食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供#ACA烘焙明星大赛#米花糖，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：大米1盘，花生1把，
辅料：：白砂糖1茶匙，麦芽糖1大匙，芝麻1把，
#ACA烘焙明星大赛#米花糖的做法步骤：
1.大米洗净，泡水一晚，沥干水蒸熟，蒸熟后的大米呈颗粒状。
2.将米饭平铺在盘上，晾干或稍晒干或者用烤箱烤干。
3.热油锅，至230度左右，入一把松散的米粒，炸至蓬松、浮起，用筛子捞出。
4.重复3，至米粒全部炸完。
5.花生、芝麻小火炒香，入米粒中拌匀。
6.麦芽糖加糖隔热水加热至融化，入5中迅速拌匀，入方形盘中压紧。
7.晾至米花糖发硬，切块。
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＃ACA烘焙明星大赛＃草莓花蛋糕
食材明细：
主料：：低粉60克，鸡蛋3个，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克，
辅料：：淡奶油350克，细砂糖22克，草莓适量，蓝莓适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓花蛋糕的做法步骤：
1.把蛋白蛋黄分开。
2.在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
3.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
4.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
5.加入过筛两遍低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
6.蛋白里几滴柠檬汁，打至粗泡状，加1/3的细砂糖。
7.打至粗泡消失，比较细腻状第二次加1/3的细砂糖。
8.打至有明显纹路时再加入剩下的细砂糖。
9.继续打至硬性泡发。
10.取1/3的蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀。
11.再倒进蛋白里。
12.上下翻拌均匀。
13.倒进6寸模具，在台面上震几下，震掉多余的气泡。
14.ACAGT400烤箱预热150度，烤60分钟后取出倒扣。
15.芒果取出果肉。淡奶油打发。
16.蛋糕放凉后切成三片。
17.取一片放在垫纸上。
18.抹少许淡奶油。
19.放上芒果铺平。
20.再挑适量淡奶油抹平。
21.依次做好夹层后盖上最后一片蛋糕。
22.用淡奶油抹平表面。
23.草莓切片，
24.在蛋糕表面均匀铺成一朵花，
25.第二层对空格填上。
26.中间用草莓边和蓝莓装饰。
27.用圆嘴裱花嘴挤上围边就OK了。
#ACA烘焙明星大赛#棉花糖巧克力曲奇
食材明细：
主料：：黄油65克，细砂糖40克，鸡蛋1个，低筋粉160克，
辅料：：棉花糖适量，巧克力几个，
#ACA烘焙明星大赛#棉花糖巧克力曲奇的做法步骤：
1.黄油在室温下软化后，加糖粉，用电动打蛋器打至蓬松羽毛状
2.逐次加入一个鸡蛋，打至完全融合，没有水油分离的状态
3.筛入低筋粉，拌匀，揉成团
4.揉成大小相等的若干小球，用拇指在中间按出凹槽
5.入预热好的烤箱中层，上下火140度烤20分钟左右
6.取出，趁热将棉花糖放在凹槽中，再放入烤箱中层，140度烤3分钟左右
7.趁棉花糖发软粘稠，将好时巧克力按在棉花糖上，晾凉凝固即可
#aca烘焙明星大赛#提拉米苏
食材明细：
主料：：手指饼干200克，马斯卡彭250克，淡奶油150克，牛奶30克+10克，砂糖50克，蛋黄2个，
辅料：：咖啡酒适量，吉利丁片2片，可可粉适量，
#aca烘焙明星大赛#提拉米苏的做法步骤：
1.材料集合。忘记了鸡蛋。
2.吉利丁片用凉水泡软。
3.蛋黄用电动打蛋器搅打至颜色变白体积膨大。
4.牛奶中加50克砂糖，用微波炉加热至沸腾。原配方是75克水加90克砂糖煮沸，我觉得太甜就改了配方。又嫌煮沸麻烦，就用微波炉加热了。
5.慢慢把糖水倒入蛋黄中，一边倒一边用打蛋器搅打降温。温度降到三四十度左右。
6.马斯卡彭提前取出软化，用打蛋器打至顺滑。
7.把蛋黄液和马斯喀特混合均匀。
8.吉利丁片加少许牛奶微波炉加热至融化。
9.把吉利丁溶液倒入马斯卡彭糊中。拌匀。
10.淡奶油用电动打蛋器打到六分发。
11.把马斯卡彭糊倒入到打发好的淡奶油中拌匀。马斯卡彭馅儿就做好了。
12.手指饼干铺在六寸模具底部，刷一层咖啡酒。
13.倒入一半马斯卡彭糊。
14.继续放手指饼干，刷咖啡酒。
15.倒入全部的马斯卡彭糊，抹平表面，放冰箱冷藏四小时以上。
16.冷藏好的蛋糕取出用电吹风吹一圈脱模，筛上可可粉。
17.稍微装饰即可。
小贴士：
感觉做出来的马斯卡彭馅儿比较稀，没敢直接做，放冰箱冷冻了半小时，变得比较浓稠了才动手。
#ACA烘焙明星大赛#豆沙墨米塔
食材明细：
主料：：糯米粉90克，粘米粉20克，牛奶适量，自制桂花豆沙馅适量，墨米适量，玫瑰糖（可省）适量，色拉油适量，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙墨米塔的做法步骤：
1.墨米提前一天浸泡（天热放冷藏泡），加比煮饭稍多的水煮熟（视豆沙的甜度加不加糖，我用的自制豆沙，不怎么甜，所以在米里拌了点自制的玫瑰糖）。
2.糯米粉和粘米粉混合，加适量牛奶和成稍软的团。
3.模具中涂一层油。
4.取适量米粉团铺满模具，边缘可用手推。
5.在提前预热好的200度的烤箱中先烤5分钟后，取出铺上一层自制豆沙。
6.再铺上一层墨米。
7.再盖上一层薄薄的米粉团。
8.上面刷一层色拉油，200-210度12分钟左右。成品甜度适中，底部和内馅软糯，顶层焦脆,,热食口感佳。
9.成品
10.成品
#ACA烘焙明星大赛#--苹果玫瑰花
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，苹果2个，
辅料：：蜂蜜30克，柠檬汁几滴，白糖30克，黄油30克，
#ACA烘焙明星大赛#--苹果玫瑰花的做法步骤：
1.准备材料。
2.将苹果对半切开，再切成片。
3.锅里放入苹果片加清水、白糖。
4.加入柠檬煮一分钟，捞起沥干水份。
5.用手将黄油和面粉搓均匀，加入晾凉的煮苹果的水和成面团。
6.将面团放案板上擀成片，擀薄一些比较好，切成长条。
7.将煮好的苹果片后一个压前一个依次摆放好，将面片从右向左卷起来，封口处捏紧。
8.卷好的玫瑰苹果卷整理好，放入蛋糕模里。
9.放入预热好的烤箱，中层，180，上下火，30分钟 出炉前5分钟刷蜂蜜。
小贴士：
1、苹果中一定加糖煮，要不然很酸。
2、煮苹果的时间不宜过长，否则会碎。
3、烤制的时间、温度只做参考。
＃ACA烘焙明星大赛＃花型小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个（ 白黄分离），牛奶40ml，糖60g，植物油40ml，低粉60g，盐1g，泡打粉1g，
辅料：：坚果碎少许，
＃ACA烘焙明星大赛＃花型小蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄（4个）用手工打蛋器打散；
2.蛋黄糊中分3次加入白糖（共30g），加一次，搅匀后再加第二次；
3.蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次；
4.蛋黄糊中加入牛奶，搅匀；
5.蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀（没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺）上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋；
6.烤箱预热170℃；
7.蛋清（5个）用电动打蛋器打发，并分三次加入糖（打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失）；
8.打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀；10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀；
9.小花模子用刷子刷油（40ml以外），容易上色，且方便脱模；
10.蛋糊倒入小花模子，装至七分满，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果；12.13.1413.
11.进烤箱下层，烤20分钟（视自家烤箱而定）；
12.取出后蛋糕表面刷蛋黄（1个）；
13..烤箱上层，继续烤5分钟；
14.冷却后脱模。
小贴士：
1.蛋清一定要充分打发，可以放一两滴白醋，比较容易打发；
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打发；
3.加入面粉后搅拌一定要轻，如果面粉起筋口感会差一些；
4.装模的时候从模子中间缓慢倒入，这样油就会遍布整个模子。
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰花面包
食材明细：
主料：：高粉220g，鸡蛋1个（约60g），牛奶70g，白糖20g，盐1g，酵母1.5g，
辅料：：豆沙100g，
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰花面包的做法步骤：
1.将面包材料按先液体后粉类依次加入面包桶内，待面粉成团后加入玉米油继续揉面程序。发酵完毕后取出
2.将发酵好的面团取出揉匀，排出空气，分出几个10g的小剂子，分别搓成长条
3.取一个长条，平均切成6份
4.将6个小剂子揉圆后按扁，从大到小排列起来，然后用切面板在中间压一下
5.将面片从一头卷起来，然后用刀在中间切断，就形成了两朵玫瑰花
6.依次做好6朵玫瑰花，盖上湿纱布备用
7.再取一个10g的长条，平分成12个小剂子
8.将12个小剂子按扁成树叶形，分别用塑料刮板压出花纹，盖上湿纱布备用
9.将剩下的面团分成50g一个，用手滚圆
10.取一个面团按扁后擀开，包入豆沙馅
11.用包包子的方法包好豆沙馅
12.将包好豆沙的面团收口向下按扁，用擀面杖的一头沾点面粉在中间压一下
13.将做好的叶子和玫瑰花放在面饼中间
14.将玫瑰花面团放在温暖处发酵至两倍大后，刷上全蛋液。放入预热好的烤箱中，180度中层烤20分钟左右
15.成品图，面坯间距小了，圆形面团变成方形了
小贴士：
1，面坯间距应大一些，烘烤后还会变大
2，各家烤箱不一样，烘烤时间只是大概，观察上色情况，及时加盖锡纸
3，面饼中间的小坑尽量压深一些，玫瑰花放在里面，免得烘烤后冒出过高
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡
食材明细：
主料：：鸡一只（2斤左右），土豆一个，
辅料：：老抽适量，洋葱丁适量，黄油适量，黑胡椒粉适量，花椒粒2，3十粒，烤肉酱适量，盐小勺，蜂蜜适量，
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡的做法步骤：
6.把鸡的翅尖，脚部用锡纸包好~入烤箱180度50分钟~然后翻面~一直到熟透。这一步对于着色很关键~蜂蜜+少量老抽搅拌~充分混合~制成烤制上色的主要调料~中途取出两边刷上蜂蜜+老抽的混合汁~颜色就会很漂亮啦~
#ACA烘焙明星大赛#酸奶
食材明细：
主料：：纯牛奶1000ML，酸奶发酵剂1包，白砂糖70克（根据自己的口味自行调整），
辅料：：蜂蜜适量，水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#酸奶的做法步骤：
1.1、将纯牛奶倒入面包桶，再加入酸奶发酵剂
2.2、搅拌均匀
3.3、将面包桶放入面包机，盖上盖子，启动菜单：酸奶。
4.嘀嘀嘀～8个小时到啦，可以出炉啦！打开盖子，取出面包桶。加入白砂糖、蜂蜜,。
5.搅拌均匀。
6.搅拌好后，倒入容器，放入冰箱冷藏即可食用。
7.成品
8.成品
9.成品
#ACA烘焙明星大赛#土司
食材明细：
主料：：高筋粉350g，牛奶140g，白糖40g，蛋液40g，
辅料：：色拉油40g，盐2g，酵母4g，
#ACA烘焙明星大赛#土司的做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气
3.均匀的分成3个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
4.取一个面团中间压一下向上下两个方向擀开，然后卷起来，三个面团都卷好
5.放入土司盒，入烤箱二次发酵，45度40分钟
6.发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火底层烤20分钟左右
7.出炉。
小贴士：
1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3.这个土司盒用300g面粉更合适。
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