这回鱼做的是红糖姜汁果仁包,很香。
面包里的姜汁不是汁,是鱼用老姜风干后磨的姜粉,鱼喜欢自己手工做的一切,用它来做面包,很香,尤其是阴雨绵绵的季节,忽然闻到一股淡淡姜汁时,感觉很幸福。
没有放很多的糖,所以做好成品,口感有股淡淡的甜,浓浓的姜味和微微的姜辛。
红糖姜汁果仁包---好吃又营养
材料:高筋面粉340克、姜粉5克、红糖60克、酵母4克、水215克、盐4克、橄榄油20克
馅料:葡萄干50克、蔓越莓50克
烘烤条件:烤箱中层,上火175度,下火160度,25分钟
红糖姜汁果仁包的做法
1、把所有材料准备好。
2、葡萄干、蔓越莓提前用水或朗姆酒泡软,把除黄油以外的所有材料放揉至光滑状态后加入黄油、揉至扩展阶段,加入切好的葡萄干、蔓越莓干,揉搓均匀,滚圆。
3、盖上保鲜膜,进行基本发酵至22.5倍大,发酵好的面团取出时会明显看到拉丝般的组织。
4、用手轻轻压出面团中的空气。
5、将面团平均分成三等份,滚圆,盖上保鲜膜,停止松驰15分钟。
6、取出,将松驰后的面团擀成椭圆形。
7、从椭圆形的窄乍开始向内卷,捏紧收口,整形为橄榄形。
8、收口朝下,放进铺有油纸的烤盆中,在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵。
9、发至两倍大左右,取出,筛上低筋面粉。
10、再用刀片在面包胚上划几刀。
11、送进预热好的烤箱中层,上火175度,下火160度,25分钟。
12、烤至麦香四溢,面包金黄即可。
香喷喷的,淡淡的甜,浓浓的姜味,微微的姜辛。
切开一片片慢慢嚼......
口感超级好。
美味小贴士:
1、材料中的葡萄干、蔓越莓干要提前泡软,如果没泡,需切小后再加入面团。
2、每个烤箱的脾性不同,烤的时候需留神,千万别烤焦了。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
手机有点不好使了,恢复了出厂设置后,一直不能正常显示通讯录的信息,保存不了新电话,各种触屏反应也慢了好多,好在我也没有太多的电话要打,找我的人自然能找到,所以也不太碍事,就这么对付用着。
昨天中午出去买菜的时候接到一个电话,因为电话坏了显示不出是谁的来电,只能看到归属地是老家那边的,知道是家里人或朋友,就把电话接了起来,原来是从年轻就玩在一起的老朋友,刚刚换了新号码,虽说几年才见一次面,平时各忙各的电话联络也不很多,但却从没有生疏感,很自然的聊着彼此的生活,我喜欢这种感觉,不必解释不必多说,就能知道彼此的心意,说起话来不费力气,仿佛从未走远过。彼此淡淡地诉说,有些许无奈,也有面对生活的豁达,这,才是朋友。
昨天冬至,买了芹菜和白菜包了两种馅的饺子,多包了些冻起来,又买了半只乌鸡和鹿茸来炖汤,忙忙乎乎一天,也就干了这点事。
晚上查了下春节期间的机票,飞哪儿都没什么折扣了,也是,平时的票价都那么低,到了春节万众齐求一张回家的票时,航空公司也不是傻子,怎么还会降价呢?不行的话,只能订相对便宜的票出行了,火车票肯定是抢不到的,只有机票还可以试一下。
红糖核桃饼是我做过的所有饼干中最喜欢的几种之一,不过分的甜腻,吃上去既有饼香也有核桃香,那种味道是市面上卖的饼所无法比的,这次把普通红糖换成姜汁红糖,给饼干又加了些健康分。
总有些人对于泡打粉的使用心存疑虑,是的,我们在家做东西是要健康为第一原则,但并不是所有的添加剂都不能使用,比如泡打粉,它已经用在烘焙领域很多年了,加入它可以使饼的口感得到很大提升,而且现在又有了无铝泡打粉使其更加符合健康标准,添加剂不能一概而论,有些是食品级安全可靠的,适量食用是没问题的。
姜汁红糖核桃饼
材料:
核桃60克,黄油60克,姜汁红糖50克,全蛋30克,低筋面粉170克,无铝泡打粉1/2匙
姜汁红糖核桃饼的做法
1.核桃切小块备用;
2.黄油室温软化后,加入姜汁红糖,用搅拌机搅打均匀;
3.分两次加入全蛋液,用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状;
4.筛入低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀稍微拌和,加入核桃碎,用手抓成均匀的面团;
5.将面团放在保鲜膜上,用手整形成直径约四厘米的圆柱体,包好保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时;
6.用刀切成厚约1厘米的圆片;
7.烤箱预热,上下火,170度,烘烤20-25分钟,余温焖10分钟即可。
美食小贴士
核桃不必事先烤熟。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::年糕6条,
辅料::红糖水适量,
红糖糯米年糕的做法步骤:
1.速冻年糕摆不粘烤盘上(没有不粘盘就垫油纸)预热烤箱180度,烤5分钟;(年糕是我自己用面包机做的,很好吃,下次做的时候拍照,上食谱哈。)
2.烤制过程准备红糖水,红糖加少许开水,能把红糖融化就可以了;
3.取出,翻面,继续烤3分钟,然后取出四周刷红糖水;
4.摆盘,来吃!
5.再来一张!
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::红糖适量,
红糖蒸年糕的做法步骤:
1.年糕红糖适量。
2.将红糖切碎。
3.年糕摆盘。
4.码上切碎的红糖,构杞。
5.放进蒸锅里蒸5--8分钟即成。
6.蒸好的年糕。
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