酱香打卤面

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，你可能需要看看“酱香打卤面”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：面条适量，香菇适量，青椒适量，瘦肉适量，植物油适量，

辅料：：豆酱适量，

酱香打卤面的做法步骤：

1.煮锅先烧水，同时准备打卤。香菇，青椒，肉切丁。

2.炒锅放油，先下肉丁香菇炒，炒香后放青椒。

3.翻炒至青椒断生，放、豆瓣酱翻炒，酱香味出来后放适量水，煮开即成卤汁。

4.成品图。

5.自己做的手擀面。

6.煮锅水开后煮面条，开盖煮，点2回凉水。

7.煮熟后捞碗里，浇上卤汁。

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麻香打卤面

食材明细：

主料：：面粉200克，

辅料：：肉馅50克，白菜20克，黄瓜20克，木耳20克，

配料：：植物油20克，盐适量，麻酱20克，辣椒油适量，

麻香打卤面的做法步骤：

1.200克面粉加入一个鸡蛋（加入鸡蛋面条更劲道）和好，加盖醒10分钟。

2.我用的是家用压面机，很小巧方便，比买的切面要放心的多，跟挂面更没法比。

3.把面团分成四份，按扁。

4.先用一档，把面反复多压几遍，直到面皮表面光滑为止。

5.所有面皮都用一档压好后，将面皮两面用淀粉涂匀（涂匀淀粉压好的面条才能不粘连，这可是个妙招）。

6.然后把面皮依次用2档3档压过一遍，薄厚差不多了，开始用细档切面（家用压面机分宽细两档，按个人喜好选择）。

7.压好的面条放置面盆中待用。

8.葱姜蒜切碎。

9.猪肉剁馅、泡发的木耳切碎。

10.黄瓜切成丝，白菜切成丝或片。

11.麻酱直接用辣椒油调匀，制成香辣汁。

12.炒锅放入植物油烧开用葱姜蒜炝锅，放入肉馅炒熟。

13.加入盐和酱油，倒入木耳和白菜，翻炒均匀。

14.加入少许水烧开炖一会，放入鸡精，卤就做好啦。

15.炒勺加入适量水，烧开，放入面条，点凉水两个开煮熟。

16.煮好的面条过两遍水，捞出放在盘中，把黄瓜丝放入（有香菜切碎一起放入更好）。

17.把卤直接倒入碗中，再适量放入调好的麻香汁，拌匀。

小贴士：

打卤面的卤汁有好多种，换一种卤汁就是又一种风味，千变万化、百吃不厌。

牛肉丁酱打卤面

食材明细：

主料：：牛肉一小块，胡萝卜半根，土豆一个，葱半根，蒜适量，

辅料：：黄豆酱3勺，料酒少许，芝麻少许，

牛肉丁酱打卤面的做法步骤：

1.食材准备

2.将葱 蒜 胡萝卜 牛肉 土豆切成小丁 备用

3.锅中入油，煸炒土豆丁和胡萝卜丁

4.变色后 盛出备用

5.锅中再放适量油 温热 放入葱蒜 煸炒出香味

6.放入三勺东古黄豆酱 炒酱 超出酱香味 炒酱的时候用小火 以免酱糊了

7.放入牛肉丁 翻炒

8.牛肉变色 放入之前煸炒好的胡萝卜丁和土豆丁

9.大火烧开一下

10.加料酒提味

11.大火收汤 继续翻炒 以免糊锅了

12.好了 盛出 放在容器中 撒上芝麻 很有食欲的 做一次可以供两人吃两顿 量可以自己掌握

13.清水煮面条

14.过凉水

15.好了 用小番茄装饰 香喷喷的拌面 很有食欲的

16.色香味俱全 简单实用的早餐必备 喜欢的点收藏啊 哈哈 有疑问可以留言 步骤还是很详细的

蚝香北京打卤面

食材明细：

主料：：粗面200克，猪肉50克，虾仁50克，西兰花50克，冬笋25克，木耳4片，冬菇4只，鸡蛋1只，

辅料：：姜蓉1茶匙，

配料：：李锦记蚝油1汤匙，粟粉1/2汤匙，厨酒1茶匙，胡椒粉适量，纯正芝麻油1茶匙，上汤500毫升，

蚝香北京打卤面的做法步骤：

1.所需食材。

2.将粗面煮好，保暖。

3.猪肉切片，虾去肠，抹干后一同用腌料（李锦记蚝油1茶匙、粟粉1茶匙、厨酒1茶匙、胡椒粉适量）腌15分钟。

4.烧热2汤匙油，爆香姜蓉。

5.加入腌好的虾肉、猪肉。

6.再下入笋、西兰花、木耳及冬菇同炒片刻。

7.浇入蚝油

8.浇入香油等调料煮至汁浓

9.拌入蛋汁成蛋花，淋在面上。

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