豆沙麻元

发布时间 : 2019-10-12

食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐豆沙麻元，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：糯米粉适量，

辅料：：豆沙适量，去皮白芝麻适量，

配料：：白糖适量，

豆沙麻元的做法步骤：

1.糯米粉。

2.豆沙。

3.去皮白芝麻。

4.白糖。

5.先处理和面的糖水、锅中放水倒入白糖、小火慢慢加热、用勺子不停地搅动直至白糖全部融化。

6.融化的糖水倒入碗中放凉。

7.糯米粉放入大一点的容器内。

8.把凉糖水倒入糯米粉中不要一次加足、以防面过软。

9.糖水倒入用筷子边到糖水边搅动。

10.最后用手把糯米粉揉成面团。

11.豆沙馅的处理：取出豆沙放案板上用手搓成长条、可放些糯米粉在外以防沾粘案板。

12.把搓成条的豆沙馅切成小剂子备用。

13.皮的处理：把糯米面取出再案板上再次揉均、搓条、切开均匀的等份。

14.取一小份糯米面揉圆压扁、放入豆沙馅、像包汤圆那样从低向上慢慢旋转并收紧包住馅料、掐去多余的再揉圆。

15.把揉圆的生麻元坯子放入芝麻盘内、摇动盘子使其麻元表面均匀地粘满芝麻。

16.逐个做好生坯、大小要一致、做好的生坯要尽快炸、以防变形。

17.锅中放油、要多放点、待油温5-6成热时下入麻元生坯、用漏勺不停地搅动、这样炸出来的麻元才会受热均匀、成品漂亮且圆、油温不要高。

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豆沙麻球

食材明细：

主料：：糯米粉250克，

辅料：：豆沙适量，芝麻适量，

豆沙麻球的做法步骤：

1.准备好原料。

2.糯米粉加水和匀。

3.揉成光面团醒半小时左右。

4.分成大小差不多的小剂子。

5.豆沙同样分成和面团一样的分量搓圆。

6.面团搓圆压扁。

7.包入一颗豆沙。

8.收口搓圆。

9.再在外面裹上一层芝麻。

10.下油锅炸熟全部浮在油上就可以。

11.又香又甜的麻球就做好了。

小贴士：

1.炸麻球火不要太大，中火就可以。

2.在炸的过程中可以用铲子慢慢压麻球，这样麻球里面就会吸进空

气，体积会膨胀得更大。

3.裹芝麻的时候可以在手上沾点水涂在麻球坯上可以更好的粘上芝

麻。

糯米麻元的做法

简单好吃的小吃，偶尔做一回来吃还不错哦！

材料：

糯米粉200克，面粉20克，白糖35克，白芝麻适量，泡打粉2.5克，水适量，

糯米麻元的做法的做法步骤：

步骤1，用热水把糖溶化，水别太多这些水要全部加入到粉中，不够的再另外添水。放凉再用。

步骤2，把所有粉类先拌匀再加水揉成跟包汤圆一样的面团。

步骤3，取面团搓成小汤圆的样子放在白芝麻里滚一下，沾上芝麻后手手再按压一下，把多余的芝麻弄掉。

步骤4，一个个搓好，下一步就开炸。

步骤5，放油要估计刚好能淹没麻元的量，稍微有热度大概2成热时放入麻元，要留下空间一会儿它们会长大的。

步骤6，小火炸制，待它上浮时用漏勺往下按压，不停的按压翻动，麻元会比之前的大。定型后开中火让它上色。

步骤7，炸至金黄即可捞出。

步骤8，看看炸好的和没炸的区别，大了2-3倍这样。

步骤9，可爱吧！非常好吃哦，喜欢甜点的可以再加些糖，我这个量觉得还挺合适的。

童年的味道——元麻籺

食材明细：

主料：：元麻叶适量，糯米粉400克，芝麻300克，花生20克，糖300克，

辅料：：大菠萝叶适量，玉米油25克，

童年的味道——元麻籺的做法步骤：

1.先介绍一下元麻叶，元麻树长的叶子，很象桑树叶，最大区别是元麻叶的反面是银白色，而桑叶正反面都是绿色，另外元麻树叶比桑树矮小。

2.大菠萝，也叫菠萝蜜、树菠萝，它的叶子厚实光滑，作为籺的底托，清香且不粘锅。

3.材料图。

4.烤芝麻，上下火150度，烤40分钟，也可以炒锅炒制，烤香或炒香（烤箱玻璃门把自己给照进去了，请忽略）。

5.芝麻晾凉后，用料理机打成粉状。

6.炒制花生，几分钟，炒香即可，也可以烤香（我是芝麻和花生同时制作，所以分别用了炒锅和烤箱）。

7.花生去皮后，装进保鲜袋，用擀面棍打碎。

8.芝麻粉、花生碎和200克糖混合，调成馅料，备用。

9.元麻叶洗干净，焯水后，切小片，放进料理机，加适量的水，搅成浆。

10.元麻叶浆倒进锅里煮，加玉米油和剩下的100克糖。

11.元麻叶浆煮开后，熄火，加250克粉，用锅铲随意搅拌。

12.在锅里搅拌成熟坨。

13.在案板上铺好剩下的15克粉，熟坨铲出，趁热揉成光滑面团。

14.这是8个籺的分量，面团分成8分，包进芝麻花生馅料，捏圆，垫上大菠萝叶。

15.烧开水后，蒸8分钟。

16.开吃。

小贴士：

熟坨要趁热和成面团，包好馅料，保证籺的柔软，因此粉也不要加太多，因为有油，面团是不会粘手的。如果粉多了，面团就会硬邦邦的，失去籺的柔和和齿间相依的亲密感。

豆沙糯米麻饼

不知道大家知道麻球吗？反正这是我打小吃到大的早餐之一，通常用黑白芝麻来区别馅儿，白的是豆沙，黑的芝麻，刚从油锅里捞出来的时候，滚圆滚圆的，表皮酥脆，馅心甜糯，且似半淌。但不出一会儿，它就软得不成样子了，尤其是经油纸袋这么一装，出来的时候已然如烂泥，话说我这会儿对食物的要求高了，这种绝不将就，要吃必须是堂食。

话说此物大抵也就是上述几种材料制成的，看网络上不少自制的食谱，为使表皮酥脆，各家有各家的妙招，有加小苏打，也有加澄粉的；但是不可或缺的是一大锅油，不然是炸不出这浑圆的东西的。

对于我这种惜油如金的葛朗台，这就犯大难了，所以我几乎从没开过油锅，平常多半会把油炸的步骤改为油煎，主要是省油，当然有时候口感会差一点儿。

今天这饼，口感不比麻球差，但省事多了，而且没那么油。用我的速度，10分钟左右可以吃了，推荐大家试试。

豆沙糯米麻饼

用料（参考量：5个）：糯米粉150克，温水75克，豆沙馅150克，白芝麻适量，色拉油2汤匙（这个我没有用秤，凭手感放的，数据供参考；水的时候大家可以分次加，若觉粉太干，再稍微加点儿水，做这个要比做汤圆的水少一些）。

豆沙糯米麻饼的做法

1、糯米粉倒入温水，先用筷子搅匀。

2、接着将糯米粉揉成团，均匀分成5个，豆沙也分成5个。

3、取一个糯米粉团，在手掌上摊开放上豆沙馅。

4、包起来，揉圆，再压扁，均匀沾上白芝麻。

5、锅中倒少许油，用中小火将糯米饼煎至两面金黄，即可。

美食小贴士

1、煎的时候要小火，以免外焦里生，还有锅中饼不要放得太满，糯米饼会沾的，如果饼与饼沾到了，要赶紧分开，不然破皮之后豆沙流出来，会把油弄脏，然后使饼皮也变得又黑又脏。

2、这是最懒人和快手的方法，假若你有时间，和好面稍微醒一下会更好一些，也可以将一部分面团做成烫面，再与其它糯米粉混合，这样和好的面团会更柔软易于操作。

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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

迷你豆沙麻球

食材明细：

主料：：糯米粉适量，

辅料：：豆沙适量，芝麻适量，清水适量，

迷你豆沙麻球的做法步骤：

1.糯米粉倒入容器中。

2.加适量清水搅拌。

3.揉成光面团备用。

4.豆沙搓成小团备用。

5.面团分成大小均匀的小剂子。

6.把小剂子搓圆压扁，包入一颗豆沙，收口，搓圆。依次将剩下的小剂子按同样的方法做好。

7.把所有圆子放到芝麻里滚一圈。

8.锅里加入适量食用油，大火烧至三成热，转小火，放入圆子。

9.炸至全部浮起就可以了。

10.香甜酥脆的麻球做好了。

小贴士：

炸麻球时一定要用小火，因为包了豆沙的缘故，如果火太大会爆开。豆沙也可以换成花生糖粉或蓝莓酱，我有几个就包了蓝莓酱，酸酸甜甜味道也好极了。油炸的东西比较热气，适量食用就可以，不要过量了，特别是小孩子。

豆沙麻糬的做法

麻糬，也叫草饼，起源于中国，后流行于台湾、日本、香港及东南亚等地。麻糬的外皮是用糯米做原料制作而成，配合各种不同馅料，外观或古朴或精致，软糯Q弹，香滑美味。特别是麻糬的味道清香浓郁，内馅甜而不腻，糯米似隐若现晶莹剔透，馅料口味变化万千，是一种非常受欢迎的传统美食。节日时吃麻糬，寓意健康永恒的家庭，世代繁荣昌盛，所以麻糬在什么地方都很受人们的欢迎。

材料：

糯米280克，清水200ml，玉米淀粉适量，，

豆沙麻糬的做法的做法步骤：

步骤1，准备原料：糯米280克、清水200ml、玉米淀粉适量（操作时做手粉用）。

步骤2，糯米淘洗到水变清为止。

步骤3，洗过的糯米用筛子将水分沥干，备用。

步骤4，在面包机容器内安装上做麻糬用的叶片，放入糯米和清水。启动机器开始自动制作麻糬。

步骤5，时间结束，麻糬制作完成。从面包机内取出制作好的麻糬，分割成小块再团城小球，包入豆沙馅后即可食用。