食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“＃ACA烘焙明星大赛＃草莓花蛋糕”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：低粉60克，鸡蛋3个，色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克，
辅料：：淡奶油350克，细砂糖22克，草莓适量，蓝莓适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓花蛋糕的做法步骤：
1.把蛋白蛋黄分开。
2.在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
3.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
4.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
5.加入过筛两遍低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
6.蛋白里几滴柠檬汁，打至粗泡状，加1/3的细砂糖。
7.打至粗泡消失，比较细腻状第二次加1/3的细砂糖。
8.打至有明显纹路时再加入剩下的细砂糖。
9.继续打至硬性泡发。
10.取1/3的蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀。
11.再倒进蛋白里。
12.上下翻拌均匀。
13.倒进6寸模具，在台面上震几下，震掉多余的气泡。
14.ACAGT400烤箱预热150度，烤60分钟后取出倒扣。
15.芒果取出果肉。淡奶油打发。
16.蛋糕放凉后切成三片。
17.取一片放在垫纸上。
18.抹少许淡奶油。
19.放上芒果铺平。
20.再挑适量淡奶油抹平。
21.依次做好夹层后盖上最后一片蛋糕。
22.用淡奶油抹平表面。
23.草莓切片，
24.在蛋糕表面均匀铺成一朵花，
25.第二层对空格填上。
26.中间用草莓边和蓝莓装饰。
27.用圆嘴裱花嘴挤上围边就OK了。
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＃ACA烘焙明星大赛＃草莓樱桃蛋糕
食材明细：
主料：：鲜奶油800克，糖130克，蛋黄用，牛奶80克，鸡蛋5个，低筋面粉120克，糖280克，打发奶油用，柠檬汁几滴，不用也可，食用油80克，糖370克，蛋白用，
辅料：：草莓若干，蓝莓酱若干，樱桃若干，
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓樱桃蛋糕的做法步骤：
1.把5个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开两个盆，注意蛋白盆不能有水，也不能有蛋黄。
2.分开后，蛋白先放一边，有的做法也可以将蛋白放到冷冻室一会，以便打出的蛋白稳定。。我现在都不放冷冻了，直接放一边，先调蛋黄。
3.蛋黄加入糖30克，奶80克，油80克，搅拌，我都是划十字型搅拌，不要搅拌太狠，把蛋黄打发，感觉奶和油融在一起有乳化的感觉就可以了。
4.分三次加入过筛后的低筋粉，每加入一次，搅拌均匀，也是划十字型搅拌。
5.搅拌均匀，我是有点颗粒也可以，注意不要太用力搅过头了。
6.完成的蛋黄糊，提起后应该是缓慢流动的感觉。
7.然后蛋黄糊放一边，打蛋白，鱼眼粗泡，加第一次糖。
8.泡沫再打细腻，加第二次糖。
9.当产生花纹不太消失，放第三次糖，糖可以三次平均放，我是随意一次加一点，为了省事。
10.蛋白糊这样是干性发泡了，就好了，注意不要打过头，容易开裂。
11.先加三分之一的蛋白到蛋黄糊，十字搅拌均匀，再加入剩下的蛋白，搅拌均匀。
12.搅拌均匀，对了。开始制作蛋白糊的时候可以预热烤箱，150度。
13.150度，倒数第二层，一个小时。
14.烤好后，倒扣，晾凉，脱模。。奶油800克加80克打发，如果刚开始做，可以先把奶油和打蛋器头放入冷冻室一小会，可以更容易打发，我现在基本省事，不用。然后。。新鲜水果洗净，沥水。
15.蛋糕中间切开分为两层，抹上奶油，蓝莓酱。抹面，根据自己的喜好，加水果，随意裱花。
16.完成。
小贴士：
第一次发菜谱，有点后劲不足了。。值得注意的是，奶油打发也不要打过了，那样奶油看起来会粗糙。。我也掌握的不是特别好，总是怕过头，这次的奶油好像也没打发到位。
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶55g，面粉1/2杯，低筋面粉70g，玉米油25g，蛋黄中幼砂糖15g，
辅料：：蛋白中幼砂糖40g，鲜奶油200g，草莓适量，幼砂糖25g，
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.首先，将蛋白和蛋黄分离，放蛋白的盆要无油无水；蛋黄的盆里倒入15g幼砂糖搅拌均匀；倒入玉米油25g搅拌均匀； 再倒入牛奶55g搅拌均匀，最后筛入低筋面粉70g搅拌为无面粉颗粒的蛋黄糊，备用；* 这一步骤可用打蛋抽、橡皮刮刀搅拌，我平时直接用电动打蛋器，感觉也没有影响口感 ：）
2.蛋白部份，用电动打蛋器低速打出粗泡，倒入1/3幼砂糖，先低速再高速打出细腻的泡； 将剩余的幼砂糖倒入，最后低速打至湿性发泡；* 提起打蛋器有小弯勾即湿性发泡，一般蛋糕卷为此状态即可；直挺的小尖角即干性发泡，制作戚风蛋糕；
3.先取1/3打发的蛋白与蛋黄糊混合，然后将二者全部混合，倒入铺有油纸的烤盘内，轻震出气泡，放入烤箱；* 使用橡皮刮刀由下往上翻拌，不要转圈圈搅拌，会导致消泡； 烤箱预热170度，中层，烘焙约15分钟。烤箱温度不一样，看表面上色，牙签插入抽出无湿润的蛋糕糊即可；
4.烤蛋糕的时候，将25g幼砂糖倒入奶油盆中，打发好奶油，洗净草莓粒 备用
5.蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上，自然晾凉；
6.取一张油纸，将蛋糕片底面朝上，抹上奶油，排入草莓粒；
7.将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏半小时定型；
8.取出后将两边不规则的部份切去，根据自己的喜好装饰蛋糕卷表面，即可！
＃ACA烘焙明星大赛＃ 草莓奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80克，牛奶40克，玉米油40克，白糖90克，
辅料：：淡奶油350克，草莓适量，火龙果适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃ 草莓奶油蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。
2.蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。
3.加入玉米油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。
4.缓缓加入牛奶，边加边搅拌。
5.搅拌至完全均匀。（在这步为止，我都是顺同一方向搅拌的）
6.筛入事先过筛了一次的低粉。
7.按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。
8.蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。
9.打蛋器加到3档继续搅拌，待蛋白打至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。
10.搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。
11.继续搅拌成接近干性发泡，关掉打蛋器，提起来，蛋白表面和打蛋器上能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动.
12.取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。
13.用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）
14.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
15.继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。
16.拌好的蛋糕糊，倒入干净、无油、无水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震几下，以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。140度，中下层，1小时。（这里说一下温度，温度仅供参考，具体要依据每台烤箱而定，我的第一台烤箱，温度就一直严重偏低，烤戚风需要180，而这个只要140）
17.20分钟以后，蛋糕表面开始变得平整，也开始涨发，此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。
18.40分钟以后，蛋糕涨发到很高，表面平整，也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了.
19.1小时以后，蛋糕已经烤好了，表面上色也刚刚好。
20.烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上，待冷却后脱模。
21.凉透的戚风倒扣、脱膜。平均分成三片蛋糕片。准备好需要的水果。
22.一个大盆，里面装上冰水，然后取一个较小的无油无水的干净盆，倒入淡奶油，加入白糖.
23.隔着冰水打发。白糖的量一般加10%，我不喜欢甜，所以350克淡奶油加了25克白糖.
24.取最底下的蛋糕片，抹上一层奶油，撒上适量芒果粒，然后按压在奶油里，稍微抹平。盖上第二片蛋糕，继续抹上一层奶油，撒上适量芒果粒.然后按压在奶油里，稍微抹平。
25.盖上最后一片蛋糕。用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀（俗称抹面），然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片。
26.在蛋糕顶部铺上草莓即可。
#ACA烘焙明星大赛#草莓盒子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉40克，细砂糖40克，牛奶40克，植物油40克，
辅料：：盐一小捏，淡奶油400克，草莓布丁粉100克，草莓适量，
#ACA烘焙明星大赛#草莓盒子蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖10克，用手抽搅打均匀；
2.蛋黄液中加入植物油，用手抽搅打均匀；
3.再加入牛奶搅拌均匀；
4.筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，待用
5.烤箱此时开始预热，上习管均设定为200度；蛋清中加入一小捏盐，用打蛋器打至泡沫细腻时，分2次放入余下的细砂糖，
6.一次放15克左右，直至将蛋白霜打至有小弯钩即可；
7.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，
8.切拌均匀后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，
9.拌匀的面糊倒入烤盘中，从中间向四周推开，表面打至刮平；
10.烤盘放入已预热到位的烤箱中层，烘烤20分钟
11.到时间取出烤盘，在台面上震几下，烤盘倒扣在已铺油纸的烤架上~放凉
12.淡奶油中放入草莓布丁粉，用打蛋器打至七分发，装入裱花袋中待用
13.脱模放凉的蛋糕切成6片，在盒子底部放入一片蛋糕，挤入一层淡奶油，
14.铺上一层草莓丁，
15.再放一层蛋糕，挤上一层奶油，基本就满盒子了，放入冰箱冷藏保存
16.吃的时候表面用草莓装饰一下即可
小贴士：
1、上面的分量可以做三盒，我用的盒子比较大
2、水果随意用，手边有什么就放什么
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油草莓蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2粒(打散)，砂糖30g，低筋面粉25g，玉米粉25g，苏打粉1/4小匙，鲜奶油鲜乳酪250g，鲜奶油1/2杯，
辅料：：薄荷叶适量，香草精数滴，鲜奶1-2大匙，草莓25-30颗，
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油草莓蛋糕的做法步骤：
9.放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，蛋糕粉80G，草莓500g，
辅料：：玉米油40ML，牛奶40ML，淡奶油300ML，白糖60G，香蕉一根，巧克力豆适量，
#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料（我一次做了8寸和6寸，所以材料多点）
2.把鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄+20G白糖+牛奶+玉米油混合搅拌均匀
3.再加入蛋糕粉
4.用刮板翻拌至可流动的细糊（面糊无颗粒的状态）
5.蛋白分两次加入80G白糖打发至硬性发泡
6.分两次加入蛋白泡与蛋黄糊混合
7.用炒菜的方式上下翻拌混合，避免让蛋白泡消泡和面粉起筋
8.翻拌好的蛋糕糊细腻而有光泽
9.把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中
10.50度的烤箱中下层40分钟出炉，倒扣放凉后再脱模
11.淡奶油加30G白糖打发，放冰箱冷藏一下
12.草莓和香蕉切丁
13.把8寸戚风从中间切开，抹上奶油放水果丁
14.另一片蛋糕也抹奶油后再扣在水果丁上面，整个蛋糕抹平奶油
15.蛋糕上面挤一圈奶油装饰，然后随意摆上草莓即可。
小贴士：
简单的裱花蛋糕，有了水果的装饰视觉和口感上都会丰富起来。
蛋糕的成功在于蛋白的打发，另外混合的时候手法也要轻、快，避免让蛋白消泡。
#ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋粉50克，玉米油30克，木糖醇60克，牛奶30克，
辅料：：淡奶油500克，木糖醇50克（2），蜜豆适量，草莓巧克力80克，草莓适量，
#ACA烘焙明星大赛#草莓巧克力蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油
2.打蛋器搅打均匀
3.筛入低粉
4.翻拌均匀至无干粉状态
5.60克木糖醇分三次加入蛋清中打发，搅打至干性发泡，出现短小的尖角
6.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热
7.拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀
8. 倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟
9.45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上
10.手工脱模出戚风蛋糕底
11.6寸的切成3片，4寸的切成2片
12.500克淡奶油加入50克木糖醇打发
13.裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕
14.抹上适量奶油放上蜜豆
15. 盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好
16.4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆
17.全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平
18.抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上
19. 80克淡奶油小火加热至边边冒小泡
20.加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许
21.用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可
22.成品
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