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食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?或许你需要"滋补佳品“冰糖炖官燕”"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

食材明细:

主料::燕窝干货15克,

辅料::枸杞10粒,

配料::多晶冰糖80克,农夫山泉天然水600ml,

滋补佳品“冰糖炖官燕”的做法步骤:

1.把燕窝放入一只无油干净的碗里注入40度的温水。

2.然后盖上一只盘子压实浸泡两小时,期间要更换两次热水。

3.把燕窝浸泡至发软后用一把尖头的镊子认真摘净里面的微粒茸毛。

4.把燕窝摘净后用手撕碎。

5.把燕窝撕碎后再次放入碗中注入温水压上盘子继续进行涨发。

6.大约继续浸泡至两小时后摘下燕窝上的硬根。

7.把燕窝倒入细筛勺里,锅中水烧开把燕窝隔筛勺进行汆烫,汆烫大约10秒钟后取出换水,水再次烧开再汆烫一遍。

8.最后提起筛勺沥净水分备用。

9.使用一只玻璃锅注入农夫山泉天然水小火烧开。

10.水开倒入燕窝用小火炖煮10分钟然后放入冰糖块。

11.放入冰糖后继续小火炖煮。

12.把汤汁炖至浓稠,待胶原蛋白彻底释放后即可。

13.最后倒入事先浸泡好的枸杞略煮片刻便可关火。

14.炖好后连同器皿一起上桌趁热分餐食用即可,此时便制作完成。

小贴士:

补品特点;汤汁晶莹剔透、燕窝软烂浓稠、入口清甜香滑、滋阴润燥清肺、益寿养颜双修、调理进补佳品。



温馨提示;

1、贵重物品发制时要格外精心,镊子筛勺必不可少,器皿要保证洁净无油。

2、好的燕窝里茸毛极少,但星星点也要尽量摘净。摘毛的时机要选在燕窝发透,但不可太软时为最佳时机,摘毛需要眼力,因此可在较亮的灯光下进行耐心操作,操作时要在一只浅色干净的盘子里进行为宜,这样可清晰的查看到燕窝的较深层部位。

3、以上制作为温水涨发法,用此法可使燕窝涨发至原干货重量的15倍左右,也就是10克燕窝可涨发至13-16克。在发制时温水里放1克食用碱面,可使燕窝涨发至干货的18-20倍左右,相当于一只八寸盘的菜肴数量,但不建议使用碱发法,因为碱会破坏燕窝的营养成分,味道也不好,如用碱需反复的清洗汆烫才行,这样还会损失消耗原料造成浪费。

4、尽量不要使用金属器皿制作,金属会使燕窝起营养成分上的一些变化,有些物质会起到相反的作用,或使用带盖的炖盅以蒸的方法制作也可以。



大炒勺制作的这道传统养生保健佳品“冰糖炖官燕”就演示完了,供有条件制作的朋友们作为参考!

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养肤雪燕冰糖炖木瓜的做法


雪燕,原产自东南亚,由植物花斑苹婆的木髓分泌出来的树脂,具有补水保湿、减脂润肠、利肾去黄等功效。配上冰糖、木瓜、薏米和牛奶,炖煮成养颜美肤之绝佳甜品。

材料:

雪燕(3人份)10g,薏米10g,牛奶2碗,清水1碗,冰糖50g,木瓜半个,

养肤雪燕冰糖炖木瓜的做法的做法步骤:

步骤1,尽量选择洁净度较好的雪燕,减少泡发后清理杂质的功夫。木瓜用的是个头较小的水果木瓜。

步骤2,雪燕用凉清水泡发24小时,薏米泡软、木瓜切丁备用。

步骤3,泡发好的雪燕,呈透明丝状,用镊子挑出木屑、砂砾等杂质。

步骤4,薏米加一碗清水煮开后,转小火煮10分钟,然后关火盖上锅盖焖半小时。

步骤5,将煮开后的薏米(连薏米水)和雪燕、木瓜、冰糖一起放入炖盅里,盖上盅盖(或者用锡纸包覆盅口),然后座入放了适当水量的锅中,大火烧开后转中小火隔水炖40分钟。

步骤6,同时用小锅将牛奶烧至冒小泡后关火备用。

步骤7,炖煮好的雪燕木瓜薏米汤会比较浓稠,雪燕呈透明软滑丝状,木瓜Q软、薏米清香。

步骤8,加入温热的牛奶后,便可食用。

牛奶冰糖燉燕窩


食材明细:

主料::燕窝2个,鲜牛奶1盒,

辅料::冰糖适量,

牛奶冰糖燉燕窩的做法步骤:

1.备好所有材料!
燕窝晚上泡好,早上已经散开了,耐心挑干净燕毛,然后洗干净。

2.把所有材料放入炖盅,用保鲜膜包好盖子,再在盖子上面铺上湿毛巾(这个步骤图片我省略了)这个步骤是防止水进入炖盅。

3.炖盅隔水,大火烧开以后,再中火炖两个小时就可以了。

冰糖红枣燉燕窩


食材明细:

主料::燕窝2个,红枣10个左右,

辅料::冰糖适量,

冰糖红枣燉燕窩的做法步骤:

1.燕窝泡好洗干净的样子!

2.备好冰糖红枣!可以依个人喜欢加糖或红枣。燕窝洗干净以后,放入炖盅,加入冰糖红枣,再加入待用的热开水,盖好,用保鲜膜把炖盅包好,再盖上一条湿毛巾,这个步骤是防水进入炖盅!

3.把所有材料放入炖盅,加入开水,开水加入刚好过燕窝,盖好,用保鲜膜把炖盅包好,再盖上一条湿毛巾,这个步骤是防水进入炖盅!

4.隔水炖两个小时就OK啦

5.看看是不是流口水啦

女人之滋补养颜佳品~蜂蜜桂花炖牛奶


食材明细:

主料::牛奶150ml,蛋清2个,

辅料::干桂花适量,蜂蜜适量,

女人之滋补养颜佳品~蜂蜜桂花炖牛奶的做法步骤:

1.将所有材料准备好,牛奶称150ml放入碗中备用。

2.鸡蛋取出蛋黄把蛋清倒入碗中备用。

3.准备好的牛奶倒入盛有蛋清的碗中用筷子搅拌均匀备用。

4.搅拌均匀后盖上保鲜膜,用竹签插几个小孔。

5.锅内倒入适量水,弄好的牛奶液倒入锅内,开火蒸15分钟。

6.碗中倒入适量蜂蜜和桂花,用筷子搅拌均匀。

7.取出蒸好的牛奶,放入调好的蜂蜜桂花,不用开火闷2-3分钟取出。

8.取出的蜂蜜桂花浇在蒸好的牛奶上,一道养颜圣品~蜂蜜桂花炖牛奶就做好了。

小贴士:

1:蒸牛奶时间根据自家用的容器自行掌握。

2:要用常温鸡蛋,冻鸡蛋影响口感。

燕饺炖白菜


食材明细:

主料::燕饺200g,白菜1棵,干虾皮20g,

辅料::葱姜适量,盐5g,胡椒粉3g,

燕饺炖白菜的做法步骤:

1.备好原材料

2.虾皮用清水浸泡清洗一下

3.锅中放油炒香姜蒜末

4.虾皮捞出控水入锅炒香

5.放入白菜大火翻炒至稍软

6.放入燕饺和少量的胡萝卜片

7.加适量高汤大火煮开

8.加入盐和胡椒粉中小火煮5分钟左右

9.炖好啦,享用吧

春季滋补佳品“大枣山药粥”


食材明细:

主料::粳米150克,糯米50克,清水3000ml,

辅料::大枣100克,铁棍山药200克,枸杞5克,

春季滋补佳品“大枣山药粥”的做法步骤:

1.把大枣洗净浸泡一小时备用。把粳米和糯米混合淘洗干净并用清水浸泡一小时。

2.然后锅中水烧开倒入浸泡好的粳米和糯米。

3.把铁棍山药去皮切成滚刀块,然后在淡盐水中浸泡片刻。

4.煮米的水烧开把米搅匀倒入大枣和铁棍山药。

5.水再次烧开改成中小火慢煮1小时,米烂便可关火。

6.此粥最好热食,为了保温可把粥盛入加热好的砂锅或石锅中,或用砂锅直接煮粥最佳。

小贴士:

此粥特点;色泽美观、味道清甜、补益强身、美容润燥。



温馨提示;

1、煮粥时泡枣的水不要倒掉,用它来煮粥可保持营养不流失。

2、煮粥要选择铁棍山药才有较好的药用价值。山药去皮时要把须根刮净,否则带有须根的斑点会使洁白的山药变色。

3、米将要煮烂的时候撒入几粒枸杞,养生的效果会更加。

4、喜吃甜的朋友在喝粥的时候可用红糖来调味,红糖可起到补血补气的作用。



大炒勺的这道春季养生佳品“大枣山药粥”就做好了,供朋友们参考!

鱼胶银耳羹~女人滋补佳品


食材明细:

主料::鱼胶适量,雪梨1个,银耳适量,

辅料::冰糖适量,枸杞适量,

鱼胶银耳羹~女人滋补佳品的做法步骤:

1.先准备了枸杞,银耳,雪梨一个,冰糖适量

2.再准备鱼胶

3.鱼胶先用水泡两三个小时

4.银耳也提前一起都泡上,泡发过更容易炖出银耳的胶质,汤汁才黏稠

5.先把泡发好的鱼胶洗干净,然后剪成小块,放入盛好水的炖锅

6.把银耳也撕的碎碎的,这样更好吃,放入炖锅里面

7.放入适量的冰糖

8.然后开始隔水炖锅开始炖,总共需要两个小时左右

9.在鱼胶炖到时间差不多时,把雪梨去皮切丁,枸杞洗净放入炖锅,再煮十几二十分钟就O了

10.非常美味,甜甜蜜蜜,滋补润肺,真是女人养颜佳品呢

11.鱼胶不仅可以煲粥,煲糖水,煲汤,简直是任意搭配的滋补佳品,拉近距离看看,鱼胶和银耳搭配,更加满满的胶原蛋白

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