食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了鸡丝青豆菌菇粥，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，青豆适量，白玉菇适量，蟹味菇适量，干香菇适量，大米3把，糯米1把，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，姜片适量，小葱适量，水适量，
鸡丝青豆菌菇粥的做法步骤：
1.食材准备好
2.鸡肉顺着纹路切成片
3.食材准备好
4.食材准备好
5.锅内加水，放入小葱和姜片，烧开
6.水开把鸡片放入锅内加适量黄酒
7.加适量盐
8.把鸡片打散，烧至水开，上面有一层浮沫飘起，就可以关火出锅了了
9.看，煮熟的鸡片纹路清晰，便于后面撕成鸡丝
10.这是撕好的鸡丝备用
11.泡发好的干香菇，洗干净，取根，切片备用
12.白玉菇和蟹味菇，洗净去根备用
13.这是一早预先烧好的白粥，三把大米，一把糯米，适量水，烧的不干不稀就可以，我是放在电高压锅烧的，晚上预约好，一早就不会那么赶了。
14.把菌菇和和香菇片片、青豆倒入白粥内，盖锅盖，开大火烧15分钟
15.把泡香菇的水倒入白粥内，搅和均匀
16.15分钟后再把鸡丝倒入白粥内
17.接着撒点胡椒粉和盐进行调味
18.搅拌均匀，我们的菌菇鸡丝粥就可以出锅了
19.成品欣赏
20.成品欣赏。
小贴士：
咸淡自己调节，我这款没有加鸡精，原汁原味。
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菌菇蔬菜粥
食材明细：
主料：：蘑菇适量，蟹味菇适量，西蓝花1棵，火腿肠1支，
辅料：：盐适量，香油适量，
菌菇蔬菜粥的做法步骤：
1.准备好材料
2.蔬菜洗净切好
3.米入锅大火煮开小火煮之酥软
4.加入菌菇蔬菜火腿肠煮熟
5.成品
菌菇鲈鱼太极粥
食材明细：
主料：：鲈鱼肉100克，口蘑5、6个，菠菜少许，高汤适量，豆浆适量，大米2杯，
辅料：：葱少许，姜适量，
配料：：盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，
菌菇鲈鱼太极粥的做法步骤：
1.将鲈鱼肉去皮，加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、色拉油腌制
2.菠菜洗净入开水锅焯一下
3.焯好的菠菜冲冷水过凉后切段
4.口蘑洗干净后切片备用
5.5、将切好的蘑菇片放进豆浆机
6.6、将淘洗干净的米一起放进豆浆机
7.将豆浆倒入，可以全部用豆浆，也可以加一部分水
8.8、加少许盐调味即可，可以加少许油，喜欢清淡的也可不加，然后按“米糊”键
9.将腌制好的鲈鱼放进豆浆机
10.接着将菠菜一起倒进豆浆机中
11.将淘洗干净的米也倒进去
12.最后加高汤，和上面一样，可以全部用高汤也可以用一部分水代替，因为鲈鱼在腌制的过程中已经调好味，所以基本不需再调味
13.如果怕味道不够，略加些盐就可以了
14.按“米糊”键
15.配合活动玩了点小花样，做了太极的图案，取一干净易拉罐，按杯子或者碗的直径、高度从上面截出一段（注意估摸留出等下要折起来的长度）
16.将它折成“S”形
17.将“S”形隔板放在碗中，用手固定住，往里盛入米糊，注意两边要平衡，最后盛好后略等一会，等表面平整后，快速抽出隔板，用小勺盛点粥点出太极两个小圆点
小贴士：
1、菠菜做之前要焯水处理，因为菠菜含有草酸
2、鲈鱼要事先腌制，很好的去腥入味
青豆菌菇鲜虾汤的做法
学自沈星＂我要做你的美厨娘1＂
材料：
青豆100克，鲜虾2只，干贝10个，蟹味菇少许，鸡腿菇少许，草菇少许，盐，，
青豆菌菇鲜虾汤的做法的做法步骤：
步骤1，洗净干贝、鲜虾，干贝泡发半小时；
步骤2，洗净蟹味菇、鸡腿菇、草菇，温水中浸泡片刻，捞出切丁；
步骤3，加水，放入干贝，中火煮15分钟；
步骤4，放入青豆，用大火煮至沸腾；
步骤5，加入鲜虾、菌菇煮5分钟，加盐、鸡精，撒上葱花，淋上香油，即可起锅。
香肠菌菇粥的做法
材料：
大米，香菇干，鸡腿菇，香肠，香菜，姜，白胡椒粉，盐，
香肠菌菇粥的做法的做法步骤：
步骤1，将米淘干净，然后放入少量油与盐腌半小时。同时把香菇干用温水泡好。
步骤2，在腌米的时候，把鸡腿菇、香肠切成丁，姜切成沫。然后取出泡好的香菇，把水尽量拧干，切成丁。
步骤3，半小时腌制完毕后，在砂锅里接适量水（看准备做多少），放入姜末，香菇和鸡腿菇丁，后用大火煮开
步骤4，然后转至小火，不断搅拌以防粘锅，打沫子。小火煮二十分钟后加入香肠丁，再煮二十分钟
步骤5，关火，放入香菜沫，最后放入适量盐、白胡椒粉。
鸡丝粥
食材明细：
主料：：糯米100克，大米100克，鸡肉100克，香菇8个，
辅料：：盐1克，胡萝卜10克，生姜1段，葱1条，
鸡丝粥的做法步骤：
1.把鸡脯肉洗干净放锅里加入料酒.生姜.葱和少量盐煮熟
2.香菇十来朵洗干净，泡一会切丝
3.软米也叫糯米，大米各一半洗干净
4.香菇丝。米。姜丝，少量盐、全部放锅里。泡好明天早上就能煮了。或者今天吃大米就要提早泡半小时在煮
5.早上凉鸡肉手撕开
6.胡萝卜切碎，葱切碎
7.煮好的粥、加入鸡丝煮2分钟、在倒入胡萝卜碎和葱碎。关火就好了
8.宝宝喝了这么一碗又加了半碗。好香的哦
9.早上喝粥又舒服又美味。早上吃生姜等于喝参汤
小贴士：
我是早上一大早宝宝要吃了去读书。所以晚上可以把材料都准备好。早上压力锅一压就能吃了。半小时不到香喷喷的粥就出来了。平时宝宝就吃半碗。今天早上吃了一碗半的粥。
针菇鸡丝
食材明细：
鸡脯肉250克，金针菇150克，鸡蛋清1个。
针菇鸡丝的做法步骤：
1、鸡肉切丝，加蛋清，盐，淀粉拌匀，金针菇切段下清汤汆后沥干，将调料调成卤汁。
2、鸡丝过油。
3、姜丝，葱段呛锅，放入鸡丝，金针菇煸炒，倒卤汁烧开后起锅装盘即成。
和风菇菇鸡丝 ★鸡丝轻食 4
食材明细：
主料：：鸡胸1块(约120g)，金针菇1把，豆荚适量，
辅料：：料亭和露2小匙，白醋2小匙，糖1小匙，麻油2小匙，水1小匙，
和风菇菇鸡丝 ★鸡丝轻食 4的做法步骤：
1.鸡胸肉加葱 姜 料酒 冷水入锅，煮10分钟 (沸腾后改小火)，熄火焖5分钟 Tips★ 以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。
2.待凉撕成细丝备用 (或直接取用冷藏熟鸡胸)
3.滚水下甜豆荚烫熟，泡冰水放凉
4.金针菇撕开烫熟，放凉
5.前3项排列装盘 ★ 麻油直接淋在鸡丝上更添滑润。
6.调料混和装碟★「料亭和露」泛指一般日式综和调味酱油 (稀释后可沾天妇罗或搭凉面、荞麦面)，这罐是昆布香菇口味，也有柴鱼风味。
7.葱花、海苔丝剪细排上小碟，上菜，依喜好搭配酱汁与佐料。
小贴士：
★ 两招让鸡丝更多汁，一为在酱汁中加1小匙水，二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。
★ 鸡胸肉可以一次烫熟2~3个，冰箱冷藏；拌色拉前烫点蔬菜搭配。
菌菇鸡汤
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，银耳适量，香菇8朵，
辅料：：枸杞适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，
菌菇鸡汤的做法步骤：
1.三黄鸡斩块备用
2.炒锅放水，加葱姜，料酒，下入三黄鸡焯水
3.香菇泡发去蒂
4.捞出焯过水的三黄鸡，去除浮沫
5.转入砂锅，放葱姜
6.大火烧开转文火炖煮一个小时以上
7.等水位下降至一寸时，加入香菇，枸杞
8.再加入银耳继续熬煮10分钟
9.出锅前放盐调味，此时已经满屋子都是香味了
10.装盘开喝吧
小贴士：
不要用太多的调味料，那样就失去了鸡汤本身的味道，也不利于滋补
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