中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“#面条#鸡丝青瓜凉面(1)”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：玉米面条100g，黄瓜50克，鸡丝50克，芝麻适量，
辅料：：糖1勺，醋0.5勺，一品鲜酱油0.5勺，辣椒酱适量，辣椒面适量，
#面条#鸡丝青瓜凉面的做法步骤：
1.准备原材料玉米面条、糖、醋、一品鲜酱油调好的汤汁，自制辣椒酱、芝麻、辣椒面备用
2.锅中烧开水将玉米面条放入沸水中大火煮起来
3.玉米面条煮至散开要不停的用筷子搅拌防止粘锅玉米面条煮到没有硬蕊即可
4.煮好的玉米面条立即放入凉开水中多次冲洗干净后沥干水份备用
5.家里正好有烧鸡就顺手撕下一部分鸡胸脯肉丝
6.青瓜洗净切成细丝
7.沥干水份的玉米面条装入容器中
8.玉米面条上面摆上鸡丝和青瓜丝
9.均匀的淋上调料汁在撒上芝麻
10.搭配鸡蛋、烧鸡、樱桃?就是营养标配的早餐
11.看着就超级有食欲要好好的饱餐一顿
12.早餐当然少不了主食大肉包子和酸奶的搭配噢
13.按照自己的口味可以添加辣椒油和辣椒酱拌匀吃起来别有一番滋味
14.普通的食材用心去做就会有意想不到的收获
15.开开心心过好每一天才是硬道理。
小贴士：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
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青瓜面条
食材明细：
主料：：面条适量，青瓜适量，辣椒适量，青菜适量，胡萝卜5片，
辅料：：盐10g，油10g，
青瓜面条的做法步骤：
1.把水烧开
2.再下面条，面条煮熟后再用冷水冲一下，再烧开水放入青瓜
川味鸡丝凉面(1)
食材明细：
主料：：面条两斤，
辅料：：黄瓜适量，鸡脯肉适量，香葱适量，熟花生适量，
川味鸡丝凉面的做法步骤：
1.先制作拌面的油，我加热了一下，加了花椒、干辣椒。也可直接用食用油。
2.面，一般的就行，注意买圆柱型的面。我这里用了以前的图，面条是扁的。
3.把面下锅，煮到七八成熟就可以，太熟就不筋了。然后把煮好的面扇凉，风扇，人工都行，扇到接近体温就可以拌油了。
4.用油一拌，面才会散开，边拌边扇一会，面就成了。
5.黄瓜切丝。鸡脯肉切薄片下开水煮熟，手撕成丝状，锅中可放些姜、葱。
6.花生碎，可以增加口感。我买的成包的用刀切碎。
7.香葱提味，美观。
8.重要的步骤来了：调汁。最能体现川味凉面的有辣和甜。我是先用芝麻酱打底，然后加入水，生抽、白糖、蒜水、醋。调和后可用面条沾着尝一下，根据口味再加减。油泼辣子：热油倒入辣椒面即可，油温是重点。
9.记忆中的四川凉面，有酸，甜，辣，麻等，所以还是DIY吧。
小贴士：
1面条不要煮过了。2制作油辣子油温要注意，可以放几个姜丝，看到有点金黄就可以了泼了。3如果喜欢素的，可以用绿豆芽代替鸡丝和黄瓜丝。
椒麻鸡丝凉面(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉1/4块，胡萝卜一小节，青瓜一小节，面条适量，
辅料：：红葱头半颗，小葱少许，辣椒少许，花椒少许，白芝麻一小勺，生抽4勺，陈醋2勺，白糖1小匙，食用油适量，
椒麻鸡丝凉面的做法步骤：
1.小葱、辣椒、红葱头切碎备用。
2.锅中加水，放入鸡胸肉煮至断生，捞起放凉，撕成细条。
3.胡萝卜、青瓜洗净刨成丝。
4.炒锅热油（多放点油），放入花椒小火炒出香味，捞出花椒扔掉，继续放入红葱头碎，炒出香味后连油一起倒入装有白芝麻、葱花和辣椒的碗中。
5.生抽、陈醋、白糖按照4:2:1的比例调匀，倒入步骤4的酱料中，椒麻酱汁就完成了。
6.锅中加水烧开放入面条，煮熟捞起，过冷水沥干放入碗中
7.放入胡萝卜丝、青瓜丝、鸡肉丝，淋上调好的酱汁，吃前搅拌均匀就可以了。
小贴士：
1、家里没有辣椒粉，所以用了新鲜的辣椒，可以根据自家情况调整。
（有花椒粉的、辣椒粉的，可以直接放入料碟中淋上热油就好了）
2、没红葱头用大蒜瓣或者葱白替代也是可以的。
3、料汁可以调多一些，剩下的多的材料拌在一起，又是一盘椒麻鸡丝(#^.^#)
辣味鸡丝凉面
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，鸡蛋面一人份，花生米适量，
辅料：：剁椒20g，干辣椒5颗，生姜5片，蒜3颗，花椒2g，香叶2片，八角一颗，酱油少许，盐少许，
辣味鸡丝凉面的做法步骤：
1.准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用
2.鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
3.鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）
4.冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用
5.锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油
6.剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
7.倒入少许酱油和盐拌匀即可
8.鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用
小贴士：
小贴士：
1.鸡胸肉顺着纹理切，撕条不会断裂
2.煮至鸡胸肉过程中，时间不可过长，肉质易老
3.花生米一次可以多做点儿，下酒菜也OK
4.过水凉面更劲道爽滑
麻酱鸡丝凉面
食材明细：
主料：：面条200克，
辅料：：鸡胸肉1块，
麻酱鸡丝凉面的做法步骤：
1.小葱切碎、榨菜切碎备用
2.鸡肉煮熟凉一下撕成细丝备用
3.水烧开下面煮熟
4.捞入碗中加入2勺麻油拌匀
5.放上小葱花、榨菜粒
6.浇上3勺味之鲜生抽、2勺香醋、2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺辣椒油
7.拌匀，又香又辣的一碗鸡丝凉面就好了
捞凉面条
食材明细：
主料：：手擀面适量，西红柿3个，长豆角适量，荆芥1小把，鸡蛋2个，黄瓜1根，
辅料：：盐适量，糖适量，酱油适量，油适量，
捞凉面条的做法步骤：
1.西红柿切小块，鸡蛋打散，豆角切丁，荆芥摘好洗净，面条备好。
2.炒锅放油烧热，放入豆角粒翻炒变翠绿。
3.加入西红柿翻炒出汤汁。
4.放糖，主要是平衡西红柿的酸味，放酱油，酱油的颜色和味道都合适，所以不建议放生抽或老抽。翻炒均匀。
5.西红柿汁变浓稠了放入水，差不多两碗就够了！这个时候准备另起锅煮面。
6.趁这个时间把黄瓜擦成丝做菜码。
7.卤锅开了后加盐调味，倒入蛋液，搅匀。关火。
8.撒上荆芥，搅匀。卤就做好了。
9.水开煮面，煮到断生，过几遍凉水。
10.过完凉水的面。
11.盛面，加卤放菜码。可以开动了，喜欢吃醋的朋友可以放点醋，和蒜瓣也很配哦！
小贴士：
荆芥必不可少，提味效果非常好，实在买不到，就用香菜代替吧，但味道还是没有荆芥好。
鸡丝凉面(2)
食材明细：
面条，鸡肉。
鸡丝凉面的做法步骤：
鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
火腿鸡丝凉面
夏天当热腾腾的面条端上来的时候，肯定会不太有食欲哦。可是吃凉面，就是人们的大爱了。要不，怎么说，夏天都吃凉面呢。外面凉面的卖得火热，自己家的也不能落后了。凉面的也赶上哈。
火腿鸡丝凉面---夏天吃了更清凉
原料:火腿一根，鸡丝50克，圆白菜50克，面200克，熟白芝麻少许
调料:红油15克，生抽15克，糖1/2小匙，熟白芝麻少许
火腿鸡丝凉面的做法
1，准备工作，火腿切丝，鸡肉用手撕成丝，圆白菜切丝，芝麻炒熟备用。锅中水烧开，加少许的盐和油，倒入圆白菜丝，焯一下。
2，取出来备用。
3，面条也放入水中煮开，取出沥干水份。加少许色拉油搅拌均匀放凉备用。
4，将面条，圆白菜丝，火腿丝，鸡丝，熟白芝麻，以及各种调料搅拌均匀即可食用。
飞雪有话说
1，面条煮熟取出来，为了防沾加少许色拉油即可不会粘连。
2，菜的种类根据各人口味。都切成丝便于食用。
火腿鸡丝凉面食材搭配小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
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