食材明细:
主料::糯米粉300克,澄粉100克,豆沙适量,
辅料::椰蓉适量,
豆沙糯米团子的做法步骤:
1.准备的原料。
2.澄粉加开水,边加边搅拌,到完全没干粉就可以。
3.稍微放凉加入糯米粉,少许的温水。
4.揉成光滑的面团醒十分钟。
5.豆沙和面团分成小份。
6.将豆沙包入糯米皮中。
7.蒸笼垫上油纸,水烧开中大火蒸15分钟左右。
8.趁热在椰蓉里滚上一圈。
9.放凉更好吃哦。
小贴士:
1.裹椰蓉一定要刚蒸好的时候,表皮有点水汽,凉了就粘不上了。
2.也可以在糯米皮里加点糖,不想太甜就豆沙的甜度也可以。
食材明细:
主料::糯米粉200g,
辅料::粘米粉100g,艾草1把,红豆沙适量,
艾草糯米团子的做法步骤:
1.艾草嫩尖一把。
2.洗干净,放入沸水锅中焯水几秒。
3.捞出放在凉水中浸泡一下。
4.加入少许的凉开水,搅打成汁。
5.我买的现成的红豆沙。
6.将糯米粉和粘米粉放在一起混合均匀。
7.加入适量艾草汁。
8.用筷子搅拌成絮状。
9.静置15分钟。
10.然后和成软硬适中的面团。
11.把面团分成若干小份,取一块面团压扁放上红豆沙。
12.收好收口放入蒸锅,全部做好。
13.入沸水锅中蒸20分钟即可。
14.我在打汁的时候加了水,所以颜色没有那么深,喜欢颜色深可以直接不加水打成汁。
食材明细:
主料::南瓜300g,糯米粉适量,豆沙馅适量,
辅料::椰蓉适量,
南瓜糯米团子的做法步骤:
1.准备一块南瓜,去皮去籽后,用刀切成薄一点的片状,然后放入蒸锅中将其蒸熟。蒸好后,用勺子将其压成泥状,装入稍微大一点的碗中。
2.在南瓜泥中加入适量的糯米粉,这里由于南瓜的水分含量不太一样,所以加入糯米粉的量根据实际情况做一下调整。
3.将其揉成面团。
4.准备适量豆沙馅,用掌心将其大致搓成球状。
5.面团揉好后,将其搓成长条状,然后用切刀将其切成每个20g左右的小剂子,接着用手将小剂子大致捏成饼状,然后放入豆沙馅,将口收紧,接着用手将其搓成球状。
6.所有南瓜糯米团子包好后,盖上保鲜膜,松弛10分钟左右,这样口感会更加软糯。
7.将松弛好的南瓜糯米团子放入蒸锅内,两两间留出一些距离,上气后蒸10分钟就可以关火盛出了。
8.成品!
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