食材明细:
主料::糯米粉100g,
辅料::白糖30g,热水70g,白芝麻适量,
空心麻团的做法步骤:
1.30克白糖加入70克热水,把白糖化开。
2.把白糖水倒入100克糯米粉中。
3.和成面团醒十分钟。
4.分层小剂子,搓成圆球。
5.粘上芝麻。
6.油温五成热下锅炸制金黄捞出。
7.成品图。
圆滚滚的空心麻团,看着就喜欢,趁热吃味道很棒!
材料:
糯米粉200克,糖50克,温水140克,芝麻适量,植物油适量,,
空心麻团的做法的做法步骤:
步骤1,温水加入白砂糖混合化开后加入糯米粉中搅拌成絮状
步骤2,揉成软硬适中光滑的面团
步骤3,分成25克一个的小剂子,搓成圆球
步骤4,沾满白芝麻,
步骤5,全部搓好
步骤6,入三成热的油锅浸炸
步骤7,待油温到6成热的时候用漏勺把浮起的麻团压扁,再鼓起后再压扁,反复几次
步骤8,炸到表面金黄即可捞出控油
步骤9,空心的,很好吃哟
步骤10,趁热吃最好
步骤11,简单易做的美味
步骤12,圆滚滚的糯米团
食材明细:
主料::水磨糯米粉500g,
辅料::泡打粉15g,糖170g,水320g,
空心麻团大麻园的做法步骤:
1.糯米粉加泡打粉和匀,水加糖搅拌融化。一起和成面团。
2.每个50克面团,搓成圆形粘上芝麻。就可以炸制了。
3.低温小火炸。等待飘起来后不停滚动麻球。
4.麻球会越来越大的,所以滚动不要停。
5.到后面,麻球不在发大了。会渐渐变色。
6.等待麻球上色均匀,成金黄色。就可以出锅了。
食材明细:
主料::糯米粉500克,花生馅150克,
辅料::吉士粉50克,
配料::糖60克,
小麻团的做法步骤:
1.糯米粉,吉士粉,糖,加入温水和成面团。
2.搓条下小剂子,包入馅心,做成小圆球。
3.做好的糯米球。
4.把做好的糯米球放入开水锅中汆1分钟左右。
5.沥一下水,倒入芝麻中。
6.裹上芝麻,汆过水的糯米球外表粘性增强,会牢牢地粘着芝麻,在炸制时芝麻不会脱落。
7.放入油锅中炸制,油温开始不要太高,否则麻团会开花。
8.炸好的小麻团。
食材明细:
主料::糯米粉150g,
辅料::白芝麻30g,黑芝麻30g,白糖30g,五十度水110g,
双色空心麻团的做法步骤:
1.糯米粉加入白糖和成面团,醒发15分钟
2.揉成小面团滚上芝麻
3.油温40°下锅,切记小火慢慢炸,炸的过程一定要不停的用筷子翻,直到慢慢涨起来,漂浮在油上面,这就说明已经熟了
4.想吃皮脆点,就多炸一会,炸至金黄色就可以出锅了
5.黏黏糯糯的特好吃,家里有小朋友的可以动手制作了?
食材明细:
主料::糯米粉200克,奶粉40克,糖40克,芝麻适量,
葫芦小麻团的做法步骤:
1.糯米粉和奶粉、糖混合,加入适量的开水调成面团。
2.用开水和面容易塑形,面团调制的不要太稀软。
3.把面团搓条分成小剂子,
4.搓圆捏成小葫芦的形状。没有包馅心,做起来比较容易。
5.把做好的小葫芦放入温水里过一下。
6.放入芝麻里裹匀芝麻。
7.放入4成油温的油锅里慢慢炸至漂浮变大,再把油温升高一些,炸至表皮发黄捞出。
8.刚开始的油温不能高,否则小麻团会炸开变形。
9.奶香浓郁,香甜可口。
食材明细:
主料::糯米粉100克,白砂糖30克,水70克,
辅料::熟白芝麻适量,黑芝麻馅适量,
空心麻团--不用泡打粉一样可做出漂亮的空心麻团的做法步骤:
1.将30克白砂糖放到70克开水中搅拌融化
2.倒入100克糯米粉
3.活成软硬合适的糯米团
4.将糯米团均分成每个15克,团圆捏实
5.取其中一个捏成小碗状
6.放入芝麻馅(可以放自己喜欢的任何馅料),再收口捏实。也可以不加馅,直接省略5和6步骤即可,做出的就是空心麻团
7.蘸点水,放在芝麻盘中, 使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻捏实
8.锅中倒入油油温至4成热,放入麻团浸炸
9.待升至6成热时,麻团快漂起时,用勺背按压麻团,压扁后待鼓起时再压,反复几次后麻团鼓起,至金黄色后捞出,放在厨房纸上吸尽油,趁热吃即可。
10.各地的糯米粉吸水量不同,自己根据实际情况调整,和面时的加水量至关重要,若水加得过多,面团太软会使麻团成品塌陷;水加得过少,面团太硬,又会增加制坯的难度且成品不膨松。
11.这个方子是没有加入泡打粉的,也可以加入适量的泡打粉, 有了泡打粉的加入,即使你中心不包入馅料,它炸后也能发泡涨的很大。加入泡打粉的方子是糯米粉250克、糖50克、馅料(可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等)100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油(放入面团中)2汤匙(30ml)、白芝麻100克、油(油炸用
12.先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中,否则麻团成品表面会出现黑色小斑点。 糯米粉用开水烫面,再混合揉匀,这样和出来会很容易膨胀大。
13.裹芝麻时在麻团上蘸点水,便于芝麻沾在上面,裹上芝麻后一定要用手再攥一下,使芝麻紧密的沾到面团上面,不然下锅炸的时候,芝麻容易脱落。炸的时候一定是小火慢慢炸,用勺子或铲子的背面按压麻团,这样不仅受热均匀,炸的颜色也漂亮,更是体积变大形成空心的缘由活好的糯米团全程要用保鲜膜或湿布盖好,以免糯米团操作过程变干
食材明细:
主料::糯米粉500g,水350g,
辅料::泡打粉3g,苏打粉2g,糖180g,
速冻空心小麻球的做法步骤:
1.首先把除了水之外的,主料全部倒一起搅拌均匀。
2.在把水全部倒入,用手揉均匀
3.揉到表面发粘,就可以了,然后分40克一个。搓搓粘,在滚芝麻,做好速冻,或者现炸都可以
4.每个35到40克,可以炸7到9厘米。
5.下锅油温120度,用勺子不停摆弄,防止糊底
6.等待飘起来后,升油温,上色出锅
7.吃起来脆中带糯,空心麻球没有馅,几天不会塌。
小贴士:
学习精华,做生意必学,自己吃按方法做。
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