不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下“养生香菇炖老母鸡”由小编为大家收集整理，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：老母鸡0.5个，干香菇100克，红枣1汤匙，枸杞1勺，
辅料：：盐1勺，生姜1块，大蒜1棵，香叶1个，香料1勺，大葱1段，料酒1勺，
养生香菇炖老母鸡的做法步骤：
1.干香菇，提前一晚，泡上；
2.准备老母鸡，半只；真正的土货，鸡肉紧实，还有好多的蛋蛋；
3.准备其他辅材；
4.香菇，沥干水分；
5.把香菇和3中的辅材，全部放进炖锅里；
6.放入适量的清水，淹没鸡；
7.放入一勺的料酒；
8.大火烧开，后慢火炖，4个小时；
9.中途翻动下；怕水溢出，用勺子卡住，基本就不会了；
10.用筷子夹起来，戳下，肉已经软烂，就可以了，放入适量的盐，调味；
11.出锅……
12.美味，鲜美的，营养的老母鸡香菇汤，来吧～～
小贴士：
雨夕碎碎念：
1、鸡的选择很关键，用老母鸡炖出来很香，肉质很有嚼劲。
2、香菇要用干香菇，提前泡发。
3、生姜一定要放，不可省略。
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猪肚炖老母鸡
食材明细：
主料：：老母鸡500克，猪肚300克，
辅料：：山药1棵，黄芪3块，生姜1块，
猪肚炖老母鸡的做法步骤：
1.老母鸡半只，猪肚是提前处理好的（买回的新鲜猪肚用面粉、盐、醋分别洗净，用开水焯一下）
2.山药一定要铁棍山药，煮出来是绵的
3.生姜少许
4.先煸生姜
5.再放入鸡和猪肚炒出鸡油
6.加入开水
7.放入山药
8.和黄芪
9.用炖锅小火三小时，吃的时候放盐。美味的鸡汤就好了
老母鸡炖阿胶
食材明细：
主料：：老母鸡胸肉1条，老母鸡腿肉2个，阿胶1片，
辅料：：矿泉水1瓶，精盐少许，
老母鸡炖阿胶的做法步骤：
1.一只老母鸡，只单取鸡胸和鸡腿的肉肉，亲们记住鸡皮和肥油都要清理干净。
2.清理干净的鸡瘦肉，切大块直接放入炖锅，然后再放入一片打碎了的阿胶。
3.加入一小瓶矿泉水，水位盖过食材约3公分处即可，不要太多了。
4.加入矿泉水后就可以盖上盖子炖制了，炖锅时间设置3小时，炖好后，亲们会看到汤面会这种泡抹状的东西，这是肉肉排出的血水抹子，将其打捞上来倒掉就可以了。
5.如果是炖给病人吃的，适量调入点盐即可，其他的调味料就不要放了，如果只是平常的炖汤补身，建议添加一点当归、红枣。
小贴士：
这个是补身的汤药，有道是苦口良药ヽ(*´з｀*)ﾉ亲们不要觉得难喝就来怪心姐哦！
花胶炖老母鸡
食材明细：
主料：：老母鸡50克，花胶30克，
辅料：：绍兴花雕适量，白糖适量，盐适量，枸杞适量，红枣4枚，海底椰适量，生姜适量，
花胶炖老母鸡的做法步骤：
1.老母鸡一只，因为用来炖补品，所以每次会把鸡收拾干净垛成小块，然后分成10份用食品袋分装好冻入冰箱
2.花胶炖老母鸡的材料（1⃣️人份）老母鸡一份、花胶一头（约33克）红枣、海底椰、枸杞子、生姜、料酒适量，白糖盐少许
3.鸡首先要焯一下，去血腥
4.花胶要先放水里发12小时（我这次用的是黄花胶）然后锅里烧水，将生姜和葱白入锅再倒入点料酒，待水沸将泡过的花胶放入锅中滚一下，花胶变软就OK了。因为泡发花胶比较麻烦，所以我也是一次发好多条冻入冰箱，随吃随取，非常方便?
5.将鸡块，红枣，枸杞子、海底椰，生姜一同放入炖盅，撒入花雕酒倒入开水
6.放入炖锅、慢炖3.5小时（因为我买的鸡是3年老母鸡，没4小时炖不烂）
7.最后加入花胶同炖30分钟，起锅前撒入适量的盐和少少许白糖调味，一道即美味又补身养颜的炖品出炉了
8.花胶素有"海洋人参"之誉。它的成分有高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对手术病人伤口之恢复也有帮助，花胶也是养颜佳品。鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。
感谢您阅读“97美食网”的《养生香菇炖老母鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
