食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？由此，小编为你收集并整理了红枣姜汁年糕欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：红枣250克，小黄姜3块，马蹄粉200克，
辅料：：冰糖4块，
红枣姜汁年糕的做法步骤：
1.盖上盖子大火蒸3-5分钟。
2.掀开盖子，加入一层姜汁浆，同样盖上盖子蒸制，此步骤重复3-4遍，蒸制到自己认为够多的层数即可。
3.然后倒出过滤放置微温。
4.小黄姜切成小块。
5.小黄姜和冰糖同样放置豆浆机内搅打成姜汁。
6.放置微温的枣浆加入100克马蹄粉，搅拌至马蹄粉无颗粒。
7.搅拌无颗粒的红枣浆。
8.过滤好的姜汁同样过滤后加入100克马蹄粉搅拌至无颗粒状。
9.蒸锅里加水大火烧开，平底盘刷上一些油，加入一层红枣浆。
10.盖上盖子大火蒸3-5分钟。
11.掀开盖子，加入一层姜汁浆，同样盖上盖子蒸制，此步骤重复3-4遍，蒸制到自己认为够多的层数即可。
12.用模子刻出喜欢的形状装盘。
小贴士：
姜汁多蒸出来的的口感带辣味，喜姜味浓的可以多加一些，喜淡的则少放一些。
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【天津】红枣年糕
食材明细：
主料：：红枣200g，牛奶适量，
辅料：：糯米面300g，
【天津】红枣年糕的做法步骤：
1.红枣洗干净用凉水浸泡30分钟。
2.浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟。
3.备好糯米面。
4.糯米面加牛奶搅拌。
5.蒸后的红枣加入面中。
6.加牛奶和成面团静置5分钟。
7.5分钟后将面团分成大小均匀的等份成年糕坯。
8.将年糕坯团圆，入蒸锅蒸。
9.蒸至年糕熟即可享用。
小贴士：
1、红枣浸泡后再洗可以洗的更干净。
2、红枣提前蒸制，年糕的枣香更浓郁。
3、喜欢甜，可以在和面时加些白糖。
4、年糕凉后切片煎制后加些白糖食用也非常不错。
年糕酿红枣
食材明细：
主料：：红枣适量，年糕适量，
辅料：：红糖适量，
年糕酿红枣的做法步骤：
1.备年糕，红枣，。
2.红枣去核，年糕切小块。
3.切好的年糕酿进红枣里。
4.酿好的年糕酿红枣放进锅里蒸十五分钟。
5.蒸好的年糕酿红枣。
6.再浇上红糖汁即可。
7.红糖撒在酿好的红枣上一起蒸更简单。
传统红枣年糕
食材明细：
主料：：黄黏米面适量，红枣适量，
传统红枣年糕的做法步骤：
1.黄黏米面用水和好成颗粒状，大枣用水洗干净。
2.把大枣放到黏米面中，搅拌均匀。
3.抓一块，用手捏成窝头状。
4.年糕就做好了。
5.锅里放水，把年糕放到油纸片上。
6.放到锅里，大火蒸30分钟。
7.年糕就蒸好了。
8.从锅里拿出年糕晾凉，吃时揭去油纸。
9.美味年糕。。。。。
小贴士：
1，黏米面放水不要放多了，那样蒸出的年糕会塌掉。
2，蒸时没有油纸也可以用玉米皮或干荷叶代替。
南瓜红枣蜜年糕
食材明细：
主料：：南瓜130克，年糕100克，
辅料：：红枣适量，蜜桂花适量，
南瓜红枣蜜年糕的做法步骤：
1.年糕切成小块放在锅里大火煮。
2.南瓜去皮切成薄片。
3.煮到年糕变软。
4.加入南瓜。
5.加入红枣片。
6.煮至南瓜熟透年糕变软，红枣涨开，汤汁快尽时，加入蜜桂花即可食用。
小贴士：
1、枣可以和年糕一起下锅，我忘记了，所以把它切成了片加入。
2、喜欢甜食，可煮的过程中加糖或冰糖。
红枣糯米年糕的做法
材料：
糯米粉1000克，红枣500克，水适量，白糖适量，
红枣糯米年糕的做法的做法步骤：
步骤1，足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。
步骤2，分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。
步骤3，取适量红枣，清洗干净。
步骤4，双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。
步骤5，蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。
步骤6，红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。
步骤7，铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
步骤8，时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。
步骤9，平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。
步骤10，年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。
步骤11，成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。
简单快手 红枣碎烤年糕~
食材明细：
主料：：糯米粉120g，
辅料：：鸡蛋1枚，大红枣5颗，六个核桃一瓶，泡打粉5g，植物油少量，糖15g，
简单快手 红枣碎烤年糕~的做法步骤：
1.原料图 ps：这是六寸的量
2.鸡蛋，加入少许植物油，糖，核桃露，充分混合均匀
3.混合好后的样子
4.将糯米粉与泡打粉分次筛入混合液中，一定要分次，确保每次搅拌均匀后再继续
5.混合好后的面糊是稠的，但是有比较强的流动性
6.红枣洗净减碎待用
7.六寸烤盘中央以及边边 薄薄刷上一层油，筛上一层玉米淀粉（面粉也可以，主要是为了好脱模）
8.倒入模具差不多一半或三分之一的面糊，加入红枣碎
9.继续倒入剩余的红枣碎，将红枣碎浸在面糊里面，因为红枣好容易糊
10.期间烤箱190°预热五分钟，入烤箱，我是放的中下层，190°，烤制50分钟
11.烤出来之后又裂纹就说明表皮是酥松脆脆的~成品图
12.大！特！写！有核桃的香味，还有红枣的方向，外皮酥松里料Q弹，相当赞的一道点心~~
小贴士：
1.一般用的纯牛奶，但是其实什么都可以，我就用的六个核桃，用早餐奶啊什么的也很好吃
2.随自己喜好加入可可粉,抹茶粉等,做出来就是不同口味的烤年糕
3.关于面糊,我调出来之后流动性比较大,但是搅拌的时候能感觉到稠.面糊调的越稠就会越Q
4.糖和油的分量其实随大家口味,橄榄油是最好的选择,没有的话一般的植物油也ok,因为我的方子里面已经放了红枣和六个核桃,都是甜的,所以糖就放的比较少
红枣红糖年糕的做法
红枣，又名大枣，鼠李科枣属植物枣的果实。红枣原产于我国黄河流域，是我国典型的民族果品，距今已有3000多年的种植历史，我国是世界上生产、加工、食用红枣最大的国家。红枣是我国传统的药食兼用果品，其营养功能特性主要表现在以下三方面：一是可以辅助治疗缺铁性贫血：100g鲜枣中铁元素含量为0.48mg，Vc含量为400mg，铁元素是维持人体生命不可缺少的微量元素，Vc的存在有助于铁元素的吸收与利用，因此食用鲜枣对缺铁性贫血有一定功效。
材料：
红枣8颗，牛奶100克，红糖50克，玉米油30克，糯米粉200克，，
红枣红糖年糕的做法的做法步骤：
步骤1，红糖加牛奶小火煮至红糖融化，别煮开哦。
步骤2，红枣剪小，红枣核不要。
步骤3，糯米粉和玉米油加入融化的红糖牛奶中。
步骤4，搅拌至顺滑，无颗粒物，加入红枣，拌匀。
步骤5，装入不粘烤盘（注意注意，一定要垫油纸，不然真的很难取出）。
步骤6，放入预热好的蒸烤箱中，调烤功能，上下火150度烤25分钟。
步骤7，取出切块，甜糯可口，好吃。
姜汁螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹2000g，
辅料：：姜适量，
配料：：凉拌酱油适量，凉拌醋适量，
姜汁螃蟹的做法步骤：
1.鲜美的大螃蟹清洗干净
2.放蒸锅里蒸熟
3.姜去皮切末
4.2勺酱油
5.3勺醋
6.兑成姜醋汁
7.吃的时候蘸姜汁
小贴士：
螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃的时候最好蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
姜汁丸子
食材明细：
肥膘肉150克，山药150克，鸡蛋清30克，淀粉(豌豆)40克，小麦面粉20克，植物油30克，白砂糖75克，姜50克，盐2克
姜汁丸子的做法步骤：
1.肥肉剁成肉泥，与提前蒸好的山药泥、鸡蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀；姜切碎挤出汁。
2.炒锅置火上，放油烧到七成热时，将调好的肉泥挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸透，待呈金黄色时，捞出。
3.锅内留少许底油加热，然后放一手勺水，随后放入白糖、精盐和姜汁，待烧开后，放入炸好的丸子，用慢火焖至汁浓，最后用少许淀粉勾芡，并加入明油即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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