食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的耶盅煲鸡，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：椰子适量，鸡胸脯肉适量，
辅料：：圆肉适量，猪里脊肉适量，枸杞适量，姜片适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
耶盅煲鸡的做法步骤：
1.调味只放盐、鸡粉即可因为圆肉是甜的
2.将圆肉、枸杞用清水洗净控干水分放在盘中待用、姜去皮切成菱形片、猪里脊和鸡胸肉洗净切成粒，椰子上面把盖子打出倒出一部分椰汁留一部分椰汁在椰子里面
3.把鸡胸肉、猪里脊肉、圆肉、枸杞、姜片椰子里面的肉放入椰子盅里面待用
4.蒸锅放入清水
5.把水烧沸沸点至100度
6.把耶盅放入锅中盖上盖子蒸至40分钟~1小时左右肉熟取出然后在调味即可
97msw.Com扩展阅读
冬瓜鸡盅
食材明细：
童子鸡300克，火腿20克，玉兰片20克，香菇(鲜)20克，干贝20克，黄酒15克，盐5克，味精2克，小葱15克，姜15克
冬瓜鸡盅的做法步骤：
1. 鸡（笋鸡）宰杀，煺毛，去内脏，用开水氽透，捞出放在砂锅里；
2. 氽过的鸡内加葱段、姜片、花椒、黄酒、精盐，加入鸡汤750毫升，加盖上笼蒸六成熟（约15 分钟）；
3. 小冬瓜的外皮用筷子稍微刮刮，露出翠绿色；
4. 根据宴会需要，把冬瓜的表皮雕刻上图案；
5. 然后在冬瓜上再刻出瓜盖，启开盖，挖去瓜瓤，即为瓜盅；
6. 把鸡装入冬瓜里；
7. 原汤去葱姜、花椒入瓜盅，把蒸发的干贝（包括原汤）撒在冬瓜盅内；
8. 用火腿、香菇、冬笋整齐的摆在鸡上成一图案，盖上盖，连盅上笼蒸20 分钟至烂，取出装盘即成。
小贴士：
1. 瓜盅的雕刻图案要健康，古朴大方，富有民间艺术特色，与走菜的场合贴切，现雕现用，不可久放；2. 需准备小冬瓜1个，作为蒸盅用；3. 此菜的冬瓜，要选用山西的名品地冬瓜，这一品种蒸制的时间不能太长，防止冬瓜过烂失形；4. 没有笋鸡时可用肉鸡代替。冬瓜有利尿、消炎、祛痰、镇喘等功效，与鸡同炖营养丰富，久食养身壮体，滋补气血。
鸡煲
食材明细：
主料：：鸡适量，
辅料：：腊肉适量，笋适量，
配料：：盐适量，
鸡煲的做法步骤：
1.鸡洗好焯水。
2.大砂锅倒入开水，移入焯好水的鸡。
3.加一些腊肉和笋，炖半个小时。
4.加盐撒枸杞再继续炖半个小时。
瓜盅粉蒸鸡
食材明细：
鸡1500克，稻米70克，糯米30克，白酒15克，酱油20克，草果1克，小葱15克，八角2克，盐10克，茴香籽[小茴香籽]3克，味精3克，猪油(炼制)5克
瓜盅粉蒸鸡的做法步骤：
1. 将南瓜外皮雕刻成金鸡形图案，切下带蒂的一头为瓜盖，去尽内瓤，成为容器，下热油锅“拉”一下；
2. 将活鸡宰杀，煺毛，去头爪，内脏，带骨斩成3 厘米方块，入瓷盆；
3. 鸡瓷盆内再下盐、咸、甜酱油各10克、白酒汁、味精、葱白、草果（碾碎）、八角（碾碎）、茴香籽（碾礁），腌渍二三小时；
4. 大米、糯米炒香后，碾成粗粉；
5. 将鸡块拌上米粉，再加熟猪油拌匀，上笼用旺火蒸熟；
6. 取出鸡肉，放入南瓜盅内，上笼蒸15 分钟；
7. 蒸熟的鸡肉南瓜盅取出趁热上桌。
小贴士：
1. 鸡块要先腌渍入味，至少需2～3 小时；2. 蒸米粉鸡块，旺火气足，蒸约2 小时左右，以酥烂为度，装入南瓜盅内再蒸，约15 分钟，时间过长，南瓜盅变形，造型不美；3. 需准备老南瓜1个，去尽内瓤，作蒸盅用。老南瓜，含胡萝卜素、糖类和淀粉较多，还有化酶，能把不溶解的蛋白质变为可溶性蛋白质，使人体易于吸收，食、药兼优。中医认为南瓜味甘、性温，能补中益气，化痰排脓，解毒杀虫。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
药膳鸡煲
食材明细：
主料：：老母鸡半只，党参2条，北芪2条，红枣5粒，当归适量，杞子适量，葱适量，香菜适量，
辅料：：生姜适量，酱油一小碗，米酒两大勺，盐适量，
药膳鸡煲的做法步骤：
1.老母鸡处理好，洗干净，沥水备用。
2.首先用温水把陈皮泡软，再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉，再把陈皮切碎。
3.北芪，党参剪段，红枣切开去核，当归是大块的就切小（当归也有一片片就不用切了），生姜切片，葱和香菜切段备用。
4.最后用一个大碗把党参和北芪用温水泡20分钟左右，还有红枣、当归和杞子清洗一下。
5.来一张所有材料的全图
6.把锅热好放油，等油热了放姜片爆香。
7.大火把鸡肉倒下去爆炒一下
8.等炒到鸡肉变金黄时，炒到锅里开始干水就倒米酒，把北芪、党参、陈皮、当归、杞子统统倒下去，翻炒之后倒酱油。
9.再倒热水把鸡肉把鸡肉没过。
10.盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。（有砂锅的可以倒进砂锅里慢炖）
11.时间到了就把盐撒上，放葱和香菜之后就可以上碟了。炖好以后也可以放在炉上把肉吃完汤汁当火锅底,够野味!
小贴士：
1、为什么要泡党参和北芪？因为有些药材为了好看一点是用硫磺喷过的，不泡的话煮出来是酸的，所以有时候煲汤汤是酸的就是这个原因。
2、因为用的是老母鸡，怕肉质太韧的可以延长炖的时间。
田螺鸡煲
食材明细：
主料：：鸡适量，田螺适量，鲫鱼适量，猪肉末适量，
辅料：：姜适量，酒适量，冬瓜适量，
田螺鸡煲的做法步骤：
1.猪肉末腌好
2.冬瓜切块
3.田螺敲尾洗干净，灼水10分钟，用水冲洗干净，用牙签把螺肉撩出来去掉尾部只要螺肉，把猪肉沫和螺肉一起酿进螺壳里面
4.鲫鱼煎一下，让它两边金黄色
5.鸡肉切块
6.鲫鱼汤加酒，加姜大火烧开，中小火熬成雪白色，把田螺，冬瓜，鸡肉一起倒进去，大火煮水开6～7分钟，加盐即可
小贴士：
我觉得用鲫鱼汤可以让汤更鲜点，如果不用也可以纯鸡汤
吃鸡煲
食材明细：
主料：：母鸡0.5个，
辅料：：红枣10棵，生姜1块，大蒜1棵，山楂2个，香叶1块，各种香料10克，
吃鸡煲的做法步骤：
1.鸡，今天，我用的是母鸡半只；
2.取电磁炉的盆，里面放入生姜，大蒜等各种大料；
3.放上电磁炉，火锅，1200度，把水烧开；
4.加入鸡块；
5.搅拌下；
6.加入适量的盐；
7.电磁炉，先大火1200度，煮开，再600度，慢火煮；
8.熬到出黄油；汤汁变黄；
9.开吃，先喝鸡汤；
10.再可以放入自己喜欢的蔬菜，涮着吃；
木瓜鸡煲
食材明细：
主料：：鸡肉半只，木瓜半个，
辅料：：葱一根，姜2片，
配料：：盐少许，胡椒粉少许，
木瓜鸡煲的做法步骤：
1.活鸡半只
2.木瓜半个
3.木瓜去芯
4.姜片少许
5.电饭锅煲半小时
6.成品图！~
小贴士：
清甜可口，鸡肉非常嫩，木瓜很甜，喜欢吃味道浓的可以根据自己口味加入木瓜，胡椒粉是这个汤的点睛之笔，没有味道就是不一样！~
板栗煲鸡
食材明细：
主料：：黑肉鸡半只，板栗300克，北芪10克，党参2条，
辅料：：红枣2个，淮山几片，
板栗煲鸡的做法步骤：
1.食材准备好。
2.烧开水放入板栗去衣。
3.鸡焯水去泡沫清洗干净。
4.将食材放入沙锅中，加入适量的清水。
5.水烧开后倒板栗入汤中。
6.将浮起物捞出。
7.大火煲20分钟后，转小火煲40分钟即可。
8.成品。鲜美浓郁的鸡汤。
9.成品。鲜美浓郁的鸡汤。
10.成品。鲜美浓郁的鸡汤。
11.成品。鲜美浓郁的鸡汤。
小贴士：
不想汤油就将肥油去除，本人喜欢没油汤。
感谢您阅读“97美食网”的《耶盅煲鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡煲的做法专题，希望您能喜欢！
