任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“双椒肉末”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：肉末适量，
辅料：：红柿子椒适量，绿尖椒适量，香菜适量，姜适量，蒜适量，面条适量，白菜适量，
配料：：植物油适量，生抽适量，盐适量，
双椒肉末的做法步骤：
1.香菜红柿子椒和绿尖椒
2.肉馅
3.红椒切丝
4.再切成丁
5.绿尖椒切丁
6.姜末
7.蒜末
8.锅中加油
9.加姜末爆香
10.加入肉末翻炒
11.加料酒
12.加生抽
13.加少许蒜末
14.爆香后下入双椒丁，少许盐生抽和水
15.五分钟后再撒上剩余蒜末和香菜
16.出锅即可
17.白菜丝
18.锅开后下面条
19.浇上双椒卤码上黄瓜丝，一碗热气腾腾的面条就好了
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双椒肉末拌寿司面
食材明细：
主料：：寿司面条适量，猪肉适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：油适量，香油适量，料酒适量，生粉适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
双椒肉末拌寿司面的做法步骤：
1.青红椒分别洗净切丁；
2.猪肉提前剁成肉沫，调入适量生粉、盐、香油，拌匀；
3.烧开水，水滚放面条；
4.面条煮熟后捞出过冷水，装入盘子里；
5.锅里放油烧热，放入肉沫快速炒散；
6.炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；
7.放入青红椒丁翻炒；将炒好的双椒肉末，浇在面条上，食用时拌匀即可。
剁椒肉末
食材明细：
主料：：剁椒适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，郫县豆瓣酱适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，糖适量，
剁椒肉末的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.葱姜改刀备用。
3.猪肉洗净控水，改刀稍大一点的肉末。
4.锅中入油烧热放入郫县豆瓣酱和剁椒炒香。
5.加入葱姜。
6.倒入肉末翻炒均匀。
7.加入适量白酒去腥，同时提升口感。
8.加入老抽，生抽，糖，五香粉翻炒均匀，倒入适量的水煮沸。
9.大火煮开转小火慢炖三十分钟。
10.肉熟后加盐调味大火收汁。
11.美味下饭，请您品鉴。
12.成品图。
小贴士：
加入适量白酒不仅去腥更能升口感哦！
肉末烩双茄
食材明细：
主料：：茄子1条，蕃茄1个，腩肉适量，
辅料：：蒜适量，
肉末烩双茄的做法步骤：
1.茄子蕃茄分别切粒，腩肉剁碎。
2.茄子用盐腌至变软，压干水份。
3.锅里放油放蒜炒香，放肉。
4.炒至腩肉出油，倒入茄子蕃茄继续翻炒，见干就撒水，大约撒两次水的时间就可以放盐调味上锅了。
5.成品图。
小贴士：
如果不喜欢吃腩肉可以用瘦肉。
双豇炒肉末
上周做凉拌三蔬时剩了一大把豇豆，顺手就泡了一罐酸豆角。今天一看，已经泛出酸爽诱人的味道，可以吃啦！
（酸豇豆做法很简单：豇豆洗净晾干，取一个干净干燥的密封罐，加入用花椒辣椒和大量盐煮开并放凉的水，密封泡一星期左右就可以。）
七八月正是豇豆疯长的季节，最是鲜嫩，也最便宜！
豇豆口感爽脆，清炒清爽利落，但要论下饭，当属把酸豇豆和新鲜豇豆以及肉末一起混炒。
于是就有了今天这道双色豇豆炒肉末。
新鲜豇豆爽脆中带着豆香，酸豇豆韧脆，自然发酵的酸味让整道菜变得十分灵动，富有层次。
做起来也毫无难度，切末，爆炒，装盘，就算是生手，10分钟内也基本能搞定。
红红绿绿满满一盘。真的，不吹牛，用来下饭下面或下粥，我可以轻松干掉好几碗。
材料：
主料：猪肉100g，豇豆200g，酸豇豆50g，，
辅料：生抽1茶匙，料酒1汤匙，蒜头适量，麻油2汤匙，辣椒适量，米酒1汤匙，食盐1茶匙，九层塔适量，白砂糖1茶匙，，
双豇炒肉末的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 肉末剁碎（或用料理机搅碎），加盐、淀粉、生抽搅匀腌制5分钟。趁腌肉的时间，把两种豇豆和姜蒜辣椒切好。
3. 锅中下油，先爆香葱蒜和干辣椒。
4. 下肉末，用筷子迅速拨散，避免结块。
5. 肉末断生就可以下豇豆了，炒熟就可以出锅。
6. 炒好的豇豆用来拌饭或是拌面都极好，下酒也不错，一粒粒挑着吃，酸、爽、脆...
双椒爆双花
今天我用新锅做个双椒爆双花，非常好吃，趁着周末老公放假，他帮忙切花刀，我来拍照，两口子配合的不错嘿嘿。
双椒爆双花
主料：猪腰子2个、鱿鱼一条。
辅料：青椒适量、红椒适量、葱姜末适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米油适量、盐适量。
双椒爆双花的做法
1、猪腰子洗干净撕去外膜。
2、用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净。
3、取一半先斜着切花刀，注意下面不要切断。
4、再垂直切
5、然后切成粗条
6、洗几次然后用清水浸泡一会儿，清水里加胡椒粉和料酒。
7、鱿鱼撕去外膜，跟猪腰子一个切法，注意切内侧那面。
8、用淀粉生抽陈醋白糖料酒胡椒粉味精勾兑一个碗汁
9、烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水
10、再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水
11、准备点葱姜碎，青椒红椒切菱形块
12、炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来
13、原锅加入葱姜碎爆香
14、加入腰花煸炒
15、鱿鱼花也放进去翻炒
16、加适量盐翻炒
17、然后加入爆过的双椒翻炒均匀
18、加入碗汁翻炒均匀
19、美味就可以出锅了
因为都焯过水了，所以爆炒即可出锅。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
双椒蒸鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1个，
辅料：：酸辣椒适量，红辣椒适量，生姜适量，黑豆豉适量，辣椒油适量，
配料：：精盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，调味鲜适量，鱼香粉适量，生抽适量，
双椒蒸鱼的做法步骤：
1.黑豆豉，
2.酸辣椒，红辣椒，生姜，
3.将双椒切丁，姜切丝。
4.鱼去内脏，
5.在鱼身上切花刀，加入调料腌制1小时左右。
6.将腌好的鱼码上双椒，姜丝，黑豆豉，淋上辣椒油。
7.放进蒸锅里蒸15分钟即成。
8.放进蒸锅里蒸15分钟即成。
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