只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为你精心整理的“自制红豆馅”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：红小豆250，红糖适量，
辅料：：食用碱一点点，
自制红豆馅的做法步骤：
1.煮锅加水烧开，将洗净的红小豆放进去煮开，关火
2.将水倒掉，红小豆捞出用水冲洗，然后沥净水（这一步是为了除去红小豆的涩味）
3.再倒进锅里，加足量的水（水位大约是豆子的三倍高度）加点食用碱（我这里舀一小勺是为了拍照看得清楚，实际上用大拇指和食指捏一点点放进去就行了）
4.煮到豆子酥烂，用手指捏一下豆子，一搌就碎的程度就可以了（我是用电压力锅煮了15分钟）。加入红糖搅匀至红糖全部融化，红糖的量根据自己的口味来加，喜欢吃甜就多放些，不喜欢吃甜就少放些。
5.倒入炒锅（最好是不粘的锅），开小火慢慢炒干水分，
6.一边用锅铲（我用的硅胶刮刀）翻炒一边把豆子压碎成泥
7.慢慢地水分就炒干了，做馅用就要炒到这么干才行
8.盛出来晾凉就可以了。包豆沙包、做豆沙馅面包、就是这样空口吃都很美味哦！我每次豆沙包的时候都是边包边吃豆沙馅的。
小贴士：
1.加点食用碱可以使豆子更容易煮到熟烂，吃起来也香，就是要注意只放一点点就好了，可别放多了！
2.放红糖颜色更红些，色泽更漂亮
3.我喜欢这种无油的，如果喜欢有油的，可以放些没有气味的植物油来炒。另外如果喜欢细腻口感的可以将煮好的红豆先用料理机打成浆再炒。
97msw.Com扩展阅读
自制红豆沙馅
食材明细：
主料：：红豆250克，白糖150克，
辅料：：玉米油50克，
自制红豆沙馅的做法步骤：
1.红豆250克称好用水泡过夜，泡好冲干净放入高压锅加适量水煮成红豆沙
2.大筛子放在大碗上开始过筛（考验耐心的一步，只求细腻）
3.不粘锅放入50克玉米油，过筛好的红豆泥，150克白糖用橡皮刮刀炒起来
4.开始用中火，记得要不停的翻炒以防糊底炒至有点粘性了转中小火继续炒
5.炒至豆沙不粘刮刀即可（不可太干，因为放凉后会比热时还干一点）
6.成品是用月饼模压出来的形状，喜欢的不妨试试！
7.成品图
小贴士：
1.煮红豆的水高过红豆一两厘米即可
2.用筛子过滤这步骤可以换成用破壁机，要求不高的可以直接用勺子压成泥后进行下一步但没有过筛后的细腻
3.炒红豆沙时最好用橡皮刮刀，刮得干净也好清洗，如果没有的话记得炒完泡水后再清洗
4.炒豆沙最好用不粘锅，其它锅具容易糊不好操作
自制红豆沙馅的做法
超市卖的红豆沙馅太细了，和豆泥一样，没有豆子沙沙的，还伴有豆粒的口感，所以我总是自己制作，一次可以多做些，冰冻在冰箱，做豆沙包，烤面包都必不可少，用的时候拿出来一解冻就可以了，很方便。
材料：
红小豆250g，冰糖50g，
自制红豆沙馅的做法的做法步骤：
步骤1，红小豆要泡十二个小时。我一般都是晚上睡觉前泡上，第二天就可以用了。
步骤2，泡好的豆豆一个个胖胖的，很可爱。
步骤3，锅中添凉水，水比豆子稍多一些，刚好淹过一小截就可以了，大火煮开，小火慢慢熬制。
步骤4，煮40分钟后，放入冰糖，搅匀，继续小火煮15分钟。
步骤5，最后的几分钟用勺子把豆子压碎拌匀，并把汤汁收差不多快干了为宜。
步骤6，熬啊熬，熬成了美味的红豆沙。
#信任之美#自制红豆馅
食材明细：
主料：：红豆750克，
辅料：：白糖350克，
#信任之美#自制红豆馅的做法步骤：
1.红小豆洗净，放入清水浸泡四小时以上（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。
2.泡好的红小都涨大了很多
3.把泡好的红小豆放进电压力锅中，倒入清水没过红豆一指节即可。
4.盖上压力锅盖子，选择豆类蹄筋键，烹饪方式选择焖，默认50分钟。
5.程序结束后打开压力锅盖子，红小豆已经很绵软了。而且没有过多的水份。
6.将煮好的红小豆粒直接放入炒锅中。
7.翻炒出部分水汽后加入白糖
8.用小火炒到糖溶化，豆馅炒到能站立即可。
9.做好的红豆馅可以搓成球也可用模具压成各种形状。直接食用或做面食包豆沙包做糕点之用，可以一次多做些装在袋子里密封放在冰箱冷冻，用时取出来很是方便。
小贴士：
1、泡过的豆子煮的时候无需添太多的水，水多会煮出来以后很稀，炒制的时候费时费力。
2、糖的多少根据自己喜欢的甜度去把握吧，可以在菜谱的白糖量上适当增减
自制红豆沙馅：的做法
自制的红豆沙口感非常好，很细腻油润，不会干口，可以做豆沙包、卡通馒头、月饼等等……
材料：
红豆500克，水1500克，细砂糖250克，水怡200克，玉米油200克，，
自制红豆沙馅：的做法的做法步骤：
步骤1，红豆清洗干净加入水，放入电压力锅中选择筋豆模式，70分钟。
步骤2，这个时候豆子已经很烂了。
步骤3，把煮好的红豆加入水用破壁机或料理机打成泥，配方量大，需要分两次打，如果打不动可以适当再加点水，水太多会延长炒的时间。
步骤4，豆沙倒入锅中，小火一直不停翻炒。
步骤5，这个状态就可以分次加入玉米油了，一直小火翻炒，必须用不粘锅，不然会糊底。
步骤6，水份炒干以后分次加入细砂糖继续炒。
步骤7，最后分次加入水怡翻炒。
步骤8，一直炒到快翻不动为止，盖上保鲜膜，冷却后放入冷藏，保存3-5天，冷冻可保存一个月。
步骤9，成品
步骤10，成品
自制红豆馅怎么做
月饼季，作为馅料，红豆馅是必不可少的。
往年，大多都是买现成的，因为豆沙好吃却难做，煮、洗、炒，一个步骤都不能少，花费太多时间，让人望而却步，这次斗胆，用了个偷懒的方法，借助面包机一键轻松搞定，懒人的福音。
自制红豆馅
材料：红豆200g、白砂糖100g、色拉油100g
自制红豆馅的做法
1、红豆洗净，入清水浸泡几小时；
2、倒入压力容器内，大火煮开转小火焖煮15分钟；
3、煮至红豆软烂，盛出；
4、将煮好的红豆放入料理机内；
5、绞磨成泥；
6、将磨好的红豆泥放入面包桶内；
7、放入白砂糖及色拉油；
8、启动面包机果酱程序，进行搅拌；
9、直至红豆收汁，凝结成团；
10、取出放入容器中，表面盖保鲜膜防止干裂；
小贴士
1、红豆清洗后，可浸泡过夜，也可以直接放入压力容器中煮；
2、煮红豆时，加入的水量不要太多；
3、红豆煮好后，捞出时尽量沥干水份（200g红豆煮好后约500g）；
4、将红豆放入料理机绞磨，是为了使成品更细腻，如果家中没有料理机，也可以将红豆放入保鲜袋内用擀面杖擀压，或者忽略这步直接将红豆放入面包桶内；
5、色拉油尽量选择无味的款，比如玉米油、葵花籽油等等；
6、我家的面包机，果酱程序为一小时五分钟，以上的量我用了一个半程序，约一小时40分钟的样子，可根据红豆的量以及含水状态调节制作时间；
7、以上的红豆，做好的成品为490g；
8、依自己喜好，可以添加核桃仁、芝麻等等的东西，就成了别样风味的红豆馅。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
红豆蓉馅
食材明细：
主料：：红小豆300克，白糖80克，麦芽糖120g，花生油80克，
辅料：：水60g，
红豆蓉馅的做法步骤：
1.红豆加600克水，用电饭煲的煲粥档煮
2.程序结束，豆子煮的非常软烂。
3.把煮好的豆连汤一起倒入破壁机，搅打成细腻的糊
4.把白糖、麦芽糖和60克的水和40克的油倒入锅中
5.小火煮到水分蒸发，糖液可以拉丝的状态。如果有温度计，可以把量温度在115度左右，这样更方便掌握
6.把搅打好的豆糊和糖液全部倒入面包机中，用筷子搅拌至糖液和豆糊融和，然后用自动翻炒功能，时间要根据豆糊的含水量决定，我的炒了一个半小时
7.豆糊炒至成团，热的时候会比较软，晾凉就可以了。
8.如果没有面包机，可以用不粘锅炒，也很容易，这个就是用不粘锅炒好晾凉的红豆馅，而且是用普通料理机搅打的，虽然没有破壁机打的细腻，但味道也是很好 的。
9.这是晾凉后的豆蓉馅，非常细腻，关键是很好吃哦
10.这是包了蛋黄准备做蛋黄酥的，看表面就知道这个豆蓉细腻油润啦
小贴士：
1.用智能电饭煲的煲粥档煮豆，不用提前浸泡，直接煮干豆即可。如果用普通方法煮豆，可以先把豆子泡涨再煮，可以比较快煮到软烂。
2.这个方子算是低糖的，不是特别甜。如果喜欢甜度高点的，可以用原方子的糖量，即白糖200克。其他用量不变。
食材大全《自制红豆馅》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红豆沙馅的做法专题，希望您能喜欢！
