食材明细:
主料::糯米粉400克,艾草75克,玉米淀粉30克,豆沙400克,
辅料::小苏打1克,猪油5克,开水240克,
豆沙艾草青团的做法步骤:
1.提前炒好的豆沙。红豆煮熟,料理机搅一下,加猪油,白砂糖炒至偏干即可。做青团,每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制,只是没有那么细腻。
2.备好的糯米粉,玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。
3.艾草用盐水清洗干净。
4.锅中烧开水,加入少许小苏打。可以去苦味,颜色也好看。
5.加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜,这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。
6.艾草挤水后,加入破壁机,加开水至250ML处。果蔬档搅拌。
7.然后直接倒入糯米粉中,趁热,用筷子搅拌。再放入5克猪油。
8.然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。
9.取面团子,约42克,压扁后豆沙。收口搓圆。
10.做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。
11.水开上锅,大火蒸20分钟即可。
12.凉后用保鲜膜包起来。油亮亮的,女儿说凉的好吃。
小贴士:
1、加入小苏打可以给艾草去苦味。没有就焯水滴点素油,焯水后再泡一夜。
2、没有料理机可以直接剁碎加入米粉中哦。但是要煮至烂透。
3、馅料随意。有豆沙,也有肉菜的。这是我第一次,有不到之处请多指教。
食材明细:
主料::糯米粉120克,桑叶粉20克,水90克,
辅料::红豆沙120克,
豆沙桑叶青团的做法步骤:
1.用料:糯米粉120克,桑叶粉20克,水90克,红豆沙120克
2.将面团料倒入碗中,
3.揉成均匀面团,
4.分别将面团和馅料分割成8等分。
5.取一块面团,捏成窝窝,
6.放入馅料,
7.将面皮向上推起,包好。
8.搓圆。
9.放入沸腾的蒸锅中,旺火蒸15-20分钟左右。
10.熟透熄火,
11.出锅,装盘。
小贴士:
没有桑叶粉可以用其他绿色粉末或浆汁染色。
青团大小可以随自己喜好任意调整。
蒸制时间需根据青团大小酌情调整。
食材明细:
主料::糯米粉200G,艾草200g,
辅料::豆沙馅适量,
豆沙青团的做法步骤:
1.艾草摘洗干净
2.开水焯烫至熟,煮开也就是1分钟即可。
3.把焯好艾草放入料理机,加适量的水搅拌成糊。
4.加入糯米粉和成软硬合适的面团,
5.面团压的薄一点,上笼蒸20分钟
6.蒸熟的面团成墨绿色。
7.提前炒好的豆沙馅,自己做的,甜味随自己喜欢调整
8.用保鲜膜涂上油,把面团压扁,包入豆沙,我包的馅很多,因为我喜欢豆沙馅多的
9.包严实即可
小贴士:
保鲜袋上一定要涂抹上油,这样面团不会粘,包起来也很容易。
感谢您阅读“97美食网”的《青团~豆沙肉松馅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙馅的做法专题,希望您能喜欢!