主食——五彩鸡丝拌面

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？也许下面的“主食——五彩鸡丝拌面”正合你意！欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：挂面适量，

辅料：：蟹肉棒四根，黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡胸肉一块，黑木耳五朵，香菇五朵，鸡蛋一个，

配料：：生姜两片，黑芝麻适量，

主食——五彩鸡丝拌面的做法步骤：

1.鸡胸肉和姜片一起，煮熟。

2.煮熟后，晾凉，撕成鸡丝。

3.煮鸡肉的水不要倒掉，撒盐花少许，煮面。

4.利用煮面的时间，把蔬菜处理好。
黄瓜胡萝卜切丝，木耳香菇泡发后也切丝。

5.蟹肉棒撕成细丝；豆芽汆烫过凉；鸡蛋打散摊成蛋饼，也切细丝。

6.芝麻酱中调入白醋和盐，成为酱汁A；生抽加砂糖少许，成为酱汁B。

7.煮熟的面条捞出，过凉开水，盛入盘中。

8.在面上浇酱汁B，然后铺一层鸡丝，上面铺上各种蔬菜。

9.撒上黑芝麻，再浇上酱汁A，一份香喷喷的五彩鸡丝拌面就做好了。

小贴士：

1.煮鸡肉的时候，放姜片可以去腥。

2.煮面的时候放盐，可以防止粘连。

3.家里有刨刀的建议使用，我纯手切，切了好久……其实本来不用花那么多时间的~~

4.酱汁B中生抽和水1：1就好，不要太咸，不健康，而且颜色太深，不好看。

5.自己吃，所以可以把蔬菜换成自己喜欢的任何菜，随意搭配，喜欢就好。喜欢吃肉的也可以多放点鸡肉，呵呵。

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五彩鸡丝(1)

食材明细：

主料：：鸡胸肉300g，

辅料：：青椒适量，黄椒适量，红椒适量，黑木耳适量，冬笋适量，

配料：：盐适量，糖适量，白胡椒适量，生粉适量，鸡精适量，香油适量，

五彩鸡丝的做法步骤：

1.鸡肉洗净切丝，加半茶匙盐，1大匙生粉，3大匙水拌匀静置半小时。

2.青、红、黄椒洗净、焯水、切丝。

3.黑木耳一把用水泡软洗净切丝。

4.冬笋飞水后洗净切丝备用。

5.炒锅里倒3大匙油，再放入鸡肉丝炒至八成熟捞出。

6.锅洗净，另起油锅，依次放入所有的配料，加盐和糖一起炒匀。

7.然后倒入炒好的鸡肉丝，喷点绍酒，撒上白胡椒粉和鸡精。

8.最后滴上香油翻炒几下出锅。

鸡丝五彩面的做法

民间有生日吃寿面的习俗，其由来可有漫长的历史了。这个习俗源于西汉年间。相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中１寸长，就可以活到１００岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活１００岁，人中１寸长，彭祖活了８００岁，他的人中就长８寸，那他的脸有多长啊。”众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。

材料：

面粉，紫甘蓝3片，胡萝卜半根，南瓜1小块，油菜3片，鸡腿1个，黄瓜1根，芝麻酱，蒜，生抽，盐，醋，料酒，八角，花椒，葱，姜，，

鸡丝五彩面的做法的做法步骤：

步骤1，南瓜去皮和瓤，紫甘蓝、油菜、胡萝卜都洗净，分别榨成汁，备用。

步骤2，把面粉分成5等份，我没称，不太准。面粉中加入一点盐，混合均匀，用上述4种汁和水，和成四种颜色的面团，盖上保鲜膜，饧发30分钟，中间隔十几分钟把面反复揉一下，这样面更筋道。

步骤3，将饧好的5块面团落在一起，压紧，再按扁，擀开成均匀的薄面皮，铺撒面粉防粘，叠起，用刀切成粗细均匀的面条。

步骤4，将鸡腿洗净后放入锅中，加入没过鸡腿的水，大火烧开后，撇干净浮沫，加入葱段、姜片、花椒、八角、料酒、适量盐，转小火煮10-15分钟，用筷子可轻易穿过，并且没有血水渗出即熟了。取出鸡腿，用手撕成丝儿。黄瓜洗净，切丝儿。取一个干净碗。加入芝麻酱，先用香油顺一个方向轻轻搅成细滑的状态，再调入蒜泥、生抽、醋、盐，继续顺一个方向搅拌边搅拌边加入凉开水，调成可以拌面的稀汁儿。将煮好的面条、鸡肉丝、黄瓜丝，盛入一个碗中，淋入芝麻汁儿，拌开即可。

彩絮翻飞鸡丝拌面

食材明细：

主料：：鸡腿1只，面条150克，

辅料：：绿豆芽20克，绿椒10克，红椒10克，

配料：：豆豉酱1茶匙，芝麻油1茶匙，

彩絮翻飞鸡丝拌面的做法步骤：

1.准备好食材。

2.面条在沸水中煮熟后晾凉备用。

3.鸡腿煮熟后撕成鸡丝，绿豆芽、红绿椒丝在沸水中煮熟后晾凉备用。

4.准备调味料：取一只碗，放入李锦记风味豆豉酱。

5.加入李锦记天成一味。

6.加入李锦记纯香芝麻油。

7.将面条装入盘中，将加工好的食材盘在面条上，将调味料拌匀淋在原料上拌匀即可。

教你泡面的“健康吃法”——五彩拌面

食材明细：

主料：：方便面1包（拌面），培根1片，香菇2个，红椒适量，黄椒适量，黄瓜适量，玉米粒适量，

辅料：：盐适量，

教你泡面的“健康吃法”——五彩拌面的做法步骤：

1.培根一分四，先用烤箱200度上下烤8分钟烤熟

2.各种材料洗洗，该切的切

3.然后加入点盐，在开水中焯一下

4.把方便面用开水泡个10秒钟，这样可以把表面的蜡层除掉

5.然后把泡面放入锅里开水煮熟

6.煮好的方便面捞起来沥水，加入拌面料拌匀

7.给它做个好看的摆盘，增添不少的食欲~

8.成品

五彩粥

食材明细：

主料：：大米100克，百合适量，青豆适量，

辅料：：盐适量，玉米适量，瘦肉适量，

五彩粥的做法步骤：

1.大米洗干净，放适量的水泡半小时

2.准备瘦肉

3.瘦肉切丁

4.鲜百合洗干净，掰开

5.青豆和玉米粒洗干净

6.瘦肉用水煮一下，去血水

7.泡好的大米加入适量的开水，用小火煮开

8.加入百合，青豆和玉米粒，盐慢慢煮

9.大米煮熟，煮至浓稠状态，就可以出锅了

10.大米煮熟，煮至浓稠状态，就可以出锅了

11.成品

小贴士：

1.水烧开加入大米，避免糊锅
2.冰箱里可以冻一些豆粒和玉米粒，用的时候取一点，很方便
3.瘦肉可以不氽水，但味道要差好多
4.这个粥也可以不放盐，味道会差一些，盐不要放太多，毕竟是主食

五彩蒸饭

食材明细：

主料：：大米适量，火腿肠适量，香菇适量，西红柿适量，盐适量，鸡精适量，

辅料：：胡萝卜适量，花生油适量，麻辣鲜适量，

五彩蒸饭的做法步骤：

1.食材入货，加入调料，花生油适量，蒸30分钟

3.放了芝麻装饰，想偷懒的小伙伴可以试试，很简单，也很好吃，可以根据自己口味放蔬菜等，你也试试吧！

五彩鱼片

食材明细：

草鱼一条(1斤半到2斤)。红青椒一个，大葱，姜，香菜，紫菜。美极酱油，胡椒粉，盐，味精，料酒。

五彩鱼片的做法步骤：

1、草鱼去骨取肉，带皮改刀成大片，加葱、姜、料酒、味精、盐，腌制入味；

2、红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜切成丝，拌在一起；

3、炒锅上火，加入水，水开后放入腌好的鱼片，煮至断生取出放入盘中、淋上酱油，撒上少许胡椒粉，上面放上拌好的红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝。

4、用炒锅做热油，浇在红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝上即可。

五彩烧麦

食材明细：

主料：：小麦粉450g，玉米粒60g，豌豆60g，木耳30g，杏鲍菇100g，火腿80g，猪里脊肉300g，

辅料：：橄榄油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，芝麻油适量，葱适量，姜适量，

五彩烧麦的做法步骤：

1.小麦粉和成面团饧着。

2.猪里脊肉洗干净，切成丁。

3.豌豆、玉米粒洗干净，沥净水。

4.杏鲍菇洗干净，切成丁。

5.火腿切成丁。

6.木耳泡发后，入水焯后切成丁。

7.杏鲍菇入油锅过油后盛出晾凉。

8.猪肉丁里加橄榄油、酱油、味精、葱姜末，顺一个方向搅拌。

9.五种食材都加入搅拌好的肉馅中，加盐、芝麻油。

10.搅拌均匀成烧麦馅。

11.将面做成大小均匀的面剂。

12.将面剂擀成圆片。

13.将面片的周边抻薄，烧麦皮就做好了。

14.烧麦皮中间加馅。

15.将烧麦皮兜起，用手的虎口轻挤，烧麦就包好了。

16.蒸锅加水，烧麦入锅蒸20分钟即可。

17.出锅的烧麦，薄皮大馅，味道很好。

小贴士：

1、烧麦馅依据个人偏爱随意搭配。
2、蒸烧麦的时间不唯一，要视烧麦的大小及烧麦馅的食材而定。
3、杏鲍菇过油，可以避免入馅后出水，也可以令其营养成分更好的挥发。

五彩米饭

食材明细：

主料：：熟米饭2碗，鸡蛋2个，火腿100克，胡萝卜1/3个，香菇2朵，豌豆少量，玉米粒少量，大葱一块，

辅料：：油3匙，盐适量，熟黑芝麻少量，

五彩米饭的做法步骤：

1.准备食材。豌豆，玉米粒都是焯熟的。

2.所有食材切丁。

3.油烧热打入鸡蛋。

4.整个打入，小火。

5.快速翻炒。

6.鸡蛋炒碎后加入香菇。

7.香菇翻炒1分钟后加入胡萝卜丁，火腿丁，豌豆玉米。

8.翻炒一分钟后加入米饭。

9.加入米饭后一边翻炒，一边不停的戳摁米饭。使米饭松散。中途需要加少量水。

10.米饭松散后大火翻炒六七下，然后加盐，葱花，翻炒三五下，出锅。

11.装盘后加入熟黑芝麻点缀。完成。

小贴士：

五彩米饭简单易做，营养丰富。今天孩子考试给他做个五彩饭讨个好彩头。取得好成绩。

五彩海参

食材明细：

主料：：干海参4根，高笋1根，胡萝卜1根，莴笋1根，

辅料：：鸡油4茶匙，盐0.5茶匙，蚝油0.5茶匙，黄葱1根，红薯淀粉少许，

五彩海参的做法步骤：

1.干野生海参用凉水泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天，取出切粗条。

2.备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱；

3.拆洗削皮，切丝。

4.将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒入凉水中，放鸡油和少许盐；

5.水烧沸后捞出沥水，黄葱破开切段。

6.锅热放鸡油，中火倒入海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒；

7.吐水后下葱段；

8.放蚝油和少许水淀粉翻均匀即可。

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