没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“酸辣藕尖——爽脆快手菜”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：藕尖若干条，
辅料：：辣椒若干，枸杞若干，蒜末适量，
酸辣藕尖——爽脆快手菜的做法步骤：
1.在超市几次看到藕尖，今天终于出手，有点小贵，但值得?。
2.用小刀轻轻刮去藕外面的。
3.洗净，切片……好像待嫁闺中的少女，水嫩嫩?。
4.锅中加油，少许蒜末，辣椒?，将藕尖倒入，快速翻炒，加入陈醋和糖，适量水。5分钟，出锅！放枸杞点缀下也是极美哒！（红绿椒配搭也不错）出嫁喽?。
97Msw.com相关知识
凉拌藕尖
食材明细：
主料：：藕尖适量，香菜适量，葱适量，指天椒适量，蒜头适量，
辅料：：麻油适量，辣椒油适量，蚝油适量，陈醋适量，盐适量，糖适量，酱油适量，
凉拌藕尖的做法步骤：
1.切块。
2.开水加一点油，盐，煮两分钟。
3.过冷水，滤水，备用。
4.香菜，葱，蒜头，指天椒，切好。
5.所有调料，配料，放在一起，拌一下。就可以了。
6.酸酸甜甜，可好吃。
7.?ི
爆炒藕尖
食材明细：
主料：：藕尖8两，
辅料：：剁椒适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，植物油适量，
爆炒藕尖的做法步骤：
1.热锅下油倒入藕尖翻炒，
2.放盐-鸡精-剁椒
3.淋点醋最后撒点葱花即可
小贴士：
是不是超简单啊！
小炒藕尖
食材明细：
主料：：泡藕带一包，青椒1个，红椒1个，
辅料：：盐1克，蚝油适量，
小炒藕尖的做法步骤：
1.原料如图。
2.泡藕带有很多的汁水，这个汁水可以做其它用，可以烧汤也可以做泡椒凤爪的补充汁水，当然，也可以直接倒掉。
3.青红椒去籽，切菱形块儿。
4.炒锅放油烧热，先下青红椒加一点盐炒至断生。
5.将藕带倒入锅中颠炒几下。
6.加一点蚝油，再倒一点原汤汁，炒匀即可。
7.成品
藕尖鸡胗
一早去菜市场，惊喜的发现今年的新藕尖上市了，赶紧买了两扎。
藕尖又叫藕带，其实就是藕还没长大的样子。因为口感清爽令人垂涎，但藕尖与藕不可兼得，所以一到6、7月，藕民们就架着船只进湖采藕尖了。
一旦过了这个时候，藕尖就会慢慢长成我们平时常吃的藕了。说它是藕中极品也不过为过，就和杭州的明前茶一样珍贵。
藕尖淀粉含量少口感生脆，用来做菜不止好味，还有解烦毒，下淤血的作用。
藕尖入菜，最常见的就是清炒藕带和酸辣藕带这两道，是武汉以及湖北一带最受欢迎的夏季时令菜。
菜菜则喜欢拿泡椒、鸡胗一起炒，取其酸爽之味。泡椒的酸辣浸透藕尖，鸡胗脆中带韧，一盘酸爽开胃的泡椒藕尖鸡胗就妥了。
趁着还当季，你们也赶紧买藕尖吧~再不吃就来不及啦！
材料：
主料：鸡胗7个，藕200g，泡椒6个，，
辅料：食油1汤匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，醋1茶匙，白砂糖1/2茶匙，食盐1/2茶匙，
藕尖鸡胗的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鸡胗洗净切片，藕带切段。
3. 热锅下油，将姜，鸡胗，泡椒和料酒煸炒至水分干，并且鸡胗变色。
4. 加入藕尖，生抽，醋和糖盐翻炒一分钟左右。
5. 最后撒入红辣椒即可。
6. 酸、脆、辣，几种口感糅合，别说下饭，空口也能吃上一小盘。
快手菜~家常酸辣嫩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：醋适量，生抽少许，蒜3瓣，盐半勺，鸡精少许，油适量，麻油少许，
快手菜~家常酸辣嫩豆腐的做法步骤：
1.豆腐切大薄片。
2.生抽、醋、蒜花放一起。
3.辣椒油备好。
4.锅中油热，下入豆腐翻个。
5.加入酸料汁和辣椒油、鸡精、盐及麻油，再炒匀迅速出锅，时间短豆腐做出很嫩。
6.成品。
小贴士：
加了麻油、辣椒油和醋后，味道麻、辣、酸特好吃。
爽脆藕片——上班族快手菜的做法
材料：
藕两段，蒜头3颗，腌辣椒少量，醋少量，鲜酱油少量，盐少量，鸡精少量，花椒少许，油少量，，
爽脆藕片——上班族快手菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，藕洗净切薄片，放水里洗一下（会有白白的淀粉），大蒜切末，腌辣椒少许
步骤2，锅里水烧开，放入藕片煮3分钟左右捞出过凉水，装盘，加入适量盐，鸡精，醋，鲜酱油拌匀
步骤3，取锅放入适量油，放入花椒，小火煸香后捞掉。放入辣椒（腌辣椒做法可看前面的菜谱，超市也有卖，就是剁椒了），蒜末，热油迅速翻一下
步骤4，把油泼到已装盘的藕片上面，拌匀即可食用
快手菜酸辣土豆丝
最简单的国民开胃小菜酸辣土豆丝，要想把它做好还是有很多讲究的，比如说要过冷水去淀粉保持爽脆，比如说放白醋可以保持颜色漂亮，每家每户必炒的快手菜哦！
三分钟快手菜酸辣土豆丝
材料：土豆2个、青红椒少量、白醋、盐、糖、花椒、干红椒、蒜末
酸辣土豆丝的做法
1、土豆去皮切成细丝，将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉，这样炒出来才口感脆爽
2、沥干水份，青红椒也切成丝
3、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用，不然吃的时候吃到可惨了！
4、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒
5、再加入青红椒一起翻炒
6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣藕尖——爽脆快手菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！
