食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“肉丝焖面”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：无丝豆角600g，里脊肉300g，鲜面条300g，
辅料：：西红柿150g，洋葱30g，葱10g，蒜10g，姜1g，生粉1小勺，料酒5g，生抽10g，盐2勺，
肉丝焖面的做法步骤：
1.食材备好
2.辅料备好
3.里脊肉切成细条撒上生粉
4.撒上生粉用手抓匀，这样炒出来更嫩一点
5.炒锅倒油烧热放入葱姜蒜，洋葱煸香
6.下入肉丝炒散
7.加入少许料酒翻炒均匀
8.加入适量生抽调味
9.放入掰好的豆角
10.加入豆角翻炒片刻炒制豆角变色
11.加入西红柿
12.加入适量盐炒匀，盐比平时炒菜稍微多一点
13.烧开后均匀的撒上面条
14.加盖焖熟即可
15.做好的
16.肉丝焖面
小贴士：
焖面大火烧开，转小火焖熟即可，面条焖熟和菜一起调匀即可，怕面条成坨，可以事先用少许食用油把面条拌一下
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芹菜肉丝焖面
食材明细：
主料：：芹菜2棵，黄豆芽300克，瘦肉100克，湿面条500克，
辅料：：老抽2汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐1汤匙，十三香1汤匙，豆瓣酱1汤匙，葱10克，姜适量，蒜适量，
芹菜肉丝焖面的做法步骤：
1.准备芹菜两棵洗净切段，黄豆芽泡洗干净，瘦肉切丝，葱姜蒜切碎
2.超市买的湿面条
3.调碗汁，老抽生抽和水，比例大概1：1：1
4.炒锅倒油，油要比平时炒菜的多点
5.放肉丝炒变色
6.葱姜蒜炒出香味加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
7.加点料酒翻炒
8.放入芹菜
9.再加黄豆芽，放入盐和十三香
10.加清水，不要超过菜
11.面条均匀的撒在菜上
12.盖上锅盖焖15分钟，中间把锅晃动几下，以免粘锅，如果水干了再少加点
13.水快干时把碗汁撒上
14.用筷子拌匀，盖盖子再焖5分钟即可，
15.出锅了
小贴士：
清水也可以换成高汤，味道会更好
鱼香肉丝焖面
这道菜的另一个关键词是鱼香，网上有很多种鱼香口的配方，在家里自己做总是不那么正宗，最近发现了一种辣酱，用这个酱与郫县豆瓣酱按1：1混合后，鱼香口和直冲冲的锅气儿味一下子就出来了。像鱼香肉丝、鱼香土豆丝、鱼香茄子等等，鱼香各种，轻松拿下！
鱼香肉丝焖面
材料：面条150g，肉丝100g，青椒1个，胡萝卜1个，黑木耳3-5朵，锅锅辣酱5g，郫县豆瓣酱5g，葱5g，大蒜3-4瓣，姜3g，干淀粉5g，料酒5ml，白砂糖3g
鱼香肉丝焖面的做法
1.肉丝用料酒和干淀粉混合腌几分钟。
2.葱切小段或丝、姜切片、大蒜切片，锅锅辣酱和郫县豆瓣酱按1：1的比例混合。胡萝卜去皮切成细丝、青椒切丝、泡发好的黑木耳切丝。
3.启动炖煮锅的干煸功能，预热2分钟。
4.锅中倒入底油，油温六成热时，将肉丝放入滑散并煸至稍稍变色后盛出。
5.用锅中的底油，放入葱姜蒜煸出香味，然后倒入混合好的辣酱，此时可兑入1-2大勺热水。
6.炒出香气后，将肉丝和蔬菜丝一同放入锅中翻炒均匀。
7.倒入刚刚没过所有食材的热水，并放入白砂糖。
8.将面条均匀铺在表面，要尽量松散留有空隙。
9.将炖煮锅切换成意式炖饭功能，盖上盖子，等待约15-20分钟。
10.提示完成后，如果面条还未熟透，先将面条与蔬菜拌匀，再兑入适量热水，继续意式炖饭功能至面条熟透。
贴心提示：
1.如果不用同款炖煮锅，切勿在无干煸功能的电饭煲内进行煸炒的操作。焖饭或其它功能并不能有干煸的高温和相应的口感，且如果强制要求持续加热的话，很容易造成危险。
2.无干煸功能的话，就在明火上操作即可。
3.我也试过其它几种辣酱，这款锅锅辣酱与郫县豆瓣酱混合后味道更接近鱼香口味。
4.辣酱中已有盐分，无须再加盐。
番茄肉丝豆角焖面
食材明细：
主料：：豆角500g，西红柿220g，五花肉70g，葱姜蒜适量，花椒适量（或五香粉），酱油1勺，盐7g，水150g，
辅料：：面粉250g，水100g，
番茄肉丝豆角焖面的做法步骤：
1. 250g面粉加入150g水和成面团，省5分钟后揉光滑。
2.用压面机压成细面条，撒些面粉防粘，揪成约10公分左右的长度。
3.豆角500g用手掰或刀切成2厘米长的小段。
4.准备葱姜蒜适量，五花肉丝70g，去皮西红柿220g。
5.炒锅放入10g油，下入肉丝煸炒，变色后加入1勺料酒，适量酱油后略微翻炒出锅。
6.炒锅洗干净，加入20g油，下入7、8粒花椒炸香。
7.下入葱姜蒜。
8.下入豆角翻炒至变色。
9.加入适量的酱油翻炒上色后，下入西红柿块翻炒出汤。
10.加入7g盐，150g水煮开。
11.用勺子舀出150g水。
12.让锅中的水保持微沸，水面不超过豆角。把炒好的肉丝均匀的洒在豆角上。
13.把面条抖松洒在豆角上。盖上锅盖，小火焖一到两分钟。
14.用筷子把面条抖松。查看锅底的水还剩多少？如果水多盖上盖儿再焖一、二分钟，如果少就接着15步骤做。
15.把刚才盛出的汤汁均匀洒在面条上。
16.中小火焖至上气后调成小火焖至水干。中间注意查看水量
17.在锅中上下一翻拌均匀后，盖好锅盖回软一分钟后盛出。
焖面－豆角脊骨焖面
食材明细：
主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，
辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：
1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。
2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；
3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士：
１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。
２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。
４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！
肉丝荞面
食材明细：
主料：：荞面300，肉丝100克，黄瓜1个，
辅料：：姜1个，小尖椒5个，生抽2勺，老抽1勺，十三香0.2勺，盐0.5勺，蒜适量，
肉丝荞面的做法步骤：
1.面条，切肉丝！
2.黄瓜切丝，辣椒，姜蒜切碎！
3.煮锅烧水煮面，煮好以后过凉水，沥干水放入盘中待用！
4.热锅放油，七成热放入姜蒜爆香；放入肉丝翻炒，炒干水分放入辣椒；继续翻炒放入生抽，老抽，十三香；根据量放入盐！
5.转小火，放入黄瓜丝，面条用筷子搅拌均匀！美哒哒！
感谢您阅读“97美食网”的《肉丝焖面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！