一直喜欢用即食燕麦片做面包,加了燕麦片的面包都超柔软,这是麦片本身的特性决定的。
燕麦属于小杂粮,分为两种,一种是皮燕麦,一种是裸燕麦。裸燕麦成熟后不带壳,俗称油麦,或莜麦,国产的燕麦大部分是这种。皮燕麦成熟后带壳,如进口的澳洲燕麦。
燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦本身富含膳食纤维可以促进胃肠蠕动清理肠道垃圾,并且热量低,可以降脂降糖,糖尿病人也可以食用。
自己动手做健康面包低糖超软燕麦包
材料:高筋面粉250克,即食紫米燕麦片30克,细砂糖15克,盐4克,酵母粉5克,水190克,橄榄油10克。
低糖超软燕麦包的做法
1.将除橄榄油外的所有材料放入面包机内,选择一个合面程序(20分钟),搅拌成团后(大约十分钟左右)加入橄榄油继续至程序结束。再进行一个合面程序,面团不必出膜,略有弹性即可,取出,装入保鲜袋,扎好口,放入冰箱冷藏室低温发酵一夜。
2.取出面团,回至室温,滚圆,松驰15-20分钟;
3.再次滚圆,放入烤盘,盖上保鲜膜,最后发酵大约60分钟,至原面团的两倍大;
4.在面胚表面均匀撒上高筋面粉,用剪刀剪出葵花样的口;
5.烤箱预热,中层,180度,25-30分钟。
食材明细:
主料::猪油100克,鸡蛋2个,白糖120克,燕麦100克,低筋面粉100克,泡打粉1匙,脱脂奶粉2匙,
健康脱脂燕麦饼的做法步骤:
1.猪油加热融化后,加入白糖,用塑料刮刀搅拌均匀。
2.再加入鸡蛋,搅拌均匀。
3.倒入燕麦,因为天气冷,搅拌物会很硬,很难搅拌,没关系,先随便搅拌一下。
4.筛入面粉和泡打粉,搅拌。
5.加入奶粉,没有脱脂的可以用别的代替,这款奶粉又香又营养,还不错哟^_^
6.戴上一次性手套,把前面步骤难搅拌均匀的,在这一步尽情的搅拌混合,用手套真的又快又方便,好东西。
7.搅拌过后,用保鲜袋装入,用棍子滚平。
8.厚度大概5毫米,然后放入冰箱冷藏15分钟。
9.取出,剪开袋子,切块,摆在油纸上,同时150度预热烤箱5分钟。
10.烤箱150度,烤10分钟就好,烤完不要立刻打开烤箱门,闷10分钟左右再拿出来,冷却后就可以享用啦*(^o^)/*
食材明细:
主料::黑金欧式面包粉250g,食用盐3g,干酵母4g,奶粉20g,黄油15g,红糖30g,牛奶50g,鸡蛋50g,水80g,
辅料::糖渍提子100g,白芝麻适量,
红糖提子软欧的做法步骤:
1.食材图集。
2.将所有的食材投进面包机中,进行搅拌。
3.搅拌至面团出膜,进行中间松弛。
4.大约松弛发酵原来的三倍大。
5.对面团进行分割,可以按照烤盘的大小进行分割面团。
6.擀成牛舌状,包入提子。
7.卷起收口,整形,表面裹上白芝麻。
8.进行最后的发酵。
9.发至两倍大的时候,进行表面装饰,放入190度预热5分钟的烤箱中进行烤焙,大约18分钟即可。
10.香甜美味的红糖提子软欧就做好啦。
食材明细:
主料::麦片100g,牛奶50g,橄榄油10g,鸡蛋50g,蜂蜜40g,
辅料::葡萄干10g,蔓越莓干10g,朗姆酒20g,
燕麦葡萄干软饼的做法步骤:
1.葡萄干和蔓越莓提前用朗姆酒泡软。
2.鸡蛋和蜂蜜混合均匀。
3.加入橄榄油。
4.倒入快熟燕麦片。
5.搅匀后加入牛奶。
6.倒入泡好的葡萄干和蔓越莓。
7.7.用勺舀到模具中,按压完整。放入烤箱中层,170烘烤15分钟。
小贴士:
1.葡萄干和蔓越莓一定要先泡软,不能直接烤,否则会发干。
2.可以再加些坚果进去,口感会更好。
3.刚烤好会口感发干,放一晚上第二天吃会变软。
4.所用模具为学厨12连旋风蛋糕模。
食材明细:
A::熟花生仁65g,海藻糖10g,纯净水10g,香草精1/2t,海盐1/8t,
B::即食燕麦片30g,蔓越莓干15g,
花生燕麦低糖饼干的做法步骤:
1.花生用烤箱150度低温烤十到十五分钟。全部A材料入料理机打成糊状。
2.蔓越莓先入料理机打碎再加入麦片 用点动的的方式 稍微打碎混合。
3.步骤1,2全部混合在一起,用手抓搓压。大约10g/个,整形成扁圆。(备一杯纯净水在手边,手沾湿好整形。戴手套更好操作)
4.入预热好的烤箱,175度 10-12分钟。烤至边缘上色为止。烤完在烤箱里闷五分钟取出。晾凉即可。
小贴士:
1、花生可以用花生酱代替,但是市售花生酱很甜。
2、材料A一定多打会儿,不然后面不好塑形。
3、没有海藻糖的可以用蜂蜜/糖浆代替。
4、蔓越莓干可以用葡萄干代替。
食材明细:
主料::艾叶50克,糯米粉500克,
辅料::白砂糖100克,
低糖艾叶饼的做法步骤:
1.取艾叶最鲜嫩的小叶子清洗干净
2.洗净的艾叶入水熟透
3.煮透的艾叶要再次浸泡去涩味后拧干切细
4.打成泥备用
5.和面特别需要注意的是糯米粉和面团的时候要用80-90°的热水增加其粘性。
6.其实应该是粉团 因为没有加面 哈哈
7.用上月饼模子又一次亲子DIY课程
8.用上粽叶做垫子很棒,环保安全,这个季节粽叶又多嗯哼布姐作品齐啦
9.上热锅蒸熟即可吃不完的放凉之后保鲜袋装起速冻
10.模子给的造型很多啦,孩子会特别喜欢
11.这块是布姐作品美食DIY的最大好处就是让孩子体验生活,超级有成就感又很满足
12.嗯,谢谢你来翻阅我的菜谱?
小贴士:
和糯米粉要80-90度的温热水哈
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