花生元宵

发布时间 : 2019-10-12

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“花生元宵”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：糯米粉适量，

辅料：：花生适量，红糖适量，

配料：：水适量，

花生元宵的做法步骤：

1.和糯米面团：1.糯米粉放在碗里面，加水和面。

2.2. 面团和到能稍微用力就可以用手捏成团的程度就可以了，太软了元宵不能保持形状，太硬了很难揉成团，也影响口感。

3.做元宵馅：1.花生米放在平底锅里面，小火炒。

4.2.花生米炒熟后，搓去外面的花生衣，用擀面杖压碎，加入少许红糖（注意：元宵的馅不能用白糖，否则煮熟后在馅和糯米之间会有一层硬壳，非常影响口感），糖太多容易腻，还会掩盖花生的香味；撒一点点水把红糖湿润一下。

5.包元宵：把和好的糯米面团分成合适的大小，稍微揉一下大致成圆形后，用大拇指在小面团中间按一个深的窝窝，然后把做好的花生红糖馅放进去，封上窝窝的口，揉成规整的圆形就可以了。

6.煮元宵：汤锅里面加水，烧开后放入元宵煮；煮开后再加适量凉水继续煮，重复3次；等元宵全部漂起来后就熟了，盛到碗里，咬一口马上就能感觉到花生的香味加上恰到好处的甜味，伴着糯米的香味，香甜而不腻，温暖舒服的感觉真美妙。注意：煮元宵的时候要用勺子的背面去推锅里的元宵以免沉底，不能用舀汤的方法去操作，否则元宵会被弄烂。

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自制黑芝麻花生元宵(1)

食材明细：

主料：：糯米粉适量，

辅料：：紫薯适量，胡萝卜适量，柠檬适量，小苏打适量，

自制黑芝麻花生元宵的做法步骤：

1.准备好糯米粉、紫薯、胡萝卜、黑芝麻花生馅可以在制作元宵面的时候现做。

2.图片中是制作元宵的全部原料，有了这些馅与皮都能做了。

3.紫薯切片。

4.在锅中煮成水。

5.胡萝卜擦成丝。

6.把胡萝卜炸成胡萝卜汁。

7.准备好变色用的原料。

8.大家一定要注意紫薯放久了煮出来的水也不那么紫了，有点蓝色。

9.挤上柠檬后，马上变成了粉红色，很神奇吧！

10.这个绿色看着不是很明显，这跟紫薯水有关系，要是新鲜的紫薯水应该是紫色的，最后就能变成绿色。

11.水最好在80度，水太凉不容易和糯米面。

12.把煮好的紫薯捏碎，做成紫色。

13.榨好的胡萝卜汁煮一下，这样糯米粉也容易和。

14.本来是要白色、粉色、橘黄色、紫色、绿色，但是粉色、橘黄色和好面以后颜色不太明显。

15.把做好的馅，捏成一粒一粒的。

16.在面团上取一块面，慢慢的按压成面片，面片的厚薄就是最后汤圆的厚薄，这个依个人口味。

17.馅料也是依个人口味，喜欢大馅的就是多放点。我家是喜欢馅料适中的，所以馅料不大也不小。

18.收口后稍微整理一下就变圆了。如果没有包好破了，在上面放上一点面，煮的时候糯米自己就粘在一起乐，完全看不出来。

19.一次可以多做点，放在冰箱里冻成型。

20.喜欢吃多少就煮多少。

小贴士：

备注：元宵的面和的时候我有点小建议

1.水的温度：想要面能粘一些，好包一些，那在和面的时候就用温度高一些的水，虽然和的时候面容易粘手，但是醒发一会之后，面就会变成正好，不粘也不会掉渣。

2.水的量：在和面的时候，水可以次加个差不多，不需要一点点加。和面的时候我个人建议，稍微粘软点为合适。我这次和的面，开始觉得很合适的软度，结果放了一会之后就有点干，元宵很不容易包成型。反而和的时候觉得很湿软，不好和的面，醒发一会之后就变成正好了，而且面很有延展性，十分容易包馅。