食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“紫醉金蜜”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：紫薯1个，花生米60克，大杏仁50克，
辅料：：南瓜玉米杏仁浆适量，糯米粉适量，自制酒酿适量，
配料：：白糖适量，水淀粉少许，
紫醉金蜜的做法步骤：
1.准备好需用的主要原料。
2.准备好需用的配料。
3.紫薯削去外皮后洗净并切成小丁。
4.放进豆浆机中，并加入花生和大杏仁，然后将清水加至标注的水位线处。
5.接通电源，按下‘五谷米糊’健，豆浆机开始工作。
6.利用这个时间开始做南瓜糯米圆。在南瓜杏仁浆中加入适量的糯米粉，揉成糯米面团。
7.将面团轻轻搓成长条。
8.再切成小块。
9.然后再逐个的轻轻搓圆。
10.小锅中烧开水，放入做好的糯米圆煮至熟。
11.将煮熟的糯米圆捞出在温开水中过水后，待用。
12.取打好的紫薯花生杏仁浆适量。
13.到进小锅中。
14.加入酒酿和白糖拌匀，开小火煮至糖化。
15.然后勾入水淀粉。（这时颜色已经在开始变了。
16.搅拌均匀后即可关火。
17.盛入碗中，再放入南瓜糯米圆，开始享用吧。
小贴士：
这道甜品热吃、冷吃均可。因南瓜玉米杏仁浆是甜的，因此做出的糯米圆是甜甜的，很好吃；又因为过了水，所以吃起来很Q弹。水淀粉我用的是玉米淀粉，勾了水淀粉后糯米圆不易沉下去，而且口慼上也更浓稠些。
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醉盏金盅(1)
食材明细：
主料：：西葫芦半个，肉丁适量，鸡蛋三个，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，十三香少许，毛葱一个，蒜末适量，姜适量，
醉盏金盅的做法步骤：
1.西葫芦切段，用勺子挖出瓤，底部不要挖出洞！
2.用热水焯一下，焯之前放少许盐，焯出的西葫芦颜色靓丽！
3.起锅，油适量，葱姜蒜末适量，炒香，放少许十三香，酱油耗油适量，放入肉丁适量，西葫芦瓤切丁，一起放入锅中，放盐适量，炒熟出锅！
4.西葫芦杯子，用勺子放入适量的炒好的肉丁，三个鸡蛋黄，放入杯中！上锅蒸15分钟！
5.把蛋清加一个鸡蛋打散，锅里适量油，煎鸡蛋饼！
6.用模具做三个花朵鸡蛋饼！
7.摆盘，西葫芦盅放入鸡蛋饼上面！成品！
小贴士：
肉丁炒的时候稍微咸点，吃的时候味道刚刚好！
金钩紫菠菜
百家千宴，听着就好有过年的感觉，好活动必须支持！既然是家宴那就好办了，自家的菜肴秀出来不管正宗与否都不怕被笑话哦，抛块儿砖吧。在家待客一定少不了凉菜，今天分享一道简单好做又挺出彩儿的金钩紫菠菜，酸爽鲜香又有营养，是各种肥厚菜品的绝佳配菜。成菜碧绿中中透着紫色，衬上金黄的海米，往大了说那就合上了紫气东来迎马年，金玉满堂合家欢，吼吼，春节家宴的首选凉菜，必须是它喽！
紫色蔬菜含有更多的花青素，而花青素越来越因为能抗氧化防癌抗衰老等功效而受欢迎。就在沈阳的周边现在已经有了不少紫色蔬菜培育基地，除了常见的紫薯，紫甘蓝等，还有紫菜花，紫菠菜，紫芹菜，紫生菜等，品种还挺多的。这道菜选用的就是本地产的紫菠菜，菠菜含有草酸盐，敏感体质食用之前最好先用沸水烫一下。而花青素是溶于水的，所以在烫紫菠菜时，时间宜短不宜长，根据重量30-60秒左右菠菜变软就可以了。
家宴首选凉菜金玉满堂----金钩紫菠菜
材料：紫菠菜金钩海米
调料：盐，米醋，香油。
金钩紫菠菜的做法
1、海米用温水泡软。
2、洗干净紫菠菜。
3，锅中放水煮沸，下入整根儿菠菜烫软，约半分钟。
4，沥干水份。
5，切成寸段，码放到盘中，将泡好的金钩摆到菠菜上面。
6-8，盐，醋，香油调匀，浇在菜上，吃时拌匀即可。
特别提示
这里用的盐醋油的比例为1：3：1.5口感酸咸香，配上海米的鲜吃起来非常爽口开胃。
调好汁后可以尝一下，根据自家的喜好增减用量。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
紫薯蜜苦瓜
食材明细：
主料：：紫薯适量，苦瓜适量，蜂蜜适量，
辅料：：枸杞适量，
紫薯蜜苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜切段掏空，放盐水里泡一会
2.红薯入锅蒸
3.蒸好的紫薯捣成泥，可根据个人喜好，加入糖或者蜂蜜，怕苦的可以多加点
4.苦瓜入锅焯一下
5.加入红薯泥
6.加入紫薯泥
7.切好，放枸杞点缀，再撒一层蜂蜜（糖）
小贴士：
电饭煲
蜜烤紫薯
食材明细：
主料：：紫薯适量，
辅料：：蜂蜜适量，适量，
蜜烤紫薯的做法步骤：
1.选几个比较细的紫薯
2.洗干净
3.用纸巾吸干水分
4.通风处晾干
5.刷蜂蜜包锡纸
6.准备上烤箱
7.上烤箱
8.出炉咯，香甜软腻
9.超级好吃
10.简单易做
蜜豆紫薯棕
食材明细：
主料：：紫薯适量，蜜豆适量，糯米适量，
辅料：：粽叶适量，
配料：：白糖适量，
蜜豆紫薯棕的做法步骤：
1.糯米用水泡一到两小时，粽叶用开水煮过消毒，紫薯蒸熟。
2.蒸熟的紫薯过粉筛压成泥。
3.和蜜豆一起拌入泡好的糯米中。
4.取两片粽叶叠在一起，放上适量的紫薯糯米。
5.先把两边向里折叠。
6.再把上下对折过来包紧，检查好不漏米的话用棉线扎紧固定就可以下锅煮了。
7.高压锅大概40分钟至一个小时左右就好了，普通的锅大概两个小时，根据自己粽子的大小调整时间。
小贴士：
吃的时候冰镇一下蘸上白糖，口感不错哦。
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