好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编帮大家整理的麻辣烤针良,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：针良鱼2条，
辅料：：辣椒粉3勺，盐2勺，姜碎适量，食用油3勺，料酒2勺，黑胡椒份3克，郫县辣椒酱2勺，芝麻适量，香葱碎适量，
麻辣烤针良的做法步骤：
1.针良鱼处理干净切成段，放到烤盘上！
2.之后撒上盐，辣椒粉，料酒，姜碎，黑胡椒份，食用油静置半小时，然后烤箱预热210°中层十五分钟，中途要再次抹一次油！
3.把看好的针亮鱼装盘！
4.炒锅烧热油，放入两勺郫县辣椒酱炒制两分钟左右关火！
5.把炒好的郫县辣椒酱浇到烤好的针良鱼上，最后撒上芝麻和香葱碎就可以了！
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干烤针鱼干的做法
材料：
针鱼干250克，盐适量，菜油少量，干朝天椒若干，
干烤针鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留。
步骤2，炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热。
步骤3，小火烘一会儿，均匀地在锅里撒上盐，用长筷子轻轻翻动鱼身，直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出。（如果嗅到有轻微的焦味，赶紧把锅端离灶，隔会儿又重新烘烤。）
步骤4，待针鱼干变得酥脆入味，起锅，去掉干椒，装盘上桌。
针菇鸡丝
食材明细：
鸡脯肉250克，金针菇150克，鸡蛋清1个。
针菇鸡丝的做法步骤：
1、鸡肉切丝，加蛋清，盐，淀粉拌匀，金针菇切段下清汤汆后沥干，将调料调成卤汁。
2、鸡丝过油。
3、姜丝，葱段呛锅，放入鸡丝，金针菇煸炒，倒卤汁烧开后起锅装盘即成。
针菇肉松
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：原味肉松适量，吉士粉1勺，生粉3勺，
针菇肉松的做法步骤：
1.金针菇洗净控水、去脚、用刀一分为二
2.肉松
3.吉士粉
4.金针菇与生粉和吉士粉混合拌匀，下七层油温的油里炸至金黄有脆性，起锅控油
5.金针菇与肉松拌匀
6.拌匀后装盘，也可以搭配生菜一起吃，是一道佐酒的小菜。
小贴士：
1:炸时注意掌握油温与炸制时间。
2:拌粉时也可以加入少量脆炸粉。
茅针作用
茅针虽然看起来不起眼，但是其作用还是不可小觑的，可谓在小小的根茎中蕴含着大大的能量。茅针在我国的中药体系中虽然不及人参鹿茸那么知名，但在很多药方中却是一味必要的药材。下面小编就介绍一下茅针的作用。
1、茅针具有利尿的作用，用白茅根煎剂和水服用，有明显的利尿作用。
2、茅针具有止血的作用，把茅针粉末撒在出血的地方，按压1、2分钟，能起到止血的作用。
3、茅针具有治疗急性肾炎的作用，原理是茅针能缓解肾小球血管痉挛，使得肾血流量及肾滤过率增加，从而产生了利尿的作用。在利尿的同时，血压逐渐正常，肾素减少，肾缺血会得到改善。需要注意的是，茅针对急性肾炎的效果较好，慢性肾炎则效果不大，对肝病性及心病性的水肿几乎没什么效果。
4、茅针具有抗菌的作用，实验证明，茅针对对福氏及宋内氏痢疾杆菌有明显的抑制作用。
5、茅针有抑制代谢的作用，这是因为茅针中含有薏苡素，能对骨骼肌的收缩及代谢产生抑制作用。
6、茅针有治疗高血压的作用。
7、茅针有治疗消化道出血的作用，不过需要配合仙鹤草一起服用。
8、除了以上针对以上病症具有治疗意义之外，生活中一些常见的疾病，如热病烦渴、胃热呕逆、肺热喘咳、水肿、黄疸等，都可以通过茅针来治疗，不过需要其他药材来辅助，下面我们就了解一下生活中常用的茅针药材配方。
1）治疗内伤出血的配方：茅针60g、白糖15g、马兰根30g，先将茅针和马兰根煎了，最后加白糖调味。
2）治疗血尿的配方：茅针60g，车前草30g，小蓟30g，用水煎服。
3）治疗肺结核咳血的配方：新鲜茅针60g，侧柏叶炭20g，藕节炭15g，栀子炭15g，仙鹤根15g。
4）治疗反胃呕吐的配方：茅针80g，鲜芦根60g，切碎之后，煮成500ml的药汁，连续服用3到5天。
5）治疗小便热淋的配方：茅针90g，车前草30g。
6）治疗肝硬化腹水的配方：茅针300g，分两次服用。
7）治疗乳糜尿的配方：茅针250g，马鞭草20g，荠菜30g。
8）治疗麻疹疹透后身身热不退，茅针50g，煎水服用。
9）治疗高热后口渴多饮，茅针100g，葛根30g，煎水服用。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣烤针良》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题，希望您能喜欢！
