启东风味烧羊肉(1)

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心整理的"启东风味烧羊肉(1)",供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：羊腿肉1000克，白菜500克，

辅料：：胡萝卜100克，青蒜100克，姜50克，红糖70克，黄酒250克，味极鲜酱油80克，盐2茶匙，红枣1颗，干椒4只，

启东风味烧羊肉的做法步骤：

1.胡萝卜切滚刀块，约20克姜拍松。

2.羊肉剁块洗好。

3.锅中入胡萝卜和姜，50克黄油，清水。

4.加入羊肉块。

5.烧开后，煮3分钟。捞出洗去浮沫。

6.洗好的羊肉，加入高压锅。

7.加入红糖、姜片，干椒。

8.加入余下的黄酒。

9.加入酱油。

10.加入红枣和精盐，清水约2碗。加盖，压15分钟，焖10分钟。

11.切好蒜苗和白菜。

12.炖好的羊肉入炒锅中。

13.加入白菜，蒜根烧制白菜熟。

14.加入蒜叶，即可出锅。

小贴士：

1、喜欢辣一些的可以再放些干椒或出锅后可以用油爆香红干椒再加白菜和羊肉炖制。

2、入高压锅中的清水不用沫过肉面。

3、还可以加些粉条炖制。

4、咸味可按自己喜欢的调制。

97msw.cOm延伸阅读

板栗烧羊肉(1)

食材明细：

主料：：羊肉适量，板栗适量，

辅料：：葱姜适量，

配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，

板栗烧羊肉的做法步骤：

1.材料图。板栗提前剥好的，方法在小贴士里面。

2.羊肉切块，加葱姜焯水。

3.大葱切段姜切片，准备八角和香叶。

4.水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。

5.焯好水的羊肉洗去沫沫。

6.将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤

7.大火烧开转小火，烧上，

8.中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。

9.开锅即可食用。

小贴士：

板栗跟羊肉可以搭配，补中益气，很棒的。板栗好吃但比较难剥，最近尝试了一下，还是有相对容易的方法，把新鲜的板栗用刀或者剪刀划十字，深至内皮，放在锅中煮，三五分钟开口就会裂开，将热水倒去，趁热剥，很容易剥出完美板栗。需要注意的是，不要煮的时间太长，避免柏林煮熟反而不好剥了，也不要放凉，凉了内皮还是不好去除，趁热，不烫手最好。

这个羊肉本身有些肥油，我一点儿油也没有加，烧出来挺好吃，口感稍干，但一点儿也不柴。

萝卜烧羊肉(1)

食材明细：

主料：：羊后腿2000克，萝卜500克，

辅料：：老姜50克，菜籽油0.5汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，豆瓣酱2茶匙，红烧酱油2茶匙，冰糖4粒，花椒10粒，八角4粒，干海椒2颗，桂皮2块，香叶2张，香菜2根，

萝卜烧羊肉的做法步骤：

1.取羊后腿一只，约2000克。

2.宰成坨，姜切片；

3.菜籽油烧热，大火下羊肉、姜片爆炒；

4.炒至肉羊变紧，放豆瓣酱、红烧酱油、冰糖、花椒、海椒、八角、桂皮、香叶翻炒；

5.加火烧开，放入高压锅压15分锅。

6.萝卜削皮；

7.切坨；

8.放入煮锅加盐淖水。

9.沥水后捞入萝卜；

10.倒入羊肉；

11.中火烧10分钟后、放鸡精拌匀倒入汤盆，洒香菜即可。

羊肉烧土豆(1)

食材明细：

主料：：土豆一个，羊肉二两，

辅料：：花椒适量，油适量，盐一勺，老抽适量，

羊肉烧土豆的做法步骤：

1.羊肉切块

2.土豆去皮洗净切块

3.热油爆香花椒

4.翻炒羊肉块

5.加入老抽翻炒

6.加入土豆块翻炒

7.加入盐和适量水烧十五分钟左右。(我分了三次加水)

广东风味--烤黑鱼的做法 的做法

自己烤的鱼干净卫生是一回事，想吃怎样的配菜就吃怎样的，换着吃经济还实惠，还能吃多多我喜欢吃的土豆，爽啊，这次没有用草鱼，被派去市场下达任务的时候，发觉黑鱼超新鲜的还便宜，本着钱儿掰着花的理念，当然不能错过呀，可惜吃饭的几口都是不能吃辣的，干脆就放弃辣椒来个广式的吧，其实烤鱼有点辣辣的是更好吃的。这次感谢家乐牌寄来的浓汤宝，这样我也就不用煮高汤了，味道更是美味的。

材料：

黑鱼，窝笋，金针菇，土豆，豆芽，香菜，盐，油，豆瓣酱，浓汤宝一个，

广东风味--烤黑鱼的做法 的做法的做法步骤：

步骤1，配菜：土豆，窝笋，豆芽，香菜，金针菇

步骤2，做法：烤盘铺上锡纸，记得要刷上一层油

步骤3，铺上姜片

步骤4，鱼身擦干水份

步骤5，切记这个是重点，一定要在鱼身上划上几刀，烤的时候鱼身才不会翘起来

步骤6，鱼身再刷一层油

步骤7，撒上盐粉

步骤8，铺上姜丝，葱丝后，入烤箱200度烤10分钟

步骤9，土豆切条，先用油煎香香的，这步很关健，一定要土豆煎得有点焦焦的烤起来才好吃，煎好起锅

步骤10，油锅下窝笋

步骤11，接着放上豆芽接着炒

步骤12，准备半碗水和浓汤宝一个，如果有其它高汤也可以

步骤13，用水调和好

步骤14，直接倒入炒至的菜中

步骤15，加入豆瓣酱

步骤16，加入豆瓣酱

步骤17，把鱼从烤箱中取出，倒入煮好的配菜，烤箱200度接着烤10分钟出炉

感谢您阅读“97美食网”的《启东风味烧羊肉(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了风味美食专题，希望您能喜欢！