食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“抹茶核桃蔓越莓软欧”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶120克，黄油25克，鸡蛋1个，酵母4克，抹茶10克，盐1克，白糖25克，
辅料：：核桃15克，蔓越莓干15克，干面粉适量（筛面），
抹茶核桃蔓越莓软欧的做法步骤：
1.面包桶里依次放入牛奶、白糖、盐、鸡蛋、高筋面粉、抹茶粉，酵母。
2.用筷子搅拌至无干粉。
3.启动和面程序20分钟后，放入黄油，再次启动和面程序20分钟，和面结束后，启动低温发酵程序。
4.面团发酵至2.5倍大后，取出面团排气，分坯，醒置15分钟，取一人份面团，擀成长方形面片，放上核桃和蔓越莓干，包裹，将连接处捏紧。
5.卷成如图所示的形状。
6.依次做好摆入垫有锡纸的烤盘里。
7.放在湿温处，进行二次发酵。
8.发酵满意后，180预热烤箱，面包生坯表面筛上干面粉。
9.将装有面包生坯的烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟，中途上色满意加盖锡纸。
10.到时间即时出炉，晾至手温时，装袋保存。
11.成品。
12.成品。
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蔓越莓软欧
食材明细：
老面团：：高筋面粉50g，水70g，酵母4g，烫种面团:开水50g，
主面团：：高筋面粉220g，蔓越莓80g，蜂蜜10g，细糖50g，盐5g，
蔓越莓软欧的做法步骤：
1.将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上，制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用；
2.主面团将配料高筋面粉、水、蜂蜜、砂糖、酵母搅拌均匀；
3.把老面、烫面加入一起搅拌至光滑后加蔓越莓拌匀即可；
4.搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min；8.
5.取出排气，平均分成3个揉圆松弛15min；
6.整形成橄榄形,最后发酵50min；
7.醒好后的面团表面筛面粉，刀片割刀口；
8.放入烤箱190度，烤制18min左右即可。
小贴士：
刀口不要划太深太长
巧克力蔓越莓核桃软欧包
最喜欢吃浓郁美味的巧克力了，平时也喜欢用它来做各种好吃的点心，今天小编教大家做的是巧克力蔓越莓核桃软欧包。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、奶粉10克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克，巧克力40克。
蔓越莓若干、核桃若干
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、把黄油和巧克力放入60度左右的水中隔水溶化成均匀的混合物。
3、中种撕成小块，加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。加入黄油混合物搅拌至光滑有薄膜，放入盆中30分钟。
4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成2份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛后的面团分别擀成椭圆形
6、翻面，一边压薄后，撒上适量的蔓越莓和核桃。
7、卷起，最终把尾端捏紧。
8、将两个面团如此操作完成，把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束
10、表面割包，筛一层干粉。
11、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的巧克力蔓越莓核桃软欧包，浓浓的巧克力味道，一定要试试。
蔓越莓软欧面包
食材明细：
老面团：：面包粉220g，酵母2g，烫种面团适量，开水50g，
主面团：：蜂蜜10g，水70g，
配料：：蔓越莓80g，
蔓越莓软欧面包的做法步骤：
1.将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上
2.制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用
3.主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑
4.最后的把蔓越莓拌均匀即可
5.搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min
6.取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min
7.整形成环形，最后发酵30min
8.放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可；
9.香喷喷的面包就做好了！
小贴士：
软欧面包的面团无须打至面团完成阶段，扩展阶段即可（面筋8层）
蔓越莓也可以换成葡萄干
蔓越莓奶酪软欧
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，细砂糖20克，牛奶165克，盐3克，蜂蜜10克，黄油20克，耐高糖酵母3克，蔓越莓40克，
辅料：：奶油奶酪125克，细砂糖10克，
蔓越莓奶酪软欧的做法步骤：
1.准备材料。
2.将除蔓越莓外的所有面包材料都放入面包机桶内。
3.蔓越莓放入面包果料盒中。
4.将放好材料的面包机桶放入东菱1352AE-3C面包机内，使用标准面包菜单进行和面。
5.28分钟后，和面结束，检查面团状态。
6.将面团整理好后放回面包机，取消面包机当前程序，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
7.发酵时间制作奶酪馅：将细砂糖和奶油奶酪放入一个盆中，坐热用手动打蛋器打至顺滑，然后放箱冷藏备用。
8.30分钟后面团发酵完毕。
9.取出发酵好的面团进行排气，然后分割，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
10.15分钟后取一个面团，擀成椭圆形。
11.翻面后转90度，表面抹上奶酪馅。
12.由上向下卷起，收口处捏紧。
13.放入学厨金盘中，放入烤箱进行基础发酵，时间为40分钟。（发酵时烤箱入一碗温水）
14.发酵结束后取出，烤箱进行预热，温度为上管150度，下管160度。
15.表面撒上干粉。
16.用面包割刀划出纹路。
17.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为30分钟。
18.烘烤结束后取出。
19.成品图。
20.展示图。
21.展示图。
小贴士：
1. 奶酪馅也可以加少量蔓越莓，奶酪馅的糖如果觉得不甜也可以多加一点。
2. 中途面包顶部上色够了盖锡纸。
无油低糖蔓越莓核桃软欧
食材明细：
主料：：新良欧式面包粉300g，
辅料：：酵母3g，食用盐3g，白砂糖15g，蔓越莓20g，核桃仁20g，冰水200g，
无油低糖蔓越莓核桃软欧的做法步骤：
1.食材大集合。
2.除蔓越莓、核桃仁以外的物料投进面包机中进行揉面。
3.搅拌制作表面光滑、形成较粗略的薄膜，加入蔓越莓、核桃仁，进行搅拌均匀即可。
4.放入容器中进行一次醒发。
5.盖上保鲜膜防止表面干皮。
6.发至1.5倍大后，用手指测试是否发酵完成。
7.进行分割面团，平均分成5等分，揉圆，进行二次松弛。
8.对松弛好的面团进行成型长条装。
9.可以成型多样的造型。
10.发酵好的面团进行割包整出造型，进行烤焙。
11.完美的蔓越莓核桃仁软欧就做好了。
蔓越莓核桃红糖软欧包
酸甜的蔓越莓加上香脆的核桃，还有浓郁的红糖味道做出的蔓越莓核桃红糖软欧包好吃的简直不要不要的，香而不腻好吃的很。
原料：
高筋面粉180g
全麦粉60g
快速酵母粉3g
盐4g
红糖20g
水145ml
干粉少许(防粘与撒包装饰)
蔓越莓40g
熟核桃40g
黄油20g
做法：
1.准备所需原料，红糖放入水中化开，蔓越莓切碎。核桃也用刀弄得碎些。这样有利于它们和面团融合。
2.将高筋面粉、全麦粉、盐、酵母粉，红糖水放入厨师机中搅拌至光滑，加入黄油，继续揉面团，直至面团完全吸收黄油(面团无需揉捏出筋膜)。将蔓越莓和核桃加入面团中，将其揉匀混合在面团中。揉好的面团较为柔软、有弹性。放入一个盆中，盖上保鲜膜进行发酵过程，防止面团变干。
3.面团发酵至原体积的1.5-2倍大小，大约1小时左右(发酵时间与当天气候温度有关，注意观察面团状态的变化)。
4.面团排气后分割成两份，滚圆，盖保鲜静置15分钟。
5.取一份面团，借用擀面杖擀开成椭圆形，翻面。
6.先将上面三分之一部分向下折，用掌心压实。再将下面三分之一部分向上折，用掌心压实。
7.再将两端向内折，用掌心压实接口成橄榄形。
8.将两个面团如此操作完成，把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9.最后发酵结束
10.表面筛一层干粉，割包。
11.入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蔓越莓核桃红糖软欧包，多重口感，味道丰富又好吃。
巧克力蔓越莓软欧包
我去年十月去大连玩的时候吃到了臻麦的一款叫做爱的味道的面包，有酸、有甜、还有淡淡的苦和涩，果真是爱的味道。
回来后就琢磨着做了出来，可一不留神烤过了头，表面烤焦了，看起来跟放了黑可可粉似地。一直想重做，一直忙着教课，就耽误下来了。上周末刚好有一天休息，赶紧把最想做的包给做了。
一早先做了两个，最后发酵有些欠，所以侧面都爆开了。虽说拍照时可以避过去，但总是过不了自己心里这关。于是中午又做了两个，注意控制发酵和割口，侧面没有爆开，面包也膨得更大。
上图为两次面包的对比，前面的是第一次做的发酵不充分的，后面的是第二做的；下图为发酵不充分的面包侧面爆开的样子。
巧克力蔓越莓软欧包
原料（2个）：面包粉200克，低筋面粉25克，黑麦面粉25克，可可粉13克，即发干酵母2.5克，细砂糖15克，盐4克，水195克，黄油15克，糖渍橙皮25克，耐烤巧克力豆38克，蔓越莓干50克
表面装饰：黑麦面粉
巧克力蔓越莓软欧包的做法
1.将蔓越莓干提前用水泡软，使用前沥干。
2.将除黄油、果干之外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至扩展阶段后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆和沥干的蔓越莓干揉匀。
4.将面团放温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束后，将面团取出，平均分割成2份。
6.将面团表面朝下，轻拍出大气泡，自上下各1/3处向内折。
7.盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将松弛后的面团轻轻拍成长方形，自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，用手掌压紧封口处。
9.将面团排在烤盘上，在温暖处进行最后发酵。
10.最后发本地至约2倍大，在面团表面喷少量水雾。
11.在面团上盖自制纸模，筛上适量黑麦面粉。
12.用利刀在四角割口。
13.将面团放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟。
14.出炉后立即移至烤网上放凉。
美食小贴士
1.我三次做水量都是195克，面团较软，但不会粘到没法操作，具体用多少请根据你家面粉的情况来定。
2.表面图案是我在纸上画了以后剪出来的，使用时盖在面团上后筛黑麦粉即可。图案可根据个人喜欢而定。
3.有的朋友喜欢加老面或天然酵母，这面包可加50-75克法国老面（面粉100克，酵母1克，盐2克，水70克）或75-125克的天然酵母（面团液体量根据整体干湿情况而定）。使用天然酵母时若不加即发干酵母，发酵时间会比较长，面包有一定酸味。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
蔓越莓软欧的做法
还是软欧包，朴实却不失美味，简单却不失营养，招人喜欢。
材料：
高粉130g，全麦粉30g，糖16g，盐3g，奶粉10g，玉米油10g，水90g，酵母3g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，
蔓越莓软欧的做法的做法步骤：
步骤1，把除干果之外的所有材料混合，揉成光滑的面团。
步骤2，加入蔓越莓干揉匀。（这步可省略，在整形时与核桃碎一起加入）
步骤3，放温暖处发酵至两倍大。
步骤4，面团排气，松弛十分钟后擀成椭圆形面片，撒上核桃碎，从短边卷起。
步骤5，卷成橄榄形，放温暖湿润处发酵。
步骤6，发酵至两倍大，表面筛高粉，用锋利的刀划口。（随个人喜好来划）
步骤7，烤箱150度预热好，烤盘放入中层，上下火，烤20分钟。（温度、时间只可参考）
步骤8，烤好的样子，放置了一晚表面已经皱皱巴巴了。
步骤9，切片开吃。
蔓越莓抹茶麻薯
食材明细：
主料：：麻薯预拌粉200g，奶粉15g，牛奶00g，鸡蛋一个，黄油60g，蔓越莓干20g，
辅料：：抹茶粉2g，
蔓越莓抹茶麻薯的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.将牛奶、抹茶粉加入麻薯预拌粉中
3.加入鸡蛋和奶粉在预拌粉中，搅拌均匀
4.面粉成团后，加入软化好的黄油，将面团揉均匀，揉至接近扩展状态即可
5.将蔓越莓切碎，加入面团中，搅拌均匀
6.将面团平均分成20克一个
7.将面团搓圆，搓至表面光滑，放在烤盘中
8.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC4001J烤箱中，选择纯烤功能，中上层170度，烤23分钟左右
小贴士：
1.内馅可换成自已喜欢的馅料。
2.可按个人口味调整面包的甜度。
蔓越莓蜜豆软欧
食材明细：
主料：：高筋面粉140g，牛奶65g，淡奶油20g，蔓越莓20g，白糖10g，蜂蜜10g，酵母2g，盐2g，
辅料：：黄油15g，蜜红豆适量，高粉适量（表面装饰），
蔓越莓蜜豆软欧的做法步骤：
1.将所有主料放入面包机，启动第一次和面程序。
2.第一次和面程序结束后加入黄油，启动第二次和面程序。
3.第二次和面程序结束后将面团发酵至两倍大。
4.将面团取出排气，松弛15分钟。
5.松弛好的面团擀成长方形。
6.放上适量蜜豆。
7.从下向上卷起来。
8.收口捏紧向下，整理成橄榄型。
9.启动烤箱发酵功能，将面包放入发酵40分钟。
10.二发好的面包表面筛适量高筋面粉。
11.用刀子划几道口子。
12.烤箱预热180度，中层烤20分钟，中途观察，上色满意后加盖锡纸，以免上色过重。
13.面包烤好出炉后放在烤网上晾凉，吃时切片即可。
14.内部组织还是不错的，非常松软。
15.成品图。
小贴士：
如果没有淡奶油可以不加，用等量牛奶代替即可。
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