5克，草果一个，陈皮一块，冰糖50克，干红椒一个，清水1000毫升，水淀粉适量
红焖肘子的做法
1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；
2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；
3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；
4、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
5、放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；
6、放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；
7、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；
8、一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；
9、把熬好的糖色倒在锅中；
10、盖好盖子，用功能按键选择豆/蹄筋，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；
11、盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。
小贴士：
1、酱油可用生抽、老抽代替，花雕酒可用料酒代替，糖色必不可少，
2、吃的时候可将肉片下，蘸着汤汁吃，汤汁吃米饭、浇面条，真是绝配。
饭团之——香菇肉末饭团
食材明细：
主料：：大米300克，糯米200克，
辅料：：肉糜适量，香菇适量，葱末适量，姜末适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，料酒适量，色拉油适量，
配料：：海苔片适量，
饭团之——香菇肉末饭团的做法步骤：
1.把大米和糯米用水冲洗干净，加入适量的水浸泡1小时。然后用电饭煲焖成米饭。
2.焖好的米饭加入少许盐，拌均匀，晾凉。
3.瘦肉剁成肉泥，加入料酒、盐味10分钟。
4.香菇摘干净，用水冲洗干净，沥干水分，剁成末。
5.锅放色拉油烧热，下入葱姜末炒香，放入肉糜，加入花椒粉、胡椒粉、鸡精翻炒，肉糜快炒熟时下入香菇末炒熟。好了，馅我们做好了。
6.把做寿司的海苔用剪刀剪成长条。一张海苔片可以剪成四条。
7.把焖好的米饭用手抓出一个团，然后用另一只手压成米饭饼。
8.把馅料放入米饭的中间，把馅料包好成团。
9.把裁剪好的海苔条绕米饭团围好。
10.做好的饭团可以沾辣根吃，味道美极了。
糯米饭团(粢饭团)
食材明细：
主料：：糯米适量，大米适量，
辅料：：榨菜适量，油条适量，
配料：：盐适量，
糯米饭团(粢饭团)的做法步骤：
3.接下来就是放一些乱七八糟的食物。找一个干净的塑料袋，将拌好的糯米饭均匀的摊在塑料袋上，呵呵 塑料袋最好大一点 ，否则像我这样技术不好的 等下包的时候米饭就要挤到外面了。
铺好饭以后，将准备好的油条榨菜 在中间铺成一条线（不要整个都铺满了，等下就卷不拢了哦~~）这个材料其实可以根据自己的喜好自己放啦 有什么放什么 没有油条用新鲜的黄瓜切成条也可以 也可以放些肉片啊香肠啊 肉松啊什么的 反正有什么卷什么，随意。
4.最后一步，，，呵呵 就是把塑料袋提起来把饭团卷拢就成啦 用手压一压 团一团。
5.最后，开吃。记得吃的时候要时不时的把饭团捏一捏哦~~~当时我做好的时候给寝室的同学吃（她们那边没有这档子食物），结果发现她们吃的时候那饭都是散掉的。。。那样子就失去饭团的意义了呦，，，记得：咬一口就把饭团拢一拢。。裹紧实了 吃起来才有意思哦。
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