“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？小编特地花时间为你收集并编辑了官燕红枣奶酪，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
红枣，鲜奶，忌廉，冰糖，淀粉，官燕。
官燕红枣奶酪的做法步骤：
先将红枣蒸淋去皮，打成糊状，再加入鲜奶、忌廉、冰糖、淀粉煮至沸腾，待自然凉透后备用。将官燕用开水泡发，再用冰糖、水把官燕煮至透明软身后，放至奶酪表面，便大功告成。
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一品官燕
食材明细：
用料主料：特级燕窝50克 配料：熟肥瘦火腿150克、嫩鸡柳10根(约重250克)、水发羊肚菌150克、牛腿南瓜球10个、嫩猪里脊肉200克调料：精盐4克、鸡精4克、胡椒水20克、料酒10克、姜汁3克、葱汁3克、特制清汤750克
一品官燕的做法步骤：
1、燕窝放碗内，加入少许食用碱和沸水发透，去净残毛，洗净。羊肚菌洗净，放蒸碗内加味蒸熟。南瓜球焯水。里脊肉去筋，斜片成斧楞片后，与鸡柳(去筋、油)用清水泡，漂净血水，焯水，再漂尽血水。火腿切成5厘米长、2.2厘米宽的薄片。
2、取大碗一个，依次放入里脊肉垫底，鸡柳、羊肚菌、南瓜球摆碗的周围，熟火腿片盖面，摆成风车形状。
3、锅内加入特制清汤、精盐、胡椒水、鸡精、姜葱汁、料酒烧沸，起锅注入碗内，加盖密封，放沸水笼内蒸熟，再揭开笼盖和碗盖，将燕窝放火腿片顶端，再加盖馏热即成。
小贴士：
制作关键
掌握好涨发燕窝的用碱量，碱味一定要洗净。
里脊、鸡柳必须要冲、漂白净，焯水不宜过久。扣碗造型要美观、大方。蒸时要熟透，(火巴)软鲜嫩。
七彩官燕
食材明细：
官燕160克，老母鸡、鹌鹑、大虾仁、姜汁、椰汁、木瓜汁、南瓜汁、菠菜汁、大枣汁、胡萝卜、汁各适量
七彩官燕的做法步骤：
1、官燕用温水泡开，拣去杂质，用煲鱼袋包好；
2、然后和老母鸡、鹌鹑、大虾仁一起放入锅中，小火炖30分钟，捞出装碗，与七种原料汁一同供食。
杏仁椰盅官燕
食材明细：
水发燕窝125克，清晨采摘的椰子1个。，白糖250克，甜杏仁50克，椰浆50克，三花牌植物奶50克。
杏仁椰盅官燕的做法步骤：
1.将鲜椰子去外皮，以蒂处为圆心，以8厘米为直径划圆开盖儿，将椰水倒入碗中，兑入椰浆、植物奶待用。将发好的燕窝撕散入碗，加入清水250克、白糖50克，将泡好、去皮的杏仁放入，一起上笼蒸10分钟，起出滗去原汁，放入洗净的椰盅内。
2.锅中入清水500克，加入白糖，烧开熬化，打去污沫，用干净湿纱布过滤，入盛好燕窝、杏仁的椰盅内，盖上椰盅盖，上笼旺火蒸10分钟，取出，兑入椰水、椰浆、植物奶调匀，盖上椰盅盖，再蒸5分钟，起出，放入椰形银器上桌即成。
一品浓汤八珍官燕
食材明细：
用料主料：水发燕窝100克配料：水发刺参、鱼肚、鱼皮、裙边、干贝各50克，鲍鱼、散翅、大枣、笋片、竹笙、菜心各适量凋料：浓汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、葱油
一品浓汤八珍官燕的做法步骤：
1、把各种配料切好，用高汤汆出备用。
2、锅内加浓汤，加上所有配料，调好口味，淋上葱油，盛入大康顺煲内。
3、把发好的燕窝用水烫热，单独放一圆盘内，连同康顺煲内的料一块上桌即成。
小贴士：
制作关键
燕窝要发好，毛要去净。
各种配料要处理好，刀工要整齐。
上汤质量要好。
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