只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的麻心紫薯饼，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：米粉150g，紫薯350g，
辅料：：麻心150g，白糖50g，
麻心紫薯饼的做法步骤：
1.准备材料，称好备用。如果没有麻心可以用红豆沙代替！
2.紫薯蒸透压成泥，放入白糖和米粉揉成面团。
3.面团揉的稍微软一点，太干的面团后面很难成型，容易开裂。
4.把紫薯面团和麻心分成10等份
5.取一个紫薯团压扁，包入麻心，搓圆。
6.用月饼模具压成型，如果没有模具可以直接用手掌压成饼状。
7.蒸锅垫上硅胶垫（蒸好的紫薯饼比较粘），摆好紫薯饼，大火蒸12分钟。
8.出锅，晾凉就可以吃咯~~
小贴士：
1、蒸紫薯的时候，可以把紫薯放在碗中，加少量水，因为紫薯比较干，加水蒸出来的紫薯更容易压泥，但是水不能多放哦，一点点就可以。
2、紫薯面团稍微湿润一点，要不压模时会开裂。
3、刚蒸好的紫薯饼会黏牙，放置2个小时左右，口感最好哦！
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芝心紫薯饼
食材明细：
主料：：紫薯泥100克，糯米粉50克，糖1匙，牛奶5匙，马苏里拉芝士适量，油适量，
辅料：：白芝麻适量，
芝心紫薯饼的做法步骤：
1.备材料，紫薯需预先煮熟
2.紫薯与糯米粉放一碗内
3. 用手搓合均匀成淡紫色的粉，加进牛奶与糖
4. 搓成团并分成等份小剂
5. 取一紫薯坯按扁，放小许马苏里拉芝士
6.包成团子，放芝麻堆里粘上芝麻
7.再按扁
8.取一不粘锅，烧热，下芝心紫薯饼
9. 慢火两面煎熟，即可食用
紫薯麻圆
食材明细：
主料：：紫薯适量，面粉适量，糯米粉适量，
辅料：：芝麻适量，黑葡萄干适量，
配料：：食用油适量，白糖适量，
紫薯麻圆的做法步骤：
1.将紫薯煮熟后，剥皮，搅成泥。我做了个紫色的太阳，像不像啊
2.黑葡萄干切碎与白糖一起放入紫薯泥中，有蜂蜜也可以加哦，反正馅调的比平时的要甜一点
3.将糯米粉与面粉混合后加水加点白糖一起揉成面团，不粘手，糯米粉团不比面粉团粘，水加少点，揉成一点点软，有点干最好，因为糯米粉做的会很粘的。
4.将2中做好的馅做一个个的紫薯丸子
5.这次做的时候尝试了两种方式，一种分出5中做好的一部分到蒸笼中蒸2分钟左右。要是能隔离水最好。因为糯米很粘，水一多就粘住，死都拔不下来！
6.这是蒸了之后再粘芝麻的，蒸过的是透明的
7.这是没蒸的粘芝麻的，是白色的
8.蒸过后的要赶紧粘芝麻哦，要不就粘不住了，不过粘不住也没关系，用水淋一下，就可以再粘啦
9.油5成熟时把未蒸过的芝麻团子放入油锅中开炸啦！不要急哦， 大火会把芝麻炸焦，糯米还是生的哦。蒸过的可以不要炸那么久
10.油最好加多点，这样可以一次炸多点，因为中火需要5分钟左右时间，再转大火出锅最好能压一压麻圆，这样炸的快一点，糯米遇热也会蓬起。到芝麻金黄，麻圆发硬就可以出锅啦。
11.刚出锅，成品
12.炸了一小盘子
13.吃一口，软糯香甜，外硬里嫩，吃到紫薯松软可口哦。
14.用锅里多余的油弄了个煎椒。
小贴士：
糯米粉加面粉，是因为糯米粉太粘了，掺点面粉不会太软趴趴。
紫薯馅要弄甜腻一点哦。这样整个吃起来才好吃
薯心小麻球
食材明细：
主料：：面粉150G，糯米粉50G，白糖适量，紫薯泥适量，
薯心小麻球的做法步骤：
1.面粉150G，糯米粉50G，面粉和糯米粉参在一起，加适量白糖拌均。
2.适量加些清水，和成光滑的面团。
3.紫薯泥提前做好。
4.取一面团，捏扁，包入紫薯泥。
5.搓圆。
6.白芝麻适量。
7.做好的薯球均匀裹上白芝麻。
8.落多余的白芝麻放入盘中。
9.奶锅油温烧到5层热，下入紫薯球。（火一定要改小，否则容易炸糊了。）
10.炸至金黄色捞出。
11.沥干油码在盘子上。
12.面粉的比例比糯米粉多点。，吃起来口感会更香。
紫薯麻团(2)
食材明细：
主料：：紫薯三个，糯米粉200g，牛奶半袋，
辅料：：白糖一大勺，白芝麻适量，
紫薯麻团的做法步骤：
1.紫薯洗净切片上锅蒸熟。
2.捣成泥。
3.加入白糖。
4.加入200g糯米粉。
5.加入半袋纯牛奶。
6.和面团。
7.揪成均匀的小继子，搓成圆球。
8.裹上白芝麻。
9.油烧至四五成热下去麻球炸透。
10.成品。
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