食材明细:
主料::高筋面粉750毫升,
辅料::脱脂牛奶190毫升,冰糖粉30毫升,熟土豆泥125毫升,酵母5毫升,橄榄油45毫升,盐5毫升,蛋液少许,番茄酱适量,
土豆养生面包的做法步骤:
1.将所有的材料放进面包机中。
2.搅拌成稍具延展性的面团进行基本发酵。
3.1个小时候发酵完成。
4.把面团放在撒有手粉的面板上进行排气。
5.分割成8份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.擀成牛舌状。
7.卷成卷放在垫有油纸的烤盘上。
8.放进烤箱中进行第二次发酵。
9.50分钟后发酵完成。
10.刷上蛋液。
11.挤上番茄酱。
12.入预热好的烤箱。
13.180度、20分钟就行了。
小贴士:
1、我用的是面包机程序8----揉面和发酵功能。
2、面团分割成8份时,我也没称一下,用手掂了掂重量,差不多重就行了,不专业哈!
3、我就喜欢内部是一圈圈的那种组织,所以就卷成卷,应该擀成长方形的,卷得会好看一点,当时没注意这细节。
4、进行第二次发酵,我是把烤箱温度旋钮在在35度左右的。
5、把番茄酱放在保鲜袋中,在角上剪掉一个小口,很方便挤出来的。
黑麦极富营养价值,高纤维高能量,且无糖无脂肪,刚刚入口时,就能感到略微的朴素,但后随之而来浓浓的麦香,慢慢绽放出多层次的口感,越嚼越香,越吃越有滋味。面包的表面可以随自己的喜欢来刻画,非常有创意且有颜值的一款面包,关键是吃了还不长肉,特别适合减肥健身人士和爱美的你~
材料:
清水140ml,黄油26g,盐3g,红糖22g,高筋面粉240g,黑麦50g,即发酵母3g,高筋面粉(装饰)适量,
红糖黑麦养生面包的做法的做法步骤:
步骤1,把方子里除了黄油和装饰用的面粉以外的食材放入厨师机搅拌桶里,按照底层液体、中层粉类,上层酵母的顺序放好。
步骤2,把搅拌桶卡入厨师机,先开1档把所有材料揉成团,再开4档把面团揉至扩展阶段。
步骤3,然后加入软化的黄油,先用2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀,再用5档高速揉面15分钟,揉至面团表面变得光滑。
步骤4,揉至面团能轻易拉出薄膜。
步骤5,把面团放入干净的不锈钢盆里,盖好保鲜膜,放在温暖处发酵,建议温度28°,一个小时。
步骤6,面团发质2.5倍大,用手指沾面粉在面团中间戳一个洞,指洞不塌陷轻微回缩即发酵好了。
步骤7,把面团放在揉面垫上按压排气。
步骤8,把大面团平均分成4份滚圆,然后整形成自己喜欢的形状。我做了两个圆形两个三角形。三角形的做法和糖三角类似,把面团压扁,折起三边,捏紧收口,收口向下放。
步骤9,然后再面包胚表面筛上一层面粉。
步骤10,然后放入蒸箱开始二次发酵,建议35°,30分钟。
步骤11,发至2倍大左右,取出来,用锋利的刀片在面包面上划上你喜欢的图案。
步骤12,烤箱预热180度,把面包胚放入中层烤制20分钟。
步骤13,烤好后出炉放在晾网上晾凉即可。
步骤14,麦香浓郁,越嚼越香~
自从上次用面包机做面包机,体验了面包机的轻松快捷后,自己又做了几次面包当早餐,真是又简单又健康又美味。
这次在面包里加了一点黑芝麻,味道果然更香啊!
以后要多尝试几种不同的面包,不管做什么面包,只要准备好材料,其他的都交给面包机就行啦!
黑芝麻养生面包
用料:牛奶180ml
奶油26克
盐4.5克
蜂蜜20克
黑芝麻16克
高筋面粉290克
即发酵母粉3克
黑芝麻养生面包的做法
1、依次将牛奶、奶油、蜂蜜、盐、高筋面粉放入面包机中,再放入高筋面粉,在面粉顶部划一个凹槽,放入即发酵母;
2、用筷子将所有材料稍稍混合一下,防止飞溅,再放入黑芝麻;
3、将面包桶直接放入面包机中并锁定位置,盖上机盖,插上电源。菜单选择和风面包,烧色选择中色,磅选择500克,按启动键开始程序,等待面包制作完成即可。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
食材明细:
主料::中种:高粉100克,中种:水54克,中种:干酵母粉2.8克,中种:盐1克,中种:奶粉3克,
辅料::高粉50克,盐1.4克,糖12克,水40克,酵母粉0.6克(1/8 tsp),黄油10 克,
配料::蛋液适量,牛奶适量,
冷藏中种面包的做法步骤:
1.将中种的所有材料混合均匀,揉成面团,室温下发酵1小时后,放入0-5度的环境,冷藏17小时。
2.将冷藏后的中种面团分成小块,并加入除了黄油以外的其余材料。(牛奶和蛋液不加入,只是刷表面)
3.将面团揉到扩展阶段。加入黄油,继续揉,直到黄油与面团充分融合。
4.将面团放在温暖处发酵到2倍大。按下孔洞不回弹。面团不塌陷。
5.面团分成小份,约40克,揉圆,盖上保鲜膜,放温暖处继续二次发酵。
6.面团发酵到2倍大,刷上牛奶,蛋液。用刀划几刀。
7.小烤箱140度预热(方子里180度),中层,上下火,10分钟。
小贴士:
1、冷藏温度0-5度
2、冷藏时间17-72小时
3、冷藏后面团发酵约为1.2-1.5倍大小。
食材明细:
主料::牛奶240毫升,橄榄油3汤匙,盐3/4茶匙,细砂糖2汤匙,高筋面粉3杯,奶粉1.5汤匙,即发酵母粉1.5茶匙,
葡萄干养生面包的做法步骤:
1.准备材料。
2.面包机做出来的面包外皮一般都较硬,所以我在面包桶的外层包了一层锡纸防止面包皮过硬。
3.把量好的牛奶倒入面包桶里,再倒入橄榄油。
4.依次盐、细砂糖、奶粉、面粉,最后在面粉的上部挖一个小坑放入酵母粉。面包机接通电源,选择基本面包,按启动键,让面包机开始自动工作(基本面包的制作时间需要3小时。)
5.葡萄干用水搓洗净泥沙后控干水分备用。等到面包机会发出“哔哔”的响声时就可以放入葡萄干。(这步忘了拍照)
6.3小时后面包机结束工作,面包也烤制完成,把面包桶取出来,让面包在桶内冷却15分钟左右。
7.将桶倒扣,把面包从桶内扣到烤网上再冷却几分钟。用锯齿刀把面包切片即可食用。
小贴士:
我用面包机专用量杯量取材料,如果没有专用量杯,请换算成普通重量单位。
1杯=144克 1汤匙=15毫克 1茶匙=5毫克
食材明细:
主料::牛奶240毫升,橄榄油3汤匙,盐1茶匙,细砂糖2汤匙,高筋面粉3杯,奶粉1汤匙,即发酵母粉11/4茶匙,
鲜奶高钙养生面包的做法步骤:
1.准备材料。
2.面包机做出来的面包外皮一般都较硬,所以我在面包桶的外层包了一层锡纸防止面包皮过硬。
3.把量好的牛奶倒入面包桶里。
4.依次放入橄榄油、盐、细砂糖、面粉、奶粉,最后在面粉的上部挖一个小坑放入酵母粉。
5.面包机接通电源,选择基本面包,按启动键,让面包机开始自动工作(基本面包的制作时间需要3小时。)
6.3小时后面包机结束工作,面包也烤制完成,把面包桶取出来,让面包在桶内冷却15分钟左右。
7.将桶倒扣,把面包从桶内扣到烤网上再冷却几分钟。
8.用锯齿刀把面包切片即可食用。
小贴士:
我用面包机专用量杯量取材料,如果没有专用量杯,请换算成普通重量单位。
1杯=144克 1汤匙=15毫克 1茶匙=5毫克
感谢您阅读“97美食网”的《绿茶红糖养生面包(中种冷藏法)四股辫---甜面包系列》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题,希望您能喜欢!