食材明细:
主料: 冰淇淋 60g, 小米 20g, 水 1300ml,
调料: 冰糖 适量,
红豆小米糊的做法步骤:
1.称取60克红豆
2.称取20克小米
3.将红豆和小米倒入碗中,洗净后,用水浸泡八个小时
4.然后倒入豆浆机内
5.加1300ML水
6.豆浆机接通电源
7.选择五谷豆浆键
8.煮好后加糖就可以喝啦
食材明细:
主料: 鳊鱼 500g, 小米椒 80g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 蒸鱼豉油 适量,
小米椒鳊鱼的做法步骤:
1.小米椒洗净备用
2.鳊鱼洗净划口
3.用盐姜葱把鱼腌上
4.撒上小米椒在鱼身上
5.倒点料酒
6.上锅蒸10分钟
7.出锅后倒上蒸鱼豉油就可以啦
食材明细:
主料: 糯米 , 鸡蛋 4个,
调料: 花生油 , 食盐 适量, 白糖 ,
糯米子糕的做法步骤:
1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟;
2.倒在器皿里,打入四个鸡蛋,适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后,使劲揉搓;
3.在空盘上铺开绿棕叶,倒入揉搓好的糯米,压平,表面插入柠檬糖,再次隔热水蒸第二道;
4.40分钟后端盘,切成均匀的小三角块。
食材明细:
海参(水浸)500克,猪肉(瘦)100克,冬笋50克,猪油(炼制)75克,料酒10克,酱油20克,大葱15克,姜10克,味精2克,白砂糖10克,盐5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克
绍子海参的做法步骤:
1. 将发好的海参片成大片,放在沸水锅里氽烫除去异味;
2. 猪肉剁成细末;
3. 冬笋切末葱姜洗净,葱切段,姜切指甲片;
4. 锅置火上烧热放猪油,烧至四成热时下入肉末煸炒;
5. 散开后加葱姜、冬笋片、鸡汤、海参、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒面,烧开后改用微火20分钟再勾芡盛盘食用。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
食材明细:
凤尾鱼1000克,丁香0克,肉桂1克,花生油60克,酱油25克,香醋25克,料酒100克,小葱35克,盐15克,姜25克,白砂糖50克,八角0克,香油10克
烹子鱼的做法步骤:
1. 葱洗净,25克挽成结,10克切末;
2. 姜洗净,切片;
3. 将凤鲚鱼(凤尾鱼)去头、鳞、内脏,洗净沥干;
4. 沥干后加入姜片、葱结、料酒50 克、精盐,浸泡1 小时,再洗净,将鱼整齐地排放在竹筛上晾干;
5. 将锅置旺火上烧热,舀入花生油,烧至七成热时,投入凤鲚鱼,炸至金黄色捞起;
6. 另取锅置火上,舀入花生油25 克,投入姜末、葱末、丁香、大茴香(八角)、肉桂略炸,加入料酒50 克、酱油、白糖和适量清水,烧至稠浓;
7. 将炸好的凤鲚鱼放入锅内,颠翻炒锅,烹入香醋,淋入香油,晾透后再改刀装盘。
小贴士:
1. 子鱼个小体薄,不可久炸,色黄即捞出沥油。2.“烹”不同于“焖”或“煮”,可加适量上汤,烧至浓稠,再加入子鱼,颠勺2~3 次,挂匀汁即出勺,晾后作冷碟上席。3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。丁香:丁香不可见火,畏郁金。肉桂:用桂忌用诸葱。
食材明细:
螃蟹500克,酱油15克,料酒10克,味精5克,香油25克,大葱10克,姜10克
清蒸子蟹的做法步骤:
1. 将酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝同放碗内调匀待用;
2. 用温水将子蟹呛死,揭下顶盖,去掉屎包;
3. 蟹切去盖的四边,使之成正方形;
4. 再将余下的蟹身去掉脐盖和腿的半截,切作相等的四块;
5. 按蟹的形状拼凑起来码在汤盘内,使各块之间稍留一点空隙;
6. 将正方形的蟹盖翻个儿盖在蟹身上,再将兑好的酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝浇在蟹上,上屉蒸约10分钟即成。
小贴士:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
地方美食《小米和子饭》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了小米粥的做法大全专题,希望您能喜欢!