俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“艾叶客家萝卜粄”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：白萝卜500g，干香菇8朵，瘦肉150g，蒜头3瓣，糯米粉350g，粘米粉150g，艾叶50g，
辅料：：盐1匙，黑胡椒粉少许，蚝油2勺，
艾叶客家萝卜粄的做法步骤：
1.白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。
2.瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。
3.干香菇泡发，切小丁。
4.蒜头去衣，切末。
5.锅中倒入适量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。
6.倒入萝卜丝、香菇丁，翻炒一下。
7.撒入盐、黑胡椒粉，以及蚝油，翻炒至肉丝变熟。
8.即可盛出吹凉（因为包入馅后还要上锅蒸，所以不用煮太久）。
9.艾叶洗净，加一小碗水，用搅拌器打烂。
10.倒入锅中煮至冒烟即可关火。
11.趁热倒入糯米粉以及粘米粉，搅拌成面团。
12.案板上撒上糯米粉／面粉，把面团揉一下，切成小段。
13.用手把面团捏薄，包入馅料。
14.封口朝下，用烘培纸垫底下。隔水上锅蒸，水开后中火再蒸15分钟即可。
小贴士：
馅料还可以加入虾皮或虾米之类的会更香，因为我爸过敏，所以我没放。
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萝卜粄（客家话）
食材明细：
主料：：萝卜4条，糯米粉1500克，干艾草10克，
辅料：：蒜苗200克，腊肉100克，虾米50克，
萝卜粄（客家话）的做法步骤：
1.萝卜去皮，洗干净，备用！
2.把萝卜刨成丝！
3.放到锅里煮，不加水！
4.把煮好的萝卜丝倒出来，压去水！
5.蒜苗洗干净备用，腊肉也切好，虾米洗干净！
6.热油锅，炒熟腊肉虾米蒜苗！
7.把萝卜丝倒入锅里一起煮，调好味即可！
8.把干艾叶用热水洗干净，锅放适量水煮艾草！
9.艾草煮开了，把糯米粉倒入锅里一起煮开！
10.煮开后，转动下熄火！
11.倒出来！
12.开始个艾草糯米团！
13.艾草糯米团和好了！
14.开始粄了，其实跟包肉包一样的做法！
15.艾草萝卜粄做好了！
客家仙人粄
食材明细：
主料：：仙草粉2小包，
辅料：：木茨粉30克，蜂蜜适量，
客家仙人粄的做法步骤：
1.二小包仙草粉加入三碗半水，木茨粉30克。(家中盛饭的碗)
2.放入炉中煮，水开后要不停地搅，大约搅15分钟，关火静待。
3.凉后倒出，想吃多少把它盛入盆中搞碎，加入适量的蜂蜜就可以吃了。
客家酿粄
食材明细：
主料：：面粉适量，糯米粉适量，
辅料：：肉馅适量，干葱头适量，萝卜干适量，
客家酿粄的做法步骤：
1.面粉糯米粉的分量一样，这样做出来就软硬适中，用开水和面，至不沾手即可
2.萝卜干洗净剁碎备用
3.剥皮的干葱头
4.干葱头剁碎备用，不用剁太碎
5.先放干葱头入锅炒，炒香后放入肉馅萝卜干一起炒，炒后起锅控油
6.蒸笼的格子，用沙质布料垫底，这样蒸的时候酿粄不会沾到格子上
7.取适量和好的面揉成圆团，然后压扁，像包饺子那样把肉馅料包进去
8.这是半成品，全做好后放入蒸笼蒸，十五分钟左右，蒸至表面的粉蒸透即可
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