食材是美食味道最原始的来源，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编精心收集整理的金华麻糍,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：糯米适量，芝麻适量，
辅料：：清水少量，
金华麻糍的做法步骤：
1.蒸好的糯米。
2.就这么一捶一捶的打。
3.成行了。。
4.还要配合好，这样往中间揉，手马上收回继续打。
5.终于打好可以一个个涅好。
6.就这样裹着芝麻。
7.碗里是我的哦。
8.幸福吧，这么多。
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姜糖麻糍
食材明细：
主料：：糯米3小碗，
辅料：：生姜汁适量，红糖适量，
姜糖麻糍的做法步骤：
1.糯米提前在水里蒸二小时，再把米倒在盖有纱布的容器上蒸1小时左右，中途适量加水。
2.把蒸好的糯米趁热倒在不锈钢的容器里，准备一根擀面杖，一碗开水，使劲敲打，敲成粘性了，用开水浸一下不会黏住，左手适时的翻一下，敲打均匀，就变成麻糍的样子了。
3.敲好的成品图，用容器盖住，准备姜糖汁。
4.我是菜场买的生姜汁不是很正宗，还是自己买一整块生姜的汁调起来香，有那种香辣的味道，又甜甜的。把锅烧热倒入姜汁烧热，再倒入适量的红糖，根据自己口味调，在热锅里要翻腾一下，防止黏住，也让糖化开，最后把麻糍撕成一小块，淋上姜糖汁就可以吃了。
【台州】红糖麻糍
食材明细：
主料：：麻糍适量，红糖适量，黑芝麻适量，
辅料：：植物油适量，
【台州】红糖麻糍的做法步骤：
1.麻糍洗净切成两半，如果想快一点的可以放微波炉里面转1分钟（时间视麻糍大小厚薄来定，转的时间不要太长以免变硬了）
2.芝麻放锅里小火炒熟
3.红糖和芝麻混合
4.平底锅放油加热，把麻糍摊在上面，煎软
5.撒上红糖芝麻
6.卷起，外皮煎到自己喜欢的颜色就可以了
7.切成小段趁热吃，既香又甜又糯，很美味
鸡蛋炒麻糍
食材明细：
主料：：麻糍200克，鸡蛋3个，豆腐干3块，猪肉50克，茭白1支，蘑菇5个，金针菇50克，包心菜50克，
辅料：：蒜叶20克，
鸡蛋炒麻糍的做法步骤：
1.准备一块麻糍
2.切成片状或者块状，冲洗备用
3.将各种材料切丝
4.下油爆肉丝
5.加入各种切好的丝，翻炒，加入适量的料酒，盐。
6.炒至半成熟即可盛出备用
7.鸡蛋
8.打成糊
9.下油，小火，倒入麻糍片
10.加入蔬菜丝
11.再倒入蛋糊
12.撒上蒜叶，出锅
13.♥
肉松麻糍蛋黄酥
食材明细：
水油皮：：中筋面粉150g，白砂糖30g，猪油15g，水50g，全蛋液20g，
油酥：：低筋面粉120g，猪油55g，
配料：：芝麻红豆沙适量，咸蛋黄14个，肉松适量，麻糍适量，黄油适量，黑芝麻适量，
肉松麻糍蛋黄酥的做法步骤：
1.咸蛋黄预先用油浸泡一晚上。
2.放在烤盘锡纸上
3.放入烤箱，上下火180度5分钟
4.制作水油皮的材料放在深盘中
5.先搓成细颗粒
6.放到面包机中，加入水揉成光滑的水油皮面团，能拉出薄薄的手套膜。
7.盖保鲜膜放冰箱中饧发30分钟。
8.制作油酥面团的材料混合
9.揉成光滑的油酥面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
10.松弛好的水油皮分成18g/个，油酥皮分成12g/个
11.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，把油酥面团包起来，收口向下
12.用擀面杖擀成牛舌形，从上开始卷起
13.全部做好收口朝下，盖保鲜膜松弛15分钟
14.麻糍放锅上蒸熟，趁热时放入黄油拌匀（麻糍我是家里现有的，没有的话就用糯米粉和水拌匀蒸熟）
15.芝麻红豆沙30g揉圆再压扁，放上一层麻糍
16.再放上一层肉松
17.再放上咸蛋黄。
18.左手拇指和右手虎口配合包好，收口朝下放置待用。
19.再次擀开，这一次可以擀的很长
20.再卷起来，全部做好，盖上保鲜膜
21.取一份两头对折
22.压扁，擀成中间厚四周薄的圆面片，放上蛋黄豆沙馅，左手拇指和右手虎口配合包好，将底部封严不要露馅
23.收口朝下放在烤盘上
24.刷上蛋黄液，撒上芝麻
25.放到预热好的烤箱180度，中层上下火烤25分钟，烤15分钟时取出再刷一层蛋黄液，继续烤10分钟即可出炉。
26.新鲜出炉
27.考的时候满屋生香，赶紧切开，麻糍可是要趁热吃口感才好哦
28.小老鼠也贪恋着美食呢
29.虽说是水油皮中减少了很多油量，但还是酥得掉渣，豆沙馅、麻糍、肉松、咸蛋黄层层包裹，丰富的口感，咸香的滋味，余味不绝啊
小贴士：
麻糍做的蛋黄酥建议现做现吃，口感好。要留着吃的不放麻糍，免得凉后发硬。
核桃麻糍夹心软欧
食材明细：
主料：：高筋粉250g，可可粉15g，鸡蛋40g，黄油25g，白糖30g，牛奶110g，盐2g，核桃碎适量，葡萄干适量，酵母4g，
麻糍：：糯米粉70g，玉米淀粉20g，牛奶120g，白糖25g，黄油10g，
核桃麻糍夹心软欧的做法步骤：
1.将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
2.放入蒸架上蒸20分钟，至全部变成透明状
3.高筋粉250g，白糖30g，盐2g，牛奶110g，可可粉15，鸡蛋40g，酵母4g，放入深盆中，揉成光滑的面团
4.加入黄油25g，继续揉至出膜，盖湿布放温暖处发酵
5.蒸好的麻糍晾凉后加入黄油，揉匀，包保鲜膜待用
6.发酵好的可可面团和麻糍都分成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟
7.取一份可可面团擀成长方形
8.麻糍也用手拉成差不多大小铺在可可面团上面，撒上核桃碎和葡萄干（核桃预先用烤箱烤熟，搓去核桃衣，擀碎）
9.卷起来捏紧底部和两头封口处，放烤盘上两次发酵
10.发酵至两倍大时用筛子撒上一层面粉，用刀在上面划几刀（我划得不够快，没划好），
11.放入上下火170度预热好的烤箱中层烤25分钟
12.取出烤盘将面包晾凉密闭保存。觉得趁热吃更美味
口口香芝麻核桃麻糍
前几天招财去了次厦门，大家懂的，厦门是吃货圣地。这次是招财第二次去了，第一次去的时候吃过一个叫做叶氏麻糍的东西，也是小伙伴推荐的。回来后，一直念念不忘，糯米软糯的口感，裹上芝麻花生碎的香味，带有一丝甜甜的味道，有种儿时外婆手艺的亲切感。
但毕竟是糯米制物，一次不敢吃太多。回来后抑制不住的想念，让我萌发了自己动手的想法。
很幸运有机会试用柏翠PE9800面包机的机会，面包机全新的年糕/糯米团功能简直是我的救星。一个多小时，我朝思暮想的麻糍就诞生了，太无敌啦！
口口香芝麻核桃麻糍
材料：糯米280g，水250g，细砂糖40g，黄油适量，芝麻核桃粉（甜）适量。
口口香芝麻核桃麻糍的做法
1、将糯米洗净（我没有浸泡，如果希望糯米团更细腻，可以泡上几个小时）
2、洗净的糯米加入面包机桶
3、加入水
4、加入细砂糖
5、面包机选择年糕/糯米团菜单
6、1个多小时之后，弥漫着糯米香气的年糕团就做好了
7、将黄油融化抹在手上
8、用手挖取一小块糯米团
9、放在铺满芝麻核桃粉的盘子内滚一滚
10、大功告成，白富美瞬间变成黑疙瘩，美味的黑疙瘩，哈哈
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
金华海鲜卷
食材明细：
鲜虾180克，鲜带子80克，火腿15克，北菇20克，西芹20克，红萝卜25克，白萝卜(或冬瓜)500克，香菜50克，棕油，精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉，生粉适量。
金华海鲜卷的做法步骤：
１、鲜虾解球，鲜带子解成条状，冬瓜（或白萝卜）切片，火腿切条，北菇、西芹、红萝卜切条待用。
２、将冬瓜片用滚水烫软，将鲜虾球、带子、红萝卜、西芹、北菇等分别飞水后，落油及味料调味。
３、用冬瓜片将虾球及多种条状物料按等量包卷成卷状.上笼蒸约３分钟至熟取出。
４、将蒸好的海鲜卷摆入盘中，调薄玻璃芡淋在面上，摆装饰物伴边即成。
金华蟹肉饼
巧用螃蟹做出中国传统名点金华蟹肉饼
冬日，一壶酒，一盘蟹。别致的蟹点，别样的美酒，夫复何求
金华蟹肉饼材料
A、蟹：2只
虾米：60克
叉烧肉：200克
肥肉：120克
泡发香菇：120克
葱：200克
白芝麻：200克
B、中筋面粉：100克
酵母：3克
水：60毫升
C、中筋面粉：200克
猪油：60克
细砂糖：10克
水：80毫升
D、低筋面粉：300克
猪油：150克
调味料
盐：1.2克
糖：2.5克
味精：2.5克
胡椒粉：1.2克
芝麻油：5克
金华蟹肉饼做法1、将螃蟹刷洗干净，放入蒸锅中蒸熟，去壳，取出蟹肉；将叉烧肉切成丁状；香菇、肥猪肉洗净，切丁；葱洗净，切成葱花备用。
2、将虾米加入开水泡开，与叉烧肉丁、香菇丁、肥肉丁一起放入沸水中略烫捞出沥干水分备用。
3、取锅加入适量油烧热，放入做法2的材料炒香，加入调味料（除芝麻油外）拌匀，然后滴入滴量芝麻油即可取出，放凉后加入蟹肉及葱花拌匀即为馅料。
4、将材料B混合拌匀，揉搓至面团光滑，盖上保鲜膜静置约50分钟发酵。
5、材料C的糖加入水中溶解，再与猪油一起加入面粉中混合揉至光滑，接着与做法4发酵好的面团混合揉至光滑，盖上静置约20分钟松弛为油皮；材料D混合搓匀为油酥备用。
6、将油皮分成每个为30克，油酥分成每个为20克，油皮包入油酥，收口，擀成长条型，卷起，放直再擀开，卷成圆柱形，两头收紧，压扁，再幹成圆片为酥皮。
7、将酥皮包入做法4的馅料40克，收口，略压扁，表面刷上少许水，沾上白芝麻，放入烤盘。
8、烤箱预热至180℃时，将烤盘移入烤箱，烤约20分钟至熟即可取出。
网站小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
如何选购海蟹
选购海蟹时主要从外壳颜色、蟹体重量、蟹腿和蟹钳等几个方面去鉴别。质量上乘的海蟹，背面为青色，腹部为白色，并有光泽；用手掂其重会感到发沉，按其头胸甲两侧会感到壳内坚实；对着阳光透视蟹壳两端，可见到内部有...[更多]
金华肉圆
食材明细：
主料：：夹心肉适量，
辅料：：萝卜适量，
金华肉圆的做法步骤：
3.把前面两种材料拌一起，调入自己喜欢的调料，咸淡控制好，加淀粉少许即可。
4.拌好之后就是放在铺好荷叶的蒸笼上蒸了，一个个涅圆就可以。
5.大火8分钟。
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