滋补佳品“冰糖炖官燕”

发布时间 : 2019-10-14

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"滋补佳品“冰糖炖官燕”"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：燕窝干货15克，

辅料：：枸杞10粒，

配料：：多晶冰糖80克，农夫山泉天然水600ml，

滋补佳品“冰糖炖官燕”的做法步骤：

1.把燕窝放入一只无油干净的碗里注入40度的温水。

2.然后盖上一只盘子压实浸泡两小时，期间要更换两次热水。

3.把燕窝浸泡至发软后用一把尖头的镊子认真摘净里面的微粒茸毛。

4.把燕窝摘净后用手撕碎。

5.把燕窝撕碎后再次放入碗中注入温水压上盘子继续进行涨发。

6.大约继续浸泡至两小时后摘下燕窝上的硬根。

7.把燕窝倒入细筛勺里，锅中水烧开把燕窝隔筛勺进行汆烫，汆烫大约10秒钟后取出换水，水再次烧开再汆烫一遍。

8.最后提起筛勺沥净水分备用。

9.使用一只玻璃锅注入农夫山泉天然水小火烧开。

10.水开倒入燕窝用小火炖煮10分钟然后放入冰糖块。

11.放入冰糖后继续小火炖煮。

12.把汤汁炖至浓稠，待胶原蛋白彻底释放后即可。

13.最后倒入事先浸泡好的枸杞略煮片刻便可关火。

14.炖好后连同器皿一起上桌趁热分餐食用即可，此时便制作完成。

小贴士：

补品特点；汤汁晶莹剔透、燕窝软烂浓稠、入口清甜香滑、滋阴润燥清肺、益寿养颜双修、调理进补佳品。

温馨提示；

1、贵重物品发制时要格外精心，镊子筛勺必不可少，器皿要保证洁净无油。

2、好的燕窝里茸毛极少，但星星点也要尽量摘净。摘毛的时机要选在燕窝发透，但不可太软时为最佳时机，摘毛需要眼力，因此可在较亮的灯光下进行耐心操作，操作时要在一只浅色干净的盘子里进行为宜，这样可清晰的查看到燕窝的较深层部位。

3、以上制作为温水涨发法，用此法可使燕窝涨发至原干货重量的15倍左右，也就是10克燕窝可涨发至13-16克。在发制时温水里放1克食用碱面，可使燕窝涨发至干货的18-20倍左右，相当于一只八寸盘的菜肴数量，但不建议使用碱发法，因为碱会破坏燕窝的营养成分，味道也不好，如用碱需反复的清洗汆烫才行，这样还会损失消耗原料造成浪费。

4、尽量不要使用金属器皿制作，金属会使燕窝起营养成分上的一些变化，有些物质会起到相反的作用，或使用带盖的炖盅以蒸的方法制作也可以。

大炒勺制作的这道传统养生保健佳品“冰糖炖官燕”就演示完了，供有条件制作的朋友们作为参考！

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养肤雪燕冰糖炖木瓜的做法

雪燕，原产自东南亚，由植物花斑苹婆的木髓分泌出来的树脂，具有补水保湿、减脂润肠、利肾去黄等功效。配上冰糖、木瓜、薏米和牛奶，炖煮成养颜美肤之绝佳甜品。

材料：

雪燕（3人份）10g，薏米10g，牛奶2碗，清水1碗，冰糖50g，木瓜半个，

养肤雪燕冰糖炖木瓜的做法的做法步骤：

步骤1，尽量选择洁净度较好的雪燕，减少泡发后清理杂质的功夫。木瓜用的是个头较小的水果木瓜。

步骤2，雪燕用凉清水泡发24小时，薏米泡软、木瓜切丁备用。

步骤3，泡发好的雪燕，呈透明丝状，用镊子挑出木屑、砂砾等杂质。

步骤4，薏米加一碗清水煮开后，转小火煮10分钟，然后关火盖上锅盖焖半小时。

步骤5，将煮开后的薏米（连薏米水）和雪燕、木瓜、冰糖一起放入炖盅里，盖上盅盖（或者用锡纸包覆盅口），然后座入放了适当水量的锅中，大火烧开后转中小火隔水炖40分钟。

步骤6，同时用小锅将牛奶烧至冒小泡后关火备用。

步骤7，炖煮好的雪燕木瓜薏米汤会比较浓稠，雪燕呈透明软滑丝状，木瓜Q软、薏米清香。

步骤8，加入温热的牛奶后，便可食用。

牛奶冰糖燉燕窩

食材明细：

主料：：燕窝2个，鲜牛奶1盒，

辅料：：冰糖适量，

牛奶冰糖燉燕窩的做法步骤：

1.备好所有材料！
燕窝晚上泡好，早上已经散开了，耐心挑干净燕毛，然后洗干净。

2.把所有材料放入炖盅，用保鲜膜包好盖子，再在盖子上面铺上湿毛巾（这个步骤图片我省略了）这个步骤是防止水进入炖盅。

3.炖盅隔水，大火烧开以后，再中火炖两个小时就可以了。

冰糖红枣燉燕窩

食材明细：

主料：：燕窝2个，红枣10个左右，

辅料：：冰糖适量，

冰糖红枣燉燕窩的做法步骤：

1.燕窝泡好洗干净的样子！

2.备好冰糖红枣!可以依个人喜欢加糖或红枣。燕窝洗干净以后，放入炖盅，加入冰糖红枣，再加入待用的热开水，盖好，用保鲜膜把炖盅包好，再盖上一条湿毛巾，这个步骤是防水进入炖盅！

3.把所有材料放入炖盅，加入开水，开水加入刚好过燕窝，盖好，用保鲜膜把炖盅包好，再盖上一条湿毛巾，这个步骤是防水进入炖盅！

4.隔水炖两个小时就OK啦

5.看看是不是流口水啦

女人之滋补养颜佳品～蜂蜜桂花炖牛奶

食材明细：

主料：：牛奶150ml，蛋清2个，

辅料：：干桂花适量，蜂蜜适量，

女人之滋补养颜佳品～蜂蜜桂花炖牛奶的做法步骤：

1.将所有材料准备好，牛奶称150ml放入碗中备用。

2.鸡蛋取出蛋黄把蛋清倒入碗中备用。

3.准备好的牛奶倒入盛有蛋清的碗中用筷子搅拌均匀备用。

4.搅拌均匀后盖上保鲜膜，用竹签插几个小孔。

5.锅内倒入适量水，弄好的牛奶液倒入锅内，开火蒸15分钟。

6.碗中倒入适量蜂蜜和桂花，用筷子搅拌均匀。

7.取出蒸好的牛奶，放入调好的蜂蜜桂花，不用开火闷2-3分钟取出。

8.取出的蜂蜜桂花浇在蒸好的牛奶上，一道养颜圣品～蜂蜜桂花炖牛奶就做好了。

小贴士：

1:蒸牛奶时间根据自家用的容器自行掌握。

2:要用常温鸡蛋，冻鸡蛋影响口感。

燕饺炖白菜

食材明细：

主料：：燕饺200g，白菜1棵，干虾皮20g，

辅料：：葱姜适量，盐5g，胡椒粉3g，

燕饺炖白菜的做法步骤：

1.备好原材料

2.虾皮用清水浸泡清洗一下

3.锅中放油炒香姜蒜末

4.虾皮捞出控水入锅炒香

5.放入白菜大火翻炒至稍软

6.放入燕饺和少量的胡萝卜片

7.加适量高汤大火煮开

8.加入盐和胡椒粉中小火煮5分钟左右

9.炖好啦，享用吧

春季滋补佳品“大枣山药粥”

食材明细：

主料：：粳米150克，糯米50克，清水3000ml，

辅料：：大枣100克，铁棍山药200克，枸杞5克，

春季滋补佳品“大枣山药粥”的做法步骤：

1.把大枣洗净浸泡一小时备用。把粳米和糯米混合淘洗干净并用清水浸泡一小时。

2.然后锅中水烧开倒入浸泡好的粳米和糯米。

3.把铁棍山药去皮切成滚刀块，然后在淡盐水中浸泡片刻。

4.煮米的水烧开把米搅匀倒入大枣和铁棍山药。

5.水再次烧开改成中小火慢煮1小时，米烂便可关火。

6.此粥最好热食，为了保温可把粥盛入加热好的砂锅或石锅中，或用砂锅直接煮粥最佳。

小贴士：

此粥特点；色泽美观、味道清甜、补益强身、美容润燥。

温馨提示；

1、煮粥时泡枣的水不要倒掉，用它来煮粥可保持营养不流失。

2、煮粥要选择铁棍山药才有较好的药用价值。山药去皮时要把须根刮净，否则带有须根的斑点会使洁白的山药变色。

3、米将要煮烂的时候撒入几粒枸杞，养生的效果会更加。

4、喜吃甜的朋友在喝粥的时候可用红糖来调味，红糖可起到补血补气的作用。

大炒勺的这道春季养生佳品“大枣山药粥”就做好了，供朋友们参考！