食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《黑椒牛柳面》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：面条200g，牛肉100g，西红柿一个，洋葱半个，玉米粒适量，
辅料：：油适量，盐适量，黑椒适量，
黑椒牛柳面的做法步骤：
1.准备好食材，忘了拍照，就拍了这么多
2.面条煮好过冷河
3.先把洋葱，西红柿，玉米粒一起翻炒，牛肉很容易老，所以这些炒的差不多了再放牛肉进去一起炒
4.继续翻炒
5.加少许开水煮开，撒上适量黑胡椒粒就可以了
6.味道超级赞，儿子的最爱
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黑椒牛柳意大利面(2)
食材明细：
主料：：意大利面一小把，
辅料：：牛柳一块，番茄一个，洋葱半个，青椒两个，玉米肠一根，
配料：：番茄酱适量，盐适量，黑胡椒粉适量，芝麻油适量，
黑椒牛柳意大利面的做法步骤：
1.意大利面一小把。至于多少自己把握拉，多煮几次就熟悉了哦
牛柳一小块，不需要太多哦
番茄一个
青椒两个
家里没有培根和玉米，正好用玉米肠代替
2.番茄切成小丁，便于熬制
牛柳切成肉末
玉米肠、洋葱、青椒也都切成小丁
3.水烧开，将面条放入。
一般包装袋上都会标明面条煮的时间。夭夭这个是要煮9分钟的
4.面条煮成这样就差不多啦
5.将面条捞起。因为是冬天，所以夭夭没有用冰水划开，不然面凉了吃了会不舒服的，直接放芝麻油或者橄榄油都可以让面不黏糊，而且还能使面条顺滑爽口
6.锅里放入菜油。因为夭夭没有橄榄油啦，所以用菜油代替了，嘿嘿
放入牛肉末爆炒
7.放入番茄，用锅铲压一下，以便更好的熬成酱汁。加入少量水，熬成番茄酱
8.熬成番茄酱。这个时候可以加入拼装番茄酱，也可以最后加入。夭夭是最后才加入的
9.放入洋葱，洋葱容易熟，放早了就煮黑了
再放入青椒、玉米肠
10.最后放入盐和黑胡椒粉
11.凉好的意大利面再次用筷子调散开，装入盘中
12.将酱汁均匀的浇在面条上
搅拌之后就可以开吃啦
黑椒铁板牛柳
食材明细：
牛柳400克，西兰花150克，洋葱100克。黄酒3克，老抽2克，生粉2克，味精1克，嫩肉粉1克，鸡蛋半只，清汤少许，黑椒酱：黑胡椒末150克，豆豉250克，干葱头750克，姜50克，蒜茸75克，芫荽头75克，青，红椒50克，面粉3000克，糖75克，盐50克，味精50克，清油250克。
黑椒铁板牛柳的做法步骤：
1．用刀剁碎豆豉；炒锅入清油，放入面粉炒香。
2．锅入少量油，放姜、蒜茸、芫荽头、干葱头炒一下，加豆豉、面粉及黑胡椒末炒匀，再放青、红椒、糖、盐、味精，即成黑椒酱。
3．牛柳顶刀切成0.2厘米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、鸡蛋拌上劲，再加少许清油拌一下，放冰箱静置2—3小时。洋葱切丝；西兰花掰成小块。锅入油，将牛柳放锅中滑油捞出，将西兰花也滑一下油。用清汤将黑椒酱稀释成黑椒汁。
4．铁板烧热，放洋葱丝、西兰花和牛肉片，浇上黑椒酱即成。
小贴士：
铁板要烧热，料浓才能味香。
蜜汁黑椒牛柳
食材明细：
主料：：牛肉适量，西兰花适量，
辅料：：洋葱1/4个，大葱4段，青红椒适量，姜适量，黑胡椒汁适量，
配料：：黑胡椒粒适量，蛋清适量，料酒适量，肉蔻粉适量，嫩肉粉适量，
蜜汁黑椒牛柳的做法步骤：
1.牛肉顺着纹理切片，加入调料（1），用手拌匀后，滴入少量香油，用保鲜膜封好，置冰箱腌制一个小时。
2.西兰花掰小瓣，烧热水，加入少许盐和食用油，把西兰花放入煮一下捞出过凉水备用。
3.洋葱，青红椒，大葱切片备用。
4.锅中放少许油加热，放入牛肉，炒至变色捞出。
5.原锅加油烧热，放入姜蒜片，洋葱翻炒片刻，再加入青红椒片，大葱段，炒香，加入黑胡椒汁，蜂蜜少许，翻炒。
6.加入西兰花和牛肉翻炒，放入一勺汤皇，少许鸡粉，炒至汤汁均匀包裹食材就可以出锅啦。
小贴士：
调料中已经有充足咸味，所以不加盐为妙~
口蘑黑椒牛柳
食材明细：
主料：：口蘑半斤，牛排一块，
辅料：：生抽适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，
口蘑黑椒牛柳的做法步骤：
1.冷冻牛排解冻后，切成条状，倒生抽、料酒、黑胡椒粉、盐，抓匀，稍微腌一会儿。
2.口蘑洗净后，纵向切成片。
3.锅烧热后，倒入少许油，放入腌好的牛柳，炒至7成熟后盛出。
4.锅中放少许油，倒入口蘑片翻炒。口蘑受热后，会出些水份。加入一点盐，把火稍开的大些，3-5分钟后汁就会收干了
5.汁快收干的时候，倒入牛柳，并加入黑胡椒酱和盐，翻炒均与即可
小贴士：
1、新鲜的口蘑味道鲜美，收汁的时候只需加一点盐即可，保持原汁原味。
2、牛肉也可以切成粒状
黑椒洋葱牛柳
食材明细：
主料：：牛里脊200克，洋葱1个，
辅料：：黑胡椒酱适量，盐适量，生抽10克，料酒10克，淀粉1小勺，
黑椒洋葱牛柳的做法步骤：
1.牛里脊切成大片，放10克料酒，1克盐，1勺淀粉
2.拌匀，腌制10分钟
3.洋葱切成大块
4.热锅凉油
5.油5分热时，下入牛肉片，用筷子划散
6.牛肉6分熟时，下入洋葱块
7.放适量盐、生抽，翻炒均匀
8.待牛肉完全变成白色，倒入黑胡椒酱
9.翻炒均匀
10.出锅，装盘
小贴士：
1. 凉油划炒牛肉，不易粘锅；
2. 牛肉6成熟时，下入洋葱块，依然可以炒熟，牛肉嫩，洋葱脆；
3. 如果没有黑胡椒酱，可改成黑胡椒粉也可，那么生抽或者酱油可适量增加些。
(2)黑椒牛柳
都说春天是孩子长得最快的时候，所以从春节过后就不断地增加营养，为了省事，有时候就从超市买点酱牛肉早上吃，但是这小子对于酱牛肉一点也不感冒，说不喜欢这样吃，就喜欢牛肉炒着吃，得，那就炒着吃呗！
让我家儿子念念不忘----黑椒牛柳
原料：牛里脊250克，青红椒各一个、洋葱一个
配料：蚝油一大勺加一小勺、李锦记黑椒酱一大勺、小苏打一小勺、淀粉一小勺、鸡蛋清半个，黑胡椒少许、花生油适量
黑椒牛柳的做法
1、牛肉切成小手指粗的长条，放入碗中。
2、加入小苏打拌匀后、腌上10分钟，然后放入一小勺蚝油、半个蛋清抓匀、最后加入干淀粉拌匀，静置10分钟。
3、把洋葱和青红椒清洗干净后，分别切条备用。
4、取一个小碗，碗中加入一大勺蚝油、一大勺李锦记黑椒酱、少许黑胡椒、少许清水搅拌均匀。
5、锅中放油，大火烧热，放入牛柳煸炒至变色，盛出。
6、另起油锅，放少许油，烧热后放入青红椒和洋葱丝煸炒两下，倒入牛柳炒匀。
7、把碗中的酱汁倒入锅中，炒拌均匀即可出锅。
黑椒苦瓜牛柳
食材明细：
主料：：牛里脊适量，
辅料：：洋葱适量，茭白适量，苦瓜适量，橄榄油适量，白糖适量，
配料：：洋葱红酒2勺，老抽1勺，黑胡椒少许，盐适量，蚝油1勺，生粉1勺，小苏打1/2小勺，姜丝蒜适量，
黑椒苦瓜牛柳的做法步骤：
1.准备材料。
2.苦瓜先放到沸盐中焯一下 捞出浸冰水 再控干水分 备用。
3.洋葱切丝 茭白切丝。
4.准备腌料。
5.牛肉切条。
6.用腌料腌制20分钟。
7.锅中倒少许油 倒入牛柳。
8.将牛柳滑散变色后捞出。
9.锅热后倒入洋葱爆香。
10.倒入茭白翻炒 加少许汁水（我这里用的是腌牛肉盘里的余汁加点水）。
11.倒入牛肉。
12.倒入苦瓜翻炒。
13.加入2勺糖翻炒。
14.即可出锅。
小贴士：
1.牛肉的切法：
切牛肉的时候，应先用刀背拍松牛肉，再逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。
横切牛羊 竖切猪 这句记住便成。
2.在腌制牛肉时，加入一小勺小苏打使牛肉更嫩。
3.苦瓜焯的时间不能过长，颜色稍变深就可捞出，焯时不要盖盖，加少许盐，颜色更漂亮。
4.红酒配红肉，这里我用的是自制的洋葱红酒。
5.吃牛肉必不可少的就是要放黑胡椒，才会更好吃。
牛肉是分很多种的，按它的部分来说，里脊是最嫩的也是脂肪含量最低的，因此别跟我较劲。
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