食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“红小豆减肥粥”正合你意！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：糙米30g，红小豆50g，燕麦20g，山药片5g，木耳适量，
辅料：：芡实5g，花生5g，枸杞5g，黑芝麻5g，豌豆粒20g，玉米粒30g，大枣5-10枚，
红小豆减肥粥的做法步骤：
1.原料洗净，用清水泡好，放在冰箱里。
5.将泡好的木耳洗净，切碎，加入粥里。
6.煮一个小时左右，原料基本熟透，放大枣枸杞和黑芝麻，再煮10分钟。
7.关火即可。
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红小豆馅
食材明细：
主料：：红小豆400克，绵白糖100克，
辅料：：玉米油约60ml，
红小豆馅的做法步骤：
1.自己家种的红小豆，淘洗干净
2.加没过小豆2-3厘米左右的清水，浸泡8小时以上，让小豆充分泡透
3.泡好的小豆再次淘洗两次，放入电压力锅里，加入清水，与小豆持平即可
4.压15分钟，这是压好的小豆
5.加入绵白糖
6.搅拌均匀，并用铲子压成泥
7.选择电压力锅的任何一个功能菜单，接通电源，不盖盖子，压力锅就会一直加热
8.边加热边搅拌小豆，直到水分渐渐蒸发，小豆开始变得粘稠
9.加入玉米油，大约20ml
10.搅拌至玉米油充分吸收再加入下一次，我加了3次，一共加了大约60ml
11.直至小豆馅变干，可以轻易抱团即可
12.做好的红小豆馅
红小豆冰糕
食材明细：
主料：：红豆沙适量，牛奶适量，淡奶油适量，
辅料：：蜜豆适量，糯米粉适量，
配料：：砂糖适量，
红小豆冰糕的做法步骤：
1.将牛奶倒入无油的锅中，加入炼乳或白糖，加糯米粉，轻轻搅拌，小火加热，使其充分溶解后，倒入豆沙馅儿，煮滚后加入淡奶油。
2.煮好的豆沙奶晾凉。（如果是冬天，这款豆沙奶是非常不错的热饮）~
3.每个冰糕模具里放入几粒蜜豆。
4.将晾凉的奶液倒进模具，冷冻过夜。
5.吃的时候提前用自来水冲一下，会更容易脱模。
小贴士：
炼乳的添加会使小雪糕吃起来更绵软和细腻。加的越多，口感越接近外面买的成品，当然，热量也就越高~
红小豆焖鲤鱼
原料：鲤鱼1条，泡好的红小豆150克，食用油适量
调料：生姜5片，蒜片适量，葱结1个，淀粉陈醋酱油盐料酒葱花各适量
做法：
1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水。
2.鱼身上拍少许干淀粉，可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅，使鱼皮保持完整，还可使鱼煎制的时候吸油更少。
3.锅中放入适量食用油，平时炒菜的量即可，不宜太多，晃动锅子，使锅的周围都有油，这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破。
4.油烧至热的时候，再将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子。
5.煎至一面定型后，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面（将鱼这么一煎，吃的时候香味浓郁，而且煎的过程也挥发一部分腥味）。
6.鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香，葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味。
7.沿着锅沿，洒少许陈醋，起到去腥解腻的作用。
8.放入清水，以淹没鱼为宜，如果喜欢喝汤的话，可以多加些水。
9.泡好的红小豆倒入锅内（红小豆提前1晚泡上的）。
10.将火改为大火。
11.放少许酱油，上色增加食欲，喜欢纯白色的汤，可不加酱油。
12.锅烧开后，用勺子撇去浮沫。
13.再加入适量料酒，因为随着煮制的过程，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用。
14.小火炖20~30分钟，依据自己口味加适量盐进行调味，后加盐可使鱼肉更加鲜嫩细腻，加盐太早的话，鱼中的蛋白质脱水，会使鱼肉变老变硬，口感不好。
15.洒少许葱花，即可出锅。
使鲤鱼不腥的4要点：
1.先煎一下再煮，经过煎制，香味非常浓郁，而且煎制的过程也会挥发一部分腥味。
2.煎完后，放入葱姜蒜，利用葱姜蒜的香味，可去除部分鱼腥味。
3.加入适量陈醋，醋沿锅沿倒进去，既可使醋香挥发出来，增加鱼的浓郁鲜香，又可起到去腥解腻的作用。
4.锅烧开后，再加入料酒，随着煮制的过程，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用，这样处理后的鱼，从里到外，都是鲜嫩无比，没有腥味的。
【功效剖析】
鲤鱼，肉质细嫩、鲜美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用。
红豆能滋补强壮、健脾养胃、利水除湿。
红小豆薏米粥
食材明细：
主料：：薏米50克，
辅料：：红小豆30克，
红小豆薏米粥的做法步骤：
1.红小豆30克、薏米50克
2.红小豆、薏米分别洗净，浸泡一小时。
3.放入锅中加热。
4.烧沸后熬煮成粥，待粥煮熟时，即可食用。
小贴士：
红小豆和薏米不易熟，可以煮开后关电源闷一段时间在继续煮。这样熟的会更快哦。
椰汁红小豆凉糕
食材明细：
主料：：琼脂5克，椰汁100毫升，红小豆50克，
辅料：：白糖40克，
椰汁红小豆凉糕的做法步骤：
1.食材：琼脂（已泡开）。
2.椰汁。
3.红小豆。
4.白糖。
5.将泡开的琼脂捞了锅中，搁入白糖。
6.倒入100毫升的椰汁烧开，至融化，关火。
7.接着，合入红小豆搅匀。
8.然后，将成品倒入模具中，放入冰箱冷藏1个小时后脱模，即可。
红小豆焖鲤鱼的做法
鲤鱼，肉质细嫩、鲜美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用。红豆能滋补强壮、健脾养胃、利水除湿。
材料：
鲤鱼1条，食用油适量，泡好的红小豆150克，生姜5片，葱花适量，料酒适量，酱油适量，陈醋适量，淀粉适量，盐适量，葱结1个，蒜片适量，
红小豆焖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水。鱼身上拍少许干淀粉，可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅，使鱼皮保持完整，还可使鱼煎制的时候吸油更少。
步骤2，锅中放入适量食用油，平时炒菜的量即可，不宜太多，晃动锅子，使锅的周围都有油，这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破。油烧至热的时候，再将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子。煎至一面定型后，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面（将鱼这么一煎，吃的时候香味浓郁，而且煎的过程也挥发一部分腥味）。鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香，葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味。
步骤3，沿着锅沿，洒少许陈醋，起到去腥解腻的作用。放入清水，以淹没鱼为宜，如果喜欢喝汤的话，可以多加些水。泡好的红小豆倒入锅内（红小豆提前1晚泡上的）。
步骤4，将火改为大火。放少许酱油，上色增加食欲，喜欢纯白色的汤，可不加酱油。锅烧开后，用勺子撇去浮沫。
步骤5，再加入适量料酒，因为随着煮制的过程，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用。小火炖20~30分钟，依据自己口味加适量盐进行调味，后加盐可使鱼肉更加鲜嫩细腻，加盐太早的话，鱼中的蛋白质脱水，会使鱼肉变老变硬，口感不好。洒少许葱花，即可出锅。
红小豆玉米面玛芬
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，玉米面60克，红小豆50克，
辅料：：牛奶70克，绵白糖50克，黄油50克，无铝泡打粉1小勺，鸡蛋1只，
红小豆玉米面玛芬的做法步骤：
1.食材：低筋面粉。
2.玉米面。
3.牛奶。
4.红小豆、鸡蛋、绵白糖、黄油、无铝泡打粉。
5.将鸡蛋打入牛奶中打匀，待用。
6.将低筋面粉和玉米面分别筛入大盆中，合入无铝泡打粉和切碎的黄油。
7.搓成屑状。
8.随后，加入绵白糖和三分之二的红小豆。
9.和匀。
10.接着，合入牛奶蛋液拌匀，成面糊。
11.然后，将拌好的面糊装入纸杯中，搁入剩余的红小豆。
12.最后，烤箱预热172度烘烤28分钟，即成。
小贴士：
根据自家的烤箱时间而定。
休闲小吃----红小豆馅小餐包
食材明细：
主料：：面粉300克，酵母4克，白糖50克，鸡蛋1个，红小豆200克，黑芝麻少许，大豆油30克，牛奶适量，
辅料：：玉米面粉50克，黄豆面粉30克，
休闲小吃----红小豆馅小餐包的做法步骤：
1.将玉米面粉，黄豆面粉，酵母，白糖，鸡蛋放入面粉中。
2.搅拌均匀，用温牛奶慢慢搅拌成棉絮状。
3.和成粗糙的面团，放在放有大豆油的案板上。
4.将大豆油全部揉进面团中，将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
5.重新和成面团，放温暖处进行第一次发酵。
6.将浸泡好的红小豆放入锅中煮。
7.将红小豆大火烧开。
8.煮熟，加入白糖。
9.将发酵好的面团放在案板上，搓成长条，擀成薄片，将搅拌均匀的红小豆馅均匀的抹在上面。
10.卷起，切成小段，放入抹上油的烤盘中，进行二次发酵。
11.将二次发酵好的餐包，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。
12.送入烤箱，烤箱预热200度，烤18分钟。
13.取出，装入盘中即可食用。
青小豆粥
食材明细：
绿豆30克，小麦50克，通草5克，白砂糖20克
青小豆粥的做法步骤：
1. 通草洗净；小麦淘净。
2. 通草放入锅内，加清水适量，用中火煮15分钟，去渣留汁，备用。
3. 小麦放入锅内，加青小豆、通草汁、白糖、清水（适量），用武火烧沸后，转用文火煮成粥。
小贴士：
1. 通淋利尿。2. 适用于小便涩少、尿时淋漓等症。
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