俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面由小编帮大家编辑的《珍珠菠菜汤(1)》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：菠菜适量，鹌鹑蛋适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，
珍珠菠菜汤的做法步骤：
1.菠菜洗净切段
2.锅中放水烧开，下入菠菜焯水捞出
3.鹌鹑蛋煮熟剥壳
4.锅中另放水，放入鹌鹑蛋和适量盐，
5.水烧开后放入焯水后的菠菜和枸杞，煮一分钟，淋入料酒，加少许生抽和香油调味
6.颜色亮丽，营养美味
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珍珠菜汤
食材明细：
主料：：珍珠菜100g，猪肉100g，猪肝150g，
辅料：：酱油1勺，蚝油少许，盐少许，生粉50g，
珍珠菜汤的做法步骤：
1.猪肉洗干净，切成薄片。
2.加入少许的盐，酱油，蚝油，生粉，花生油腌制半小时。
3.猪肝洗干净切片，加入100g的生粉抓匀，把猪肝里面的脏东西借助生粉的附着力洗掉。再用清水浸泡一个小时，最后加入少许的生粉，盐，酱油腌制十分钟。
4.自己家种的珍珠菜，洗干净切碎。
5.大火将水烧开后把猪肝和珍珠菜放进去，水再次煮沸后加入猪肉片和少许盐煮2分钟盖上盖子即可关火。这时候猪肝和肉片已经熟了，并且不会过老。
6.回潮汕一定会喝的一碗汤，加上手工做的裸条（就是河粉，但是我那边不这么叫）就是一碗特别好吃的珍珠菜汤粉了。
小贴士：
1、煮好的珍珠菜汤加盐就可以了，不需要再加其他的调味料。
2、猪肝一定要洗干净，不然不止味道不好，而且不干净。猪肝首先用生粉搓洗一次，再用冷水泡，最后再加少许的盐，酱油，生粉腌制十几分钟。这样做出来的猪肝才好吃。
3、猪肉要切薄片，猪肝切厚点。
4、珍珠菜要放多点，我这次放的太少了，味道不是很好。
虾丸菠菜汤(1)
食材明细：
主料：：新鲜虾肉250克，猪肥肉50克，菠菜1把，
辅料：：盐适量，香葱2棵，
虾丸菠菜汤的做法步骤：
1.新鲜大虾清洗干净；
2.用牙签从尾部倒数第3个关节处挑出虾线，再去头去尾剥壳；
3.剥好的虾仁用清洗冲洗一遍，称重250克左右， 50克猪肥肉切小块；如果是纯虾肉吃着会干，加点猪肥肉口感会更香润；这点肥肉也不用担心什么，分到每个人也没有多少，还没有炒一个菜的油量多；
4.菠菜1把，清洗干净；
5.切成寸段，入开水锅中焯烫变色，再用凉水冲凉备用；菠菜中草酸含量较高，焯水后可以去除掉大部分，不会影响体内钙的吸收；
6.虾肉和猪肥肉同入绞肉机中，放上香葱末、少许盐，打成细腻的肉泥，对哒，什么都不用，包括水和料酒都不加；
7.另起锅将水烧开，转小火，微沸状态，手上蘸凉水，用小勺舀适量虾肉泥放在手心上，左右手倒几下成球状，轻轻放入水中；注意呵，不要扔进水里，那样开水四溅极容易烫伤；用手指轻捏虾球贴进水面放进去；
8.待全部虾丸都入水后，转中火，将虾丸煮到全部浮出水面，且体积有明显胀大，将焯好的菠菜段入水中，根据口味撒少许盐，出锅。
9.虾丸菠菜汤，比猪肉鲜嫩。
小贴士：
1、单纯的虾肉口感较干，放一点猪肥肉有润泽的作用，吃起来也香嫩；虾肉中不用放淀粉，也不用放鸡蛋、水或者料酒。
2、菠菜富含草酸，不焯水就使用会影响体内钙的吸收，还会入口有微涩感。
3、虾丸煮熟后会有一些白色的浮沫，这是营养物质，可以不用撇，如果觉得影响品相，可以撇掉。
珍珠黑菜汤
食材明细：
木耳(水发)适量，肥膘肉25克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋清30克，火腿10克，油菜心10克，冬笋10克，盐5克，味精2克，黄酒10克，鸡油10克
珍珠黑菜汤的做法步骤：
1. 把发好的木耳拣洗干净；
2. 瘦火腿、油菜、冬笋切成小片；
3. 把肥肉膘切片同鸡里脊用刀背砸成细泥；
4. 加鸡汤、精盐、味精、绍酒、鸡蛋清，用筷子搅匀成稠粥状；
5. 锅内放入鸡汤，加热烧开后，移至微火上；
6. 把鸡泥糊挤成直径1.5厘米的小丸子；
7. 用汤匙把它拖入汤内，汤沸时，捞出小丸子；
8. 用鸡汤冲洗干净放碗内，再把汤内浮沫撤出；
9. 加入木耳、火腿、油菜、冬笋氽一下捞出；
10. 装入汤碗内，最后将锅内加精盐、绍酒、味精；
11. 待汤开后撤净浮沫，淋入鸡油，浇在木耳、珍珠上即成。
小贴士：
本品需鸡汤约500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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