粗粮细吃

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？下面由小编帮大家编辑的《粗粮细吃》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：麦粉适量，玉米粉适量，小米适量，

辅料：：蛋液适量，葱花适量，

配料：：盐适量，

粗粮细吃的做法步骤：

1.麦粉，玉米粉。

2.小米洗净加水煮开花，捞出小米。

3.麦粉、玉米粉、小米混合，加葱盐，轻揉成团。

4.擀成小圆片。

5.平底锅刷上油，码入薄饼坯，两面都微煎下即可。

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粗粮细吃——红薯馅玉米饼

食材明细：

主料：：玉米粉适量，糯米粉适量，红薯适量，

辅料：：油适量，白糖适量，

粗粮细吃——红薯馅玉米饼的做法步骤：

1.材料：红薯 玉米粉 糯米粉 牛奶 白糖 油

2.红薯洗净放在蒸笼里蒸熟，去皮

3.用勺子捣成泥，加白糖拌均匀，

4.牛奶加热，加白糖搅拌均匀，直到白糖融化

5.把糯米粉和玉米粉各对半

6.拌均匀，加牛奶和成面团

7.分成小剂子，用手捏成小饼，压成圆片，把红薯馅放进圆片里

8.包好再按成小饼状

9.电饼铛均匀刷一层薄薄的油，将玉米饼放进去

10.按下煎饼功能键，听到滴滴叫声，翻面继续煎

11.两面煎成金黄色就熟了。

小贴士：

如果喜欢吃杂粮可以多加玉米粉



也可以饼的上面撒上一层芝麻，味道更香

玉米排骨汤－－－粗粮细吃提高营养

食材明细：

主料：：玉米两球，排骨1根，

辅料：：精盐适量，葱末适量，姜片适量，

玉米排骨汤－－－粗粮细吃提高营养的做法步骤：

1.排骨切段，备好玉米两球

2.玉米切段，姜切片。

3.把排骨，玉米，姜片分别放进电压锅，加入适量的清水，加盐

4.盖锅盖，调至排骨档，高压15分钟

5.待冷却后开盖，调入葱末

6.盛碗中，即成。

#ACA烘焙明星大赛#粗粮细吃——马铃薯派

食材明细：

主料：：莜麦粉250克，温水90毫升，酵母3克，

辅料：：白砂糖2克，鸡蛋一个，马铃薯一个，盐2克，牛奶60克，胡椒粉适量，

#ACA烘焙明星大赛#粗粮细吃——马铃薯派的做法步骤：

1.所有的食材准备好。

2.将酵母放在温水中，放置15分钟左右，让酵母在温水中苏醒。

3.低筋面粉和糖过筛到大盆里，加入鸡蛋、糖、盐。

4.再加入酵母水。

5.把面团糅合，直到面团表面光滑后，放入盆内。盖上湿毛巾，在温暖处放置2小时。

6.马铃薯削皮，切成薄片，泡在冷水中备用。

7.将醒了两个小时的面团擀成圆片。

8.将饼皮放在模具里，用手按严实。让饼皮和模具完全贴合。

9.马铃薯片控干水，摆放在饼皮上。刷上植物油后撒上少许盐和黑胡椒粉。

10.放进250度预热好的烤箱，烤20分钟即可出炉。

小贴士：

1、马铃薯片切好后放在水里。可以防止氧化而变色。使用的时候要记得把水沥干。
2、马铃薯片上面刷上油，烤出来口感更好。
3、莜麦粉也可以用面粉代替哦。

健康快手的粗粮细吃早餐——黑米煎饼

食材明细：

主料：：面粉适量，黑米面适量，鸡蛋一颗，

辅料：：生菜适量，香肠适量，

配料：：韩式辣酱适量，

健康快手的粗粮细吃早餐——黑米煎饼的做法步骤：

1.白面和黑米面放在碗中,没有具体比例,但是粗粮太多的话饼皮会硬,而且煎饼较薄粗粮太多不容易摊好~我图上的量就可以~3:1的样子~再多点儿黑米粉也行,但如果是玉米面那3:1足行了

2.加水调成糊状,稍微稀一点会摊的薄些,但太稀不易成形和翻面.新手的话更会搞得狼狈,建议新手调成适中稠稀摊的时候少倒点面糊端起锅转匀~

3.平底锅中抹薄油,大约五六成热时倒入面糊,等到可以看得的这一面起泡就可以翻面了

4.让刚才在上面的那一面加热,此时拿出一颗鸡蛋

5.将鸡蛋磕入饼面,（不必事先打散）磕入后拿烘焙用的刷子将其搅散,没有的话用锅铲,用锅铲下手要轻

6.蛋液稍稍凝固时翻面,让鸡蛋面儿去下边儿

7.刷上你喜欢的酱,我用的是韩式辣酱,黄豆酱啊或是别的什么酱也都可以.你喜欢就行.并放上生菜和香肠,喜欢的话还可以放点葱花和香菜末

8.折叠一下就ok了~喜欢卷着的卷一下~我早上没时间了就折了一下

9.开吃吧~~和外边儿一个味儿~但是自己的用料多放心呐~

小贴士：

1、面糊倒入后全程中小火以免您手忙脚乱糊锅



2、加入的东西具有随意性,还可以加卤蛋或是白水煮蛋,我做的卤蛋吃光了就省了



3、酱的选择看您啦



4、如果摊厚了也没关系多煎一会儿就是



5、黑米面可以换成玉米面、绿豆面、糯米面、小米面等等等等,但是杂粮面必须十分细腻



6、各种杂粮面超市的粮食区有售

粗粮细做之红薯窝头

食材明细：

主料：：玉米面300克，红薯300克，

辅料：：奶粉25克，蜂蜜1勺，凉水适量，

粗粮细做之红薯窝头的做法步骤：

1.红薯去皮，切片，上锅，小火蒸15分钟；

2.称量300克玉米面和25克奶粉；

3.搅拌均匀；

4.红薯蒸熟出锅；

5.倒入面盆，用勺子辗成泥；

6.加入拌匀后的玉米粉，一勺蜂蜜；

7.搅拌均匀；

8.慢慢加凉水，揉成团，多揉一会，至面团有粘性；

9.手上蘸一点水，揪一块面团，放在左手，右手拇指在面团底部捅一个洞，两手配合捏成窝头；

10.做好的窝头上锅，

11.大火烧开锅，转中火蒸20分钟；

12.香喷喷的红薯窝头出锅喽。。。

小贴士：

1.玉米面与红薯的比例是1：1；

2.蒸红薯时，锅中要少放一些水，小火蒸15分钟，避免过多的水分造成营养流失；

3.加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，口感更柔和；

4.和面时一定要少量一点点慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好；

5.无需醒发，直接和好面，做好窝头，上锅蒸20分钟即可，关火焖1分钟即可出锅。

感谢您阅读“97美食网”的《粗粮细吃》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粗粮菜谱专题，希望您能喜欢！