只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编为此仔细地整理了以下内容《清汤芋儿鸡》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：老母鸡1个，芋头500克，枸杞20克，冰糖10个，
辅料：：盐2汤匙，香菇素丸4个，生姜1块，蚝油2汤匙，清水A500ml，清水B1500ml，大蒜4个，米酒1勺，
清汤芋儿鸡的做法步骤：
1.芋头下高压锅，放清水
2.盖盖子压十分钟，芋头好去皮
3.炒锅内热油，下大蒜爆香
4.然后放入鸡肉爆炒
5.下米酒翻炒盐，然后将鸡肉转入高压锅！压30分钟
6.开盖后加素丸、冰糖、蚝油和盐
7.下芋头后再焖煮15分钟即可
8.OK，上桌了
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椰汁芋儿鸡
鸡腿斩成块，用盐码一下，芋头去皮切块，葱姜切块。锅里下油，爆香香叶和桂皮，然后放鸡块炒
材料：
主料：鸡腿2个，芋头5个，罗勒适量，，
辅料：香叶适量，干辣椒适量，食盐适量，桂皮适量，色拉油适量，椰汁适量，姜适量，葱适量，白糖适量，，
椰汁芋儿鸡的做法步骤：
1. 鸡腿斩成块，用盐码一下，芋头去皮切块，葱姜切块
2. 锅里下油，爆香香叶和桂皮，然后放鸡块炒
3. 炒到稍微变色放糖，葱姜，辣椒，砂姜，盐，继续
4. 放芋头，继续炒，加入椰汁
5. 烧滚以后放入新鲜罗勒叶子
6. 高压锅，20分钟，或者小锅40～50分钟
芋儿蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡肉块200克，芋儿220克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，
辅料：：姜适量，葱3根，花椒数颗，蒜适量，
芋儿蒸鸡的做法步骤：
1.用料：鸡肉块200克，芋儿220克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。
2.鸡肉洗净，根据自己的习惯，切成大小适宜的块。
3.葱洗净，去掉老叶，切成葱段，备用。
4.姜蒜洗净，拍成粗粗的碎块。
5.将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中。
6.拌匀，让鸡块均匀地粘裹上一层调料。
7.加入淀粉。
8.拌匀，使鸡块表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。盖上保鲜膜，腌制半小时以上。
9.芋儿去皮洗净，切成滚刀块。
10.将切块的芋儿，放在盘底，铺平。
11.再在表面放上腌好的鸡肉，尽量盖住下面的芋儿。
12.放入高压锅蒸屉中。
13.盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。
14.熄火后，待气压排尽，揭盖。
15.出锅，表面撒葱花，趁热食用。
小贴士：
芋儿与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。
芋儿鸡(香芋乌鸡版)
食材明细：
主料：：乌鸡边腿肉适量，香芋适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，酱油适量，料酒适量，大葱适量，盐适量，鸡精适量，油适量，山奈适量(沙香，沙姜)，八角适量，
芋儿鸡(香芋乌鸡版)的做法步骤：
1.乌鸡，一只
2.香芋一斤到一斤半左右
3.大葱，长30厘米，直径1.5厘米左右，较大的大葱一根，干辣椒，10个左右，姜1✕2✕2立方厘米体积左右一块，蒜两三瓣
4.乌鸡取两鸡边腿两个，两斤左右
5.切面积3✕1.5厘米长宽左右块，红烧块不宜太大
6.鸡块清洗两次去血水
7.滤水溧干
8.香芋切和鸡块差不多大的三菱椎块，洗净滤水溧干
9.大葱白斜刀切半厘米长菱形段，葱叶切一厘米段，干辣椒切一厘米段，姜蒜拍碎切大粒
10.热锅热油，两三百毫升左右
11.加入姜蒜干辣椒，花椒30颗左右，豆瓣酱矿泉水瓶盖五六六七盖左右，煸炒一分钟左右
12.加入鸡煸炒五分钟左右
13.加入料酒两盖，酱油三四盖左右，葱白继续翻炒五分钟
14.鸡肉会炒出大量水分
15.加入水，刚好没过肉多五分之一左右
16.再炖煮20分钟左右，加入香芋翻炒匀
17.加入盐矿泉水瓶盖三盖左右。翻匀炖煮10分钟左右
18.加入葱叶翻炒匀，一分钟
19.关火，加鸡精适量余温出味
20.起锅装盘
小贴士：
1.乌鸡质感比一般的鸡，肉质更紧致，所以烹饪时间略长些。
2.选鸡边腿肉更有弹性，口感更好。喜欢疏散口感的，可选鸡胸部分。
3.香芋比普通芋头更软糯易熟，所以要晚点加入。
4.鸡肉不加水时的炒制时间长点，会使得味道更浓郁。
5.香芋的质感适合做甜点，所以比一般芋头更软糯。烹饪时间不宜太长，会使汤太浓稠。
6.把握不好芋头和鸡肉一起烹饪时间，提供一种方法，先用芋头煮汤八成熟(有点软糯，但用筷子和戳没有完全软糯)，单独用汤汁熬鸡肉至熟，再最后加入八成熟左右的芋头一起煮两分钟左右融合味道，这种方法煮出来的汤汁不会太粘稠，卖相更好。
7.葱白葱叶烹饪时间不同，所以分时段加入。
蒸版芋儿鸡
食材明细：
主料：：鸡翅中500克，荔浦芋头300克，
辅料：：姜适量，枸杞数粒，生抽适量，盐适量，料酒适量，
蒸版芋儿鸡的做法步骤：
1.荔浦芋头洗净去皮，鸡翅中泡冷水30分钟后洗净。
2.鸡翅中切两段备用。
3.鸡翅中用料酒、生抽和少量盐拌匀腌制20分钟。
4.趁时间芋头切5-8毫米厚块（随便你喜欢的形状），平铺在盘子底部。
5.将腌制好的鸡翅均匀摆在芋头上面，再摆上切好的姜丝。
6.蒸锅水开后摆进食盘，盖盖子蒸18分钟左右。关火后摆上几粒洗净的枸杞，重新盖上盖子焖几分钟。
7.出锅，完毕。
小贴士：
1.鸡翅中比较薄，蒸18分钟左右即可，如果换成鸡腿肉需要适当增加蒸制的时间。
2.摆鸡翅的时候建议把粗糙（贴近鸡毛）一面朝上，因为更容易出油。
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