俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“#ACA烘焙明星大赛#豆沙墨米塔”希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：糯米粉90克，粘米粉20克，牛奶适量，自制桂花豆沙馅适量，墨米适量，玫瑰糖（可省）适量，色拉油适量，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙墨米塔的做法步骤：
1.墨米提前一天浸泡（天热放冷藏泡），加比煮饭稍多的水煮熟（视豆沙的甜度加不加糖，我用的自制豆沙，不怎么甜，所以在米里拌了点自制的玫瑰糖）。
2.糯米粉和粘米粉混合，加适量牛奶和成稍软的团。
3.模具中涂一层油。
4.取适量米粉团铺满模具，边缘可用手推。
5.在提前预热好的200度的烤箱中先烤5分钟后，取出铺上一层自制豆沙。
6.再铺上一层墨米。
7.再盖上一层薄薄的米粉团。
8.上面刷一层色拉油，200-210度12分钟左右。成品甜度适中，底部和内馅软糯，顶层焦脆,,热食口感佳。
9.成品
10.成品
97msw.coM精选阅读
#ACA烘焙明星大赛#豆沙烧饼
食材明细：
主料：：面粉300g，黑芝麻适量，豆沙150g，植物油适量，
辅料：：玉米油适量，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙烧饼的做法步骤：
1.用温水和面（不烫手即可）。和面时放点油，最好时玉米油。
2.擀成3mm左右的薄片。刷上一层油，然后铺上豆沙。豆沙铺厚一点，我第一次做铺的薄了做出来味道就很淡。然后卷成筒状
3.揪成等份的剂子。
4.给剂子刷上一点水，粘上芝麻，擀成薄饼。烤箱210度预热五分钟。入烤箱210度烤20分钟（烤到15分钟后刷一层油）
5.铛铛铛。金灿灿。几乎没有难度哦。鲜甜酥软。不喜欢烤的用平底锅烙也很好吃哦
#ACA烘焙明星大赛#豆沙麻薯凉糕
食材明细：
主料：：糯米粉150克，温水适量，玉米淀粉40克，细砂糖50克，
辅料：：豆沙馅适量，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙麻薯凉糕的做法步骤：
1.糯米粉加细砂糖，过筛
2.加适量温水拌匀成糊状，入锅内蒸约20分钟左右
3.像图片这种，很容易挖透的状态就是熟了
4.趁热放入面包桶内，搅拌
5.将少许玉米淀粉炒至微黄，发出香味当做手粉。将麻薯搓长条，切块压扁，蘸手粉，按成皮
6.将豆沙馅包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成
#ACA烘焙明星大赛#豆沙卷面包
食材明细：
主料：：高筋面粉160克，低筋面粉40克，酵母2.5克，细砂糖35克，盐2克，奶粉7克，全蛋液30克，牛奶100克，橄榄油25克，
辅料：：红豆沙180克，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙卷面包的做法步骤：
1.先放液体牛奶和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2.加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3.启动面包机和面，揉出手套膜
4.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
5.排气，这个阶段要使劲揉搓的
6.平均分割成6或7份，豆沙分好备用
7.包豆沙
8.滚圆，进行15分钟中间发酵
9.如图用刀划开
10.如图卷起来
11.处理好接头部分
12.放烤盘中等待二次发酵，大约2个多小时，直到面团变成原来的2倍大
13.表面刷全蛋液
14.烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
15.出炉
16.成品
17.成品
小贴士：
馅料可以随意变化
#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，蛋黄1个，白糖10克，炼乳10克，牛奶70克，
辅料：：豆沙适量，挞皮5个，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞的做法步骤：
1.鸡蛋大致搅拌后倒入牛奶
2.搅拌均匀后加入白糖
3.再入炼乳
4.搅拌均匀后，将挞液过筛二遍
5.将过筛后的挞液加盖静置15分钟
6.准备好挞皮，并放入适量豆沙
7.倒入静置好的挞液
8.8~9分满即可
9.送入预热好的烤箱下层：220度上下火，烤箱20～25分钟
10.最后几分钟注意观察蛋挞表面
11.取出烤盘，豆沙蛋挞完美出炉了
小贴士：
1、挞液：可以根据自己喜欢，增减配方，如：加淡奶油、低粉、吉士粉等
2、调好的蛋液过筛和静置很必要，这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
3、烤箱时间和温度，得视自家烤箱情况而定
#ACA烘焙明星大赛#花纹豆沙卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，色拉油47ml，糖55克，自制豆沙适量，
辅料：：低筋面粉55克，水47ml，可可蛋糕预拌粉10克，芒果适量，
#ACA烘焙明星大赛#花纹豆沙卷的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2. 蛋清 蛋黄分开。
3.将油和水搅拌均匀，再加入20克糖，拌均。
4.筛入低粉后搅拌均匀无颗粒。
5. 加入蛋黄，一个 一个加入蛋糕糊中。
6. 切拌均匀。
7.蛋清分次加入25克糖，打发至7--8分发。
8.取出一大勺蛋黄糊加入可可预拌粉搅拌均匀。
9.取一勺蛋清加入可可蛋黄糊中。切拌均匀装入裱花袋中。
10.烤盘铺上烘焙纸，用裱花袋画出自己喜欢的花纹。
11.烤箱预热 上管 170度 下管 150 ，将烤盘放入，烤至2分钟，可可蛋糕糊凝固即可。
12.在烤花纹的时候，将剩余的打发的蛋清加入蛋糕糊中，切拌均匀。
13.从烤箱中取出烤盘，将蛋糕糊倒入凝固的可可蛋糕糊上。
14.将蛋糕糊刮平。
15.继续入烤箱 20--25分钟。
16.取出烤盘，将油纸撕掉。
17.稍凉后切去边缘，把蛋糕片倒扣在另一种油纸上，再放入适量的豆沙和芒果粒。
18.将蛋糕轻轻的卷起，用油纸包住蛋糕卷。冷藏1小时切片即可。
小贴士：
没有预拌粉可以直接在蛋糕糊中加入5克可可粉，烘烤时间和温度要更具自家烤箱的具体情况来调整。
#ACA烘焙明星大赛#柔软豆沙吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉320克，鸡蛋液60克，淡奶油50克，盐3克，白糖70克，酵母6克，黄油25克，纯牛奶110克，
辅料：：红豆沙适量，
#ACA烘焙明星大赛#柔软豆沙吐司的做法步骤：
1.面包桶内一次放入鸡蛋一颗（蛋液60克），纯牛奶110克，淡奶油50克，盐3克，糖70克。
2.高筋面粉320克，酵母6克放在面粉上面。
3.开启揉面模式，十分钟后加入黄油25克，继续揉30分钟。手揉步骤相同。
4.半小时后揪一小块儿面检查一下，能否拉出手套膜。可以了揉面结束，否则请继续，有淡奶油的方子比较易出膜。出膜后发酵面团。如果用手揉面就用搓衣服的手法出膜也很快的。
5.发酵至面团两倍半大。
6. 排气后醒面十分钟。
7. 橄盛长方形的面片。
8.我是两个吐司，每一个吐司需要3条，分割的宽度略比你的吐司模具的宽度窄一点儿即可。
9.第一条上面涂上红豆沙。
10.盖上第二条。
11.再铺上一层红豆沙。
12.最后铺上第三条，等份分开。
13.切面朝上排入吐司模进行发酵。如室内低于22度可以放烤箱发酵，底下放盘热水30度发酵，时间大约30—40分钟。
14.发到两倍大，表面刷层牛奶或蛋液。此时烤箱160度预热。
15.中下层，160度烤30分钟左右。具体温度和时间依照自己烤箱情况来。观察上色情况如果上色快可以盖锡纸。
16.出炉，趁热刷上薄薄一层融化的黄油增加亮度，看上去比较有食欲。
17.成品图
小贴士：
方子自配，配方是300克和200克吐司模具的量，如果是用450克吐模具的话，各材料乘以0.85换算正好。这说下小经验，添加了淡奶油的面包方子极易出膜，出膜时间也快无论是面包机揉面还是手揉，大家可以试验一下。
＃ACA烘焙明星大赛＃豆沙面包
食材明细：
主料：：高粉250g，酵母3g，奶粉20g，白糖20g，盐3g，鸡蛋1个，牛奶110g，
辅料：：黄油25g，豆沙适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃豆沙面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有食材放入面包桶中启动和面程序
2.和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
3.揉至能抻出透明的薄膜后开始发酵
4.发酵好的面团取出排气平分成八份
5.取一份面团压扁放入适量豆沙馅收口
6.依次做好所有面团后收口向下放入不粘烤盘
7.轻轻的把面团压成饼状并撒上少许黑芝麻装饰，入烤箱二次发酵
8.发酵好的面包胚盖上油纸并用另一个烤盘压住，烤箱180度预热烤20分钟即可
9.成品图
10.成品图
#ACA烘焙明星大赛#奶油水果塔
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，蛋黄1颗，黄油30克，细砂糖25克，盐1克，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖10克，各类水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#奶油水果塔的做法步骤：
1.先将黄油软化。
2.加入低筋面粉，盐，糖用手搓匀。
3. 加入蛋黄。
4.揉成面团，放保鲜袋里入冰箱冷藏1小时以上。
5. 冷藏好的面团拿出来擀成薄片，放6寸派盘里整型。
6.用小叉子扎些眼儿。
7.防止烘烤时鼓起变形，塔皮上面铺上一张锡纸，锡纸上面压上些重物，我用的黄豆。
8.烤箱以前预热，上下火150度，放中下层烤30分钟。
9.拿出来取掉锡纸和重物再入烤箱150度烤5分钟。
10.淡奶油加糖打发到有纹路。
11.待塔皮冷却以后，将奶油霜装进塔皮里。
12. 放上自己喜欢的水果即可。
小贴士：
塔皮不要烤的太过，低温慢烤颜色才漂亮。防止烤制时塔皮起鼓走形底部要扎眼儿，上面压上些重物定型以后再取出。
#ACA烘焙明星大赛#米花糖
食材明细：
主料：：大米1盘，花生1把，
辅料：：白砂糖1茶匙，麦芽糖1大匙，芝麻1把，
#ACA烘焙明星大赛#米花糖的做法步骤：
1.大米洗净，泡水一晚，沥干水蒸熟，蒸熟后的大米呈颗粒状。
2.将米饭平铺在盘上，晾干或稍晒干或者用烤箱烤干。
3.热油锅，至230度左右，入一把松散的米粒，炸至蓬松、浮起，用筛子捞出。
4.重复3，至米粒全部炸完。
5.花生、芝麻小火炒香，入米粒中拌匀。
6.麦芽糖加糖隔热水加热至融化，入5中迅速拌匀，入方形盘中压紧。
7.晾至米花糖发硬，切块。
喜欢《#ACA烘焙明星大赛#豆沙墨米塔》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
