豆嘴和子饭

食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“豆嘴和子饭”，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：小米100g，面粉100g，香肠1根，土豆适量，南瓜适量，花生适量，胡萝卜适量，黄豆嘴适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，姜适量，

豆嘴和子饭的做法步骤：

1.先和面。面粉中加入适量水，和成软硬适中的面条，盖上保鲜膜饧发30分钟。

2.所有材料洗净准备好，花生提前用水泡上去皮。

3.香肠、土豆、胡萝卜、南瓜切丁，姜切细丝。

4.热锅冷油，放入稍多的姜丝煸香。

5.先放入香肠和胡萝卜煸炒。

6.再放入土豆丁和黄豆嘴煸炒，此时加料酒和生抽。

7.先用小火预热下砂锅，各种蔬菜丁炒出香味后放入砂锅中。

8.加入开水，盖上锅盖调成大火，水开以后倒入花生和小米煮熟。

9.煮小米粥的时候，把和好的面团擀成薄的大面片，切成小面片放入锅中，放面片前放入嫩南瓜丁。（砂锅小了点，我怕溢出水，又转移到锅里了）

10.面片熟后，加入少许盐调味后即可出锅。

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和（huo）子饭

食材明细：

主料：：小麦面粉适量，小米适量，黄豆适量，菠菜适量，西红柿酱适量，

辅料：：盐适量，胡麻油适量，花椒适量，葱适量，醋适量，蒜适量，姜适量，

和（huo）子饭的做法步骤：

1.备料：黄豆淘洗干净，最好事先冷水泡发二十分钟左右；面粉用冷水和好制成面条（要领及详细步骤略）；菠菜洗净切断；葱花、姜末、蒜片切好备用。

2.熬稀饭：锅中加冷水上（大）火，同时放入黄豆；待锅中水温热（即将烧开时）放入小米，改为慢火熬制；

3.煮面：待锅中黄豆煮熟，改大火，将擀制好的面条下锅并快速搅动，加锅盖蒙，至锅中水大开关火。

4.调味：炒勺加油上火，分两次先后加入花椒、葱姜蒜，加入盐，待油温达到九成热关火，将炒勺中制好的调料全部快速炝入锅中；滴入几滴食醋，搅合均匀即可完成。

小贴士：

1、若有事先熬制好的西红柿酱（不是购买的番茄酱），可在最后加入，既增加色彩也可丰富口味；

2、菠菜可用其他蔬菜代替；

3、黄豆要达到松脆的效果，不可太烂；

4、最后炝锅很关键，注意把握好各种调料的量，还要注意火候。

（本人初入厨行并且首次发布，欢迎批评指正。）

发豆嘴

食材明细：

主料：：黄豆适量，

发豆嘴的做法步骤：

1.新鲜的黄豆，拣去杂物，洗净用水浸泡12个小时。

2.取一个平盘，上面铺上一层纱布。

3.把浸泡好的豆子平铺在盘中上，上面再盖一层纱布，早晚淋水，保持纱布的湿润。

4.只过了24个小时，豆嘴就已经长出来了吗，还很可爱呢

5.可以做多种菜呢

青椒豆嘴

食材明细：

主料：：豆嘴儿适量，青椒一个，

辅料：：豆瓣一勺，油适量，姜两片，蒜一瓣，盐适量，花椒几颗，

青椒豆嘴的做法步骤：

1.准备豆嘴和青椒（豆嘴是把黄豆用温水泡2个小时，把水倒掉，用湿毛巾盖好发出小芽)

2.锅中烧水，把豆嘴焯水捞出。

3.洗干净姜、蒜、青椒。然后切成适当大小的块或丝。

4.锅中放油烧热，放入豆瓣炒香，再放人姜、蒜、花椒炒香。

5.放入焯了水的豆嘴炒，再放人青椒炒熟，调入盐即可。

6.装盘。

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