没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐潮式双拼粽子(1)，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：糯米280g（4）个，
辅料：：香菇3个，干贝12颗，虾米适量，鲜咸鸭蛋2个，腊肠适量，豆沙适量，腰果8颗，柑饼4片，胡萝卜少许，葱1棵，芹菜1棵，
调味：：盐适量，味精少许，十三香少许，香油适量，糖适量，生抽适量，
潮式双拼粽子的做法步骤：
1.糯米洗净后常温下浸泡一夜，香菇干贝虾米放冰箱浸泡一夜。
2.泡好的糯米捞干放盘子中并淋上少许油不能加水，水开后入锅蒸40分钟。
3.竹叶跟草绳也要浸泡一夜，再用开水煮一下，捞出用冷水漂凉。
4.取一棵葱洗净后晒干再爆岀葱油，盛岀待用。
5.取部分虾米干贝分别爆香。
6.糯米蒸20分钟后翻一翻再蒸20分钟，火侯是中火。
7.香菇斜切爆香后加入鱼露增加咸度。
8.芹菜切末，胡萝卜切小丁，虾米香菇腊肠也切小丁，干贝压粗丝后再切小。
9.锅洗净后加油小火将胡萝卜香菇虾米干贝腊肠爆香。
10.蒸好的糯米趁热取一小部分来制作水晶甜馅，加入适量白糖和葱油拌均匀至糖融化。
11.咸馅放入刚刚爆香的香菇干贝虾米丁中，调入盐，味精，糖，少许葱油，十三香，芹菜末，生抽，香油拌均匀，要咸一些。
12.鲜咸鸭蛋取岀切半，腊肠斜切片，豆沙，柑饼也切片，腰果买炸好的。
13.水晶甜馅和咸馅。
14.取竹叶折成漏斗状，光滑面向内才不会粘上糯米，叶子位置这样放，注意在底部漏斗尖要重叠折一下才不会漏米，忘了拍细节上来。
15.先放咸鸭蛋，再放少许水晶甜馅，然后豆沙，柑饼1片，腊肠2片，香菇2片，虾米五只，干贝两颗，腰果仁2颗，馅料往一边放待会才好看。
16.再包上咸馅，形状这样整。
17.两边的竹叶往中间折。
18.上面的竹叶再盖下来，两边会多岀一些刚好能包住不露岀来。
19.然后多岀来的叶子对准中线往左边折过去就可以，折过去的叶子要到中间位置能够绑住。
20.然后用咸草绳绑住，绳子要绑紧一点，中间一绑紧两边四个角才会饱满。
21.包好绑住就这样。
22.传个菜谱包了四个?
23.包好的粽子要蒸30分钟左右才能吃。里面材料只有腊肠跟鸭蛋是生的，切记不能用煮的，煮的会使咸馅味道变淡而且糯米也会变烂没了颗粒感。
24.来两串。
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圣诞双拼(1)
食材明细：
主料：：土豆500g，玉米少许，盐少许，
辅料：：西兰花300g，胡萝卜少许，烹调油少许，
圣诞双拼的做法步骤：
1.土豆煮软压成泥。
2.西兰花焯水，加少许油、盐煮1分钟。
3.胡萝卜剪一个五角星形状，其余的切小丁，另外准备几颗桂圆核、金桔、玉米粒煮熟备用。
4.土豆泥搓成条状围成一个圆圈。
5.把西兰花均匀的插在土豆泥上。
6.再不规则的放上玉米粒、胡萝卜丁、桂圆核、金桔。
7.我没有裱花袋，用的一个食品袋，装点千岛酱，剪一个小口。
8.挤出圣诞快乐的字样。圣诞花环就做好了。
9.土豆泥堆成一个圆锥形。
10.同理，把准备好的配件各种插，五角星的胡萝卜插在最顶端，最后挤点千岛酱，圣诞树就做好了。
小贴士：
这两样是做给小朋友看的，欢呼雀跃的，高兴得不得了，但是食材不能浪费，最后把土豆泥再加点酸菜用油炒一炒就是很美味的酸菜土豆泥，西兰花可以蘸海鲜酱吃也可以炒着吃。
总结了一下挤“圣诞快乐”几个字的时候应该用番茄酱，因为千岛酱里面有黄瓜小颗粒，容易把袋口堵住。
潮式蟹粥
食材明细：
主料：：珍珠米1.2米杯，螃蟹2只（中等大小），
辅料：：猪骨3~4块，半肥瘦猪肉1两，筒篙2两，香菇2~3朵，
配料：：味精适量，盐适量，
潮式蟹粥的做法步骤：
1.珍珠米淘洗干净后加少量水没过，提前浸泡冲半小时以上。
2.准备各种材料：螃蟹（市场买来已处理好）、猪骨、半肥瘦猪肉、筒篙、香菇
3.猪肉切细粒，香菇泡发后切丝。
4.猪骨淖去血水后加入足量的水煲半小时以上。
5.将煲好的猪骨汤倒入米内煲，水若不足再加开水。
6.水开后用勺子抄锅底搅一下，就不会粘锅。
7.米煮至断生后，为保持口感将猪骨夹出。
8.先加入猪肉、螃蟹和香菇。
9.最后加入筒篙，调入味精和盐即可。
小贴士：
1、猪骨等配料不用太多才不会抢味。
2、喜欢吃香点的，可以将香菇先煸下油。
怀旧潮式蒸鱼
食材明细：
主料：：黄鲷鱼一条，
辅料：：姜适量，葱适量，红辣椒适量，五花肉适量，香菇适量，
配料：：生抽适量，味精适量，油适量，
怀旧潮式蒸鱼的做法步骤：
1.准备大条的鱼，内脏已处理好，并准备其它配料。
2.鱼两边都划两道斜刀。
3.姜切出一大片备用，余切成小片，葱切段，红辣椒切片，五花肉切薄片，香菇泡发后切丝。
4.鱼肚内塞入一片姜，可以在蒸的过程起去腥作用。
5.鱼身均匀抹上生抽和味精。
6.铺上其它配料（留起一半葱等会要用），底层也注意垫上一点配料，留4片肉片分别塞在鱼身的斜刀缝内，最后淋上生油。
7.锅中水烧开，下鱼蒸约15分钟。
8.蒸完后将发黄的葱段换成鲜葱，盖上盖焖一会。
9.蒸好。
小贴士：
鲳鱼用这种方法蒸也好吃。
潮式虾粥
食材明细：
主料：：珍珠米适量，虾适量，
辅料：：猪肉适量，芹菜适量，冬菜适量，姜适量，
配料：：胡椒粉适量，味精适量，鱼露适量，
潮式虾粥的做法步骤：
1.珍珠米提前浸泡。准备好各种食材。
2.拿牙签在虾尾部横穿过去，将肠泥向上挑再拉出。
3.虾头剪去尖刺，再剪开，挑去里面的杂质洗净。
4.虾身按节切成几段，保留虾壳。猪肉肥三瘦七，剁成肉末。姜切成姜米，芹菜切粒，冬菜稍洗后再剁碎。
5.米大火煮沸，拿勺子搅几下防粘底。
6.米煮沸后再煮约12分钟（浸泡后易熟），先加入肉末，肉熟后再将放入其它材料，再加入鱼露、味精和胡椒粉就可。吃时可蘸点黄豆酱。
小贴士：
粥最好是用珍珠米来煮。
现在大都是人工养殖的虾，一般煮粥最好把虾头剥掉，而挑去肠泥是必须的。这次用的是野生大海虾，数量不多，虾头处理下还是可以利用。
带壳煮更能保留虾的鲜味。
潮式砂锅粥
食材明细：
主料：：大米一个量杯，
辅料：：大虾半斤，田鸡5只，芹菜150克，红枣2粒，冬菜适量，
配料：：姜葱香菜适量，酱油适量，料酒适量，油适量，鱼露适量，糖适量，鸡粉适量，
潮式砂锅粥的做法步骤：
1.大虾洗净，剔除虾线、须足等，从背部剪开，用料酒码味待用。
2.田鸡洗净、剁开，放姜片，用料酒、糖、油、鸡粉伴匀码味待用。
3.芹菜洗净切粒，红枣去核切片，葱切段。
4.取3分之2的大米煮成米饭（用剩饭也成），倒入砂锅。
5.取剩下的大米放入搅拌机，运行10秒钟，打成米浆。
6.倒入米浆，放大半砂锅清水，盖上盖子煮7，8分钟。
7.期间要开盖子搅拌，防止粘锅或溢出。
8.倒入腌渍好的所有材料，开盖搅拌再煮7，8分钟。
9.出锅前放入葱段、香菜，倒入几滴鱼露，完成。
潮式鱼蛋粉
食材明细：
主料：：米粉150g，鱼肉卷1条，鱼蛋适量，芽菜适量，鱼皮饺适量，
辅料：：盐适量，糖适量，蒜适量，
潮式鱼蛋粉的做法步骤：
1.将鱼丸，鱼皮饺等放入热水中煮沸，做一个汤底。
2.起油锅，将蒜，葱炒香，加入适量盐。
3.将芽菜，爆香的蒜，葱放入汤里。增加汤的鲜味。
4.另一个锅将米粉煮熟。开水放下去约2-3分钟即可。
5.将米粉和配料装好，一碗丰富的潮式鱼蛋米粉就做好了！
潮式酥饺
食材明细：
主料：：饺子皮3斤，
辅料：：花生2斤，白糖1斤，面粉适量，
潮式酥饺的做法步骤：
1.来慢了点，这是妈妈已经弄好的，其实我也会弄，只不过出去了，所以就回来帮忙做后续的。花生要用锅炒过，去皮，然后用料理机碾碎，但别太碎了，口感不好，然后直接加入白糖，再加点面粉，面粉是为了防止糖溶化了会湿了
2.接着就是像包饺子一样的包了，这步骤就简单了啦
3.看，这是包好的饺子
4.油锅要加入很多油，加热，用筷子插进去会冒泡就差不多了，
5.看妈妈娴熟的手艺，后面很多是我弄的了，
6.注意颜色变了，就差不多了
7.吼吼，满满的一锅呀
8.好多咧
9.新鲜出炉的，我一下子吃了4个，不过还是少吃好啦，会上火的
意式双拼披萨
食材明细：
主料：：面粉300克，水235克，盐4克，酵母10克，土豆1个，马苏里拉适量，披萨酱适量，火腿4片，
辅料：：迷迭香适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，盐适量，
意式双拼披萨的做法步骤：
1.水，盐，面粉，酵母直接投入面包桶，一个揉面程序之后静置15分钟
2.土豆去皮切薄片。切好的土豆用保鲜膜包住
3.双手涂满橄榄油，取出面团，直接在烤纸上用整个手将面团铺成薄厚均匀的薄片
4.一边铺上土豆片，另一边涂披萨酱。土豆片要相互搭上一点
5.披萨酱那边铺上事先切好的火腿片。整个披萨撒上马苏里拉芝士
6.土豆的这一边再撒适量盐，黑胡椒和迷迭香
7.最后在土豆这边淋少许橄榄油
8.烤箱预热180度，中层上下火烤20-25分钟至芝士变黄即可
小贴士：
土豆的那边不要涂披萨酱哦，不然就不伦不类了。
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