没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了拌凉面(1)，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：面条适量，黄瓜一根，胡萝卜一根大蒜，大蒜一头，
辅料：：油适量，芝麻酱适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，
拌凉面的做法步骤：
1.面条煮熟后，盛入凉水中待用。
2.切好黄瓜丝，胡萝卜丝，大蒜拍好切碎待用
3.碗内倒入芝麻酱，放点香油把芝麻酱匀开，放入盐，五香粉后待用，把凉面里的水倒掉，把切好的蔬菜码盘。
4.锅内放油，烧热冒烟后，将蒜蓉放进去，吃啦一声?，马上闻到蒜香味，连油带蒜的一块浇到面条上。
5.最后将碗内的调料拌入面条?，可以开吃了，配上一碗紫菜鸡蛋汤，完美?
小贴士：
面条喜欢吃干面，就直接拌好吃，喜欢吃稀一点的，倒掉水的时候稍微根据自己的情况留点面条水?。
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芥末沙拉酱拌凉面(1)
食材明细：
主料：：面条适量，冠利大藏芥末沙拉酱1汤匙，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，酒鬼花生适量，
芥末沙拉酱拌凉面的做法步骤：
1.原料。
2.胡萝卜、黄瓜攃丝，酒鬼花生稍微切碎。
3.煮面。
4.面条煮熟后过冷开水。
5.面条沥干水分，摆入盘中，放黄瓜丝、胡萝卜丝、淋沙拉酱，放酒鬼花生碎，拌匀即可享用。
小贴士：
这款沙拉酱味道已经很好，不用再放其它调料了。
面条过凉水冷却后就不会粘成一团了。
青瓜丝拌凉面
食材明细：
主料：：碱面150g，青瓜半个，
辅料：：花生油适量，香葱适量，十三香适量，白胡椒粉适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，生抽适量，陈醋适量，
青瓜丝拌凉面的做法步骤：
1.取一只碗，放辣椒粉，花椒粉，十三香，白胡椒粉，葱白混合。
2.炒锅烧热下花生油，待花生油冒烟关火，放两分钟倒入碗中。（多倒一点油，留一半熟油放凉，用于拌面，防止面条粘黏）
3.将辣椒油搅拌均匀。
4.起锅烧水，将面条放到蒸格上蒸，水开后蒸五分钟。
5.倒入锅中，一分钟捞出。
6.将面条捞出沥水，拌入熟的凉油，一边拌一边把面条抖散，使面条散热。
7.青瓜去皮，取中间一截，切丝，放到凉面上。
8.浇上辣椒油，淋上生抽陈醋。
9.撒上葱花，拌匀即可。
10.青瓜丝拌凉面。
黄瓜鸡蛋拌凉面
食材明细：
主料：：面条适量，黄瓜1根，鸡蛋3个，
辅料：：麻油适量，生抽适量，醋适量，
黄瓜鸡蛋拌凉面的做法步骤：
1.黄瓜刨皮切成丝
2.鸡蛋放入不粘锅中煎熟切成丝
3.面条放入开水中煮熟后捞出过凉水后放入麻油拌匀以免粘连
4.面条中放入黄瓜丝和鸡蛋丝加入生抽和醋拌匀即可
5.成品
蒜蓉辣酱拌凉面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：黄瓜适量，葱适量，
配料：：蒜蓉辣酱适量，香油适量，醋适量，
蒜蓉辣酱拌凉面的做法步骤：
1.需要准备的材料有面条、黄瓜、葱、蒜蓉辣酱。
2.将葱切成末儿放入少许盐，香油和醋，腌制5分钟，葱入味后吃起来不会那么辣，起到了提味的效果。
3.将黄瓜洗净后切成丁儿。
4.锅内加入半锅清水，调至大火。
5.水烧开后加挂面条。
6.再次烧开持续2分钟，面条就熟了。
7.将煮熟的面条捞出过一下凉水。
8.将过水后的面条放入盘内加入蒜蓉辣酱、葱末儿和黄瓜丁儿。
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