常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国对食疗有着非同寻常的重视，时间的推移，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是否很关注健康食疗呢？经过小编精心整理，推出【沙茶美食】莴笋酱肉丁，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：猪肉260g，莴笋头2颗，
辅料：：植物油2汤勺，盐1.5茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，沙茶酱4茶匙，白砂糖0.5茶匙，香油1茶匙，鸡粉1茶匙，
【沙茶美食】莴笋酱肉丁的做法步骤：
1.莴笋去皮，洗净后切丁；
2.猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；
3.猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；
5.将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；
6.炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；
7.放入炒好的肉丁；
8.再放入炒好的莴笋丁；
9.食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；
10.关火起锅。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整。
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候，可稍微多放点植物油，火力需调至中小火。
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沙茶牛肉(3)
食材明细：
主料：：牛肉适量，莲藕适量，洋葱适量，香菜适量，姜适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，沙茶酱适量，烹调油适量，八角适量，
沙茶牛肉的做法步骤：
1.材料图。
2.取一勺沙茶酱，加上生抽老抽盐糖等调料兑成料碗。
3.洋葱切小块，莲藕切丁。
4.牛肉加葱姜焯水后清洗干净。
5.炒锅倒油，炒香洋葱和八角。
6.倒上之前准备好的料碗炒香。
7.将牛肉倒入压力锅中，加上炒好的料汁，拌均匀。
8.放上莲藕块。启动肉类程序。
9.程序结束后拌均匀，放上香菜碎即可。
小贴士：
1、牛肉焯水要尽除血水。
2、料汁炒好后直接拌在肉里就可以了，肉不必下锅翻炒了，这样比较省事儿。
3、莲藕块可以换成其它块状蔬菜，也挺好的。
厦门沙茶面
食材明细：
主料：：火锅丸子适量，娃娃菜适量，面条适量，
辅料：：沙茶酱适量，番茄酱适量，五香粉适量，辣椒粉适量，生姜适量，大蒜适量，花生酱适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，
厦门沙茶面的做法步骤：
1.煮一锅水，下面煮熟。
2.捞出，过凉水后沥干，拌油。
3.娃娃菜切瓣后水中煮熟，捞出沥干。
4.另起一锅水，下生姜和黄酒煮开后，将家里的火锅丸子放入，煮至膨胀沸腾完全熟透。
5.热油，下蒜瓣爆香。
6.加水煮开后+沙茶酱（我用的是梅林沙茶酱，需要后期调味，亲们可以根据沙茶酱的咸度自己斟酌下调料）+番茄酱+花生酱+蚝油+白胡椒粉+五香粉+辣椒粉+糖+盐。
7.将面铺在碗底，盖上煮好的火锅丸子和娃娃菜。
8.待汤熬好调味后，浇上即可。
小贴士：
番茄酱可根据自己口味添加，沙茶酱和花生酱必备，喜欢辣的可以多加些辣椒粉。配菜可根据自己喜好更换，之前做过加油豆腐、蛤蜊和鲜虾味道也相当好。
沙茶排骨(2)
食材明细：
主料：：排骨适量，山药适量，红辣椒适量，大蒜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：八角适量，花椒适量，糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
沙茶排骨的做法步骤：
1.排骨加葱姜料酒焯水。
2.焯水后的排骨洗干净。
3.配菜需要改刀的都切一下。
4.取沙茶酱两勺。
5.炒锅倒油，煸香小料。
6.期间准备调料，盐糖生抽老抽。
7.小料炒香后，将沙茶酱同调料一起下锅，先炒香然后添加小量水煮开。
8.焯好水的排骨同山药一起放在压力锅中，倒上炒好的料。
9.启动压力锅一个20分钟的程序，结束就好了。正常情况下，一个12分钟的程序排骨就好了，这里为了要透骨香，用了20分钟。
小贴士：
1、排骨焯水去腥，如果有时间，可以用泡洗的方法去血水，效果也不错。
2、这个菜中用到了小量的山药，换成其它配菜也可以的。
3、沙茶酱有咸味儿，酌量添加盐。老抽主要用来上色，根据所用品牌调整用量。
沙茶鸡排
食材明细：
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，炸粉：1杯，吉士粉1/2杯，A.葱2根，姜10克，蒜仁40公克，水100㏄，B.五香粉1/4茶匙，黑胡椒粉1茶匙，沙茶酱1大匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙
沙茶鸡排的做法步骤：
1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.腌料A放入果汁机中打匀，加入所有腌料B调匀成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时后取出，沥除多余腌汁。
4.取作法3鸡排放入作法2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
5.将作法4鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
糖醋莲藕肉丁
食材明细：
主料：：莲藕400克，猪瘦肉200克，
辅料：：油30毫升，生抽30毫升，料酒15毫升，生粉2汤匙，熟白芝麻适量，白糖2汤匙，香醋15毫升，老抽10毫升，
糖醋莲藕肉丁的做法步骤：
1.莲藕和猪肉洗净
2.莲藕去皮切丁，猪肉切丁后加入料酒，生粉，和10毫升生抽拌匀腌制半小时
3.准备熟白芝麻，碗内加入香醋，白糖拌匀
4.热锅倒油
5.温油下入肉丁炒至变色捞起
6.倒入藕丁炒出香味
7.加入生抽和老抽煸炒片刻
8.再把肉丁回锅煸炒均匀
9.倒入糖醋汁烧至收汁后熄火出锅
10.盛入碗中，撒上白芝麻即可
小贴士：
1.莲藕去皮切丁后要泡入清水里以免氧化变黑
2.各家的口味不同，自己调整调味料
京酱肉丝(3)
食材明细：
主料：：猪里脊适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：甜面酱适量，白糖适量，料酒适量，食盐适量，香油适量，淀粉适量，蛋液适量，
京酱肉丝的做法步骤：
1.主要原料：猪里脊、白糖、甜面酱、大葱。
2.猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。
3.甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。
4.大葱切成丝铺在盘底。（只用葱白部分）
5.炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
6.锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。（因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合）
7.面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒。
8.快速翻炒，酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。
小贴士：
由于甜面酱甜中带咸，因此调制酱汁时，不应再加盐，否则会过咸。
豌豆肉丁(2)
食材明细：
主料：：豌豆适量，瘦肉适量，
辅料：：油适量，淀粉适量，蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，蒜蓉辣椒酱适量，
豌豆肉丁的做法步骤：
1.原料图。
2.瘦肉切丁，用生抽和淀粉拌匀。
3.锅里下多点油先将豌豆炒熟，盛出备用。
4.用余油爆香蒜末，下肉丁翻炒。
5.肉丁变色时加入蒜蓉辣椒酱炒匀。
6.最后倒入炒好的豌豆，加盐出锅。
酱肉蒸春笋(2)
食材明细：
主料：：春笋4根，酱肉1块，
辅料：：葱花适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，白糖适量，
酱肉蒸春笋的做法步骤：
1.准备材料
2.春笋洗净切成滚刀状
3.酱肉用热水洗净切成片
4.将切好的春笋摆在盘底
5.上面铺上酱肉，用二大勺生抽、一勺料酒、一点白糖调好汁淋在上面
6.蒸锅大火上汽后蒸十分钟撒一点葱花即可
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