食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为大家精心收集和整理了“茶香三丁绿豆粉”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡胸肉150g，火腿肉150g，毛豆50g，绿豆粉1人份，
辅料：：茶叶1把，枸杞1把，料酒少许，生抽少许，麻油少许，生姜少许，淀粉少许，
茶香三丁绿豆粉的做法步骤：
1.鸡肉切丁后加入姜、料酒、淀粉提前腌制30分钟。
2.火腿切丁，加入料酒提前在水里浸30分钟。
3.取一小把绿茶放大碗里，加入开水泡开。
4.茶叶水中捞出，纱布包好打结。
5.砂锅内倒入茶水以及茶叶包，煮沸。
6.加入姜、蒜、生抽半小勺，倒入火腿丁和毛豆，大火煮开后小火15分钟。
7.加入鸡丁和枸杞，大火煮开后小火5分钟。
8.加入一小勺水淀粉，大火煮3分钟收汁，然后淋上麻油，出锅。
9.装碗里，备用。
10.煮沸一锅清水，加入绿豆粉煮熟。
11.绿豆粉沥去水份后捞出，备用。
12.三丁浇头倒入绿豆粉碗内搅拌均匀就能享用了。
小贴士：
色香味俱全啊，味道就一个字“鲜”！
汤汁多少自己看，根据火腿的咸度以及自己想要喝多少汤自己决定。我家的火腿比较咸，所以最后调味我都没加盐，如果淡的话可以加点盐自己调整。火腿肉的味道和鸡肉的结合，已经把鲜味发挥的淋漓尽致，味精鸡精根本不需要。
哪怕是阵阵凉意的秋季，哪怕是烟雨绵绵的雨天，还是独自宅家看电影的夜晚，一碗色香味俱全的绿豆粉，配上一壶绿茶，简直完美得无可挑剔。此时此刻，是独自一人享受完美人生的时刻，只需静静品尝美食与浓茶。
97Msw.com相关知识
酸辣绿豆粉
夏季大家都喜欢吃绿豆凉粉，因此，为了避免再次烫伤喜欢吃凉粉的朋友们，我特意研究了一种新的操作方法。其实很简单，就是用咱们美食家奖励的“小煎锅”来制作绿豆粉皮，煎锅带把，因此绝对不会再烫到手了。实际我每次也是感觉很烫的，只是动作快能忍住，呵呵！
材料：
主料：绿豆淀粉100g，，
辅料：黄瓜100g，红椒少许，蒜蓉10g，食盐1g，辣椒油10g，花椒油5g，香醋适量，酱油10g，香油少许，鸡精适量，
酸辣绿豆粉的做法步骤：
1. 先往绿豆淀粉里放1克盐，然后用200ml清水澥开搅匀，静置20分钟备用。
2. 锅中的水烧开后，先把小煎锅烫一下锅底预热。
3. 绿豆粉浆静置20分钟后再次搅匀，舀一勺粉浆倒入小煎锅里摇匀。
4. 摇匀粉浆后把煎锅的锅底漂浮在开水锅里，开水锅里的水不要翻滚，用小火保持小泛花即可。
5. 待煎锅中的粉浆受热稍微凝固粉浆不流动时，要立即舀入适量的开水，否则粉浆表皮干燥会开裂，舀入开水后已定型的粉浆会由白色逐渐开始透明。
6. 粉皮烫至透明后要立即取出，把煎锅投放入凉水盆中舀入凉水冷却。
7. 把煎锅浸入冷水盆中后，锅中带水用手在水里揭下粉皮，由于是在水里，因此，这样会轻易地揭下粉皮，可保持粉皮的完整漂亮。然后把粉皮浸泡在凉水中备用。
8. 把粉皮按以上手法逐一制作完成后，再用清水漂洗一遍，然后取出切条或片，按自己喜欢的形状切就行。
9. 接下来，按自己喜欢的勾兑拌料汁；碗中先放入盐、鸡粉、香醋、鲜酱油、滴几滴香油搅匀，再放入辣椒油、花椒油和蒜末搅匀。
10. 把切好的绿豆粉皮码盘，浇上勾兑好的调味汁，撒上黄瓜丝稍加点缀便可上桌食用，在食用时拌匀即可。
豆腐绿豆粉丸子
食材明细：
主料：：豆腐适量，绿豆粉适量，
辅料：：生姜适量，盐适量，油适量，
豆腐绿豆粉丸子的做法步骤：
1.材料准备好，豆腐和绿豆粉的比例大概3:1
2.豆腐捏碎，生姜切碎，盐，放绿豆粉里拌匀，感觉水多就放些绿豆粉，水少就放些豆腐
3.拌匀后会比较黏，捏成小丸子，鸽子蛋那么大吧
4.最后油炸，漂起来再等会儿基本就差不多了，喜欢火大就多炸会，外脆内软糯，很好吃
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