食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？为此，小编特意呈上“养生小菜——清炒藕片”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：莲藕一节，枸杞适量，香葱适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香醋少许，
养生小菜——清炒藕片的做法步骤：
1.枸杞洗净用少量水泡发。
2.莲藕去皮洗净切成薄片备用。
3.香葱洗净切段备用。
4.炒锅上火加热，倒入食用油，热锅冷油放入藕片翻炒。
5.放入盐，放入枸杞和泡枸杞的水翻炒。
6.放入香葱、少许香醋和味精调味即可。
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清炒藕片——秋季滋阴润肺
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：大青椒适量，红彩椒适量，油适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒藕片——秋季滋阴润肺的做法步骤：
1.准备藕，彩椒，大青椒适量
2.姜蒜适量
3.藕去皮洗净，青红椒切块
4.藕切4✕3厘米左右大小片，一毫米左右厚度
5.藕切好泡水里，防氧化，炒时，再溧水取出
6.姜蒜拍碎切粒
7.热锅热油，加入姜蒜花椒煸香
8.一起加入藕片，青椒翻炒大概三分钟左右
9.当藕炒至大部分从雪白变晶莹剔透的米白色，加入盐翻炒。
10.盐翻炒匀大概两分钟左右后，加入红彩椒翻炒一两分钟
11.待藕全从雪白变成晶莹剔透的米白色，关火，余温加入鸡精翻炒匀
12.起锅装盘
小贴士：
1.青椒虽清香，但略有苦涩味，红彩椒微甜，所以红彩椒不仅起调色作用，还有调味作用，减轻青椒苦涩味。
2.所以红椒不适合用大青椒品种长成的红椒，要用味道微甜的红灯笼椒。
3.藕去皮可以不用刀，可以用钢丝球稍用力刷的方法，更快，更方便。
4.藕切片要快速放水里，防氧化。
5.藕片不能太厚，影响口感，还会加长炒制时间。
6.青椒要和藕片一起下锅，因为青椒不宜炒太生，太生味苦。
7.红彩椒不宜下太早，彩椒炒久易和藕片串色，会让藕片染上彩椒红色，影响菜色。
8.余温放鸡精，味道更浓郁。
9.藕要炒至全变为晶莹剔透的米白色，太生，藕吃起来会像吃生板栗的感觉。
【简单の美味】清炒藕片
食材明细：
主料：：藕适量，香葱适量，蒜片适量，
辅料：：盐适量，
【简单の美味】清炒藕片的做法步骤：
1.把香葱和蒜片切好备用。
2.藕去皮切片。
3.藕片记得放水里泡会避免变色。
4.锅里倒少许油煸香蒜片。
5.把沥干水分的藕片放入翻炒。
6.翻炒均匀后加点盐和大勺的清水，大火快速翻炒。
7.炒到微微软后撒上香葱，即可出锅。
8.装盘了。
缤纷一盘【清炒藕片】
食材明细：
主料：：藕半段，紫甘蓝一片，木耳两朵，胡萝卜半段，芹菜两小颗，
辅料：：蒜一瓣，橄榄油适量，盐少许，糖少许，
缤纷一盘【清炒藕片】的做法步骤：
1.原材料，洗净备用。
2.紫甘蓝手撕成小块，木耳泡发后撕小片，胡萝卜切薄片，芹菜切断，蒜切末。
3.藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
4.藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
5.锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
6.锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
7.热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
8.热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
9.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
10.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
11.放入藕片翻炒，加入少许盐、糖，翻炒均匀。
12.出锅装盘即可
清粥小菜~红烧豆腐
食材明细：
主料：：板豆腐2块，
辅料：：蒜蓉适量，姜蓉适量，红椒末适量，葱花适量，
配料：：豆瓣酱1茶匙，蚝油1茶匙，太白粉1/2茶匙，胡椒粉适量，
清粥小菜~红烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，蒜`姜剁蓉，辣椒切末；
2.不粘锅放油少许，放进豆腐煎至两面金黄。
3.盛起备用
4.炒锅加油少许烧热把蒜蓉姜蓉爆香
5.加入豆瓣酱炒香
6.倒进调好的调味料倒进去勾芡，再加入辣椒末炒匀
7.倒进煎好的豆腐翻炒
8.盛盘撒些葱花，好香哦！
清粥小菜~肉饼子
食材明细：
主料：：猪肉300g，咸鱼1条，
辅料：：蒜末适量，辣椒末适量，鸡蛋1粒，
配料：：太白粉1茶匙，
清粥小菜~肉饼子的做法步骤：
1.咸鱼一条，辣椒蒜头切末。
2.把咸鱼去头放进锅里煎两边成金黄色
3.把骨头取出，咸鱼肉备用。
4.先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。
5.放进碗里，加入蒜末`鸡蛋`太白粉拌匀。
6.分一碗出来，另一碗加入辣椒末。（女儿不敢吃辣的，所以作了两份）
7.起油锅（不要太热，大概筷子放下去有小泡泡就行了）
8.用汤匙舀进去炸（大小随意），用中小火去炸.
9.香喷喷的肉饼子
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