食材指制作食物时所需要使用的原料，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理，小编为你呈上自制黑芝麻花生元宵(1)，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：紫薯适量，胡萝卜适量，柠檬适量，小苏打适量，
自制黑芝麻花生元宵的做法步骤：
1.准备好糯米粉、紫薯、胡萝卜、黑芝麻花生馅可以在制作元宵面的时候现做。
2.图片中是制作元宵的全部原料，有了这些馅与皮都能做了。
3.紫薯切片。
4.在锅中煮成水。
5.胡萝卜擦成丝。
6.把胡萝卜炸成胡萝卜汁。
7.准备好变色用的原料。
8.大家一定要注意紫薯放久了煮出来的水也不那么紫了，有点蓝色。
9.挤上柠檬后，马上变成了粉红色，很神奇吧！
10.这个绿色看着不是很明显，这跟紫薯水有关系，要是新鲜的紫薯水应该是紫色的，最后就能变成绿色。
11.水最好在80度，水太凉不容易和糯米面。
12.把煮好的紫薯捏碎，做成紫色。
13.榨好的胡萝卜汁煮一下，这样糯米粉也容易和。
14.本来是要白色、粉色、橘黄色、紫色、绿色，但是粉色、橘黄色和好面以后颜色不太明显。
15.把做好的馅，捏成一粒一粒的。
16.在面团上取一块面，慢慢的按压成面片，面片的厚薄就是最后汤圆的厚薄，这个依个人口味。
17.馅料也是依个人口味，喜欢大馅的就是多放点。我家是喜欢馅料适中的，所以馅料不大也不小。
18.收口后稍微整理一下就变圆了。如果没有包好破了，在上面放上一点面，煮的时候糯米自己就粘在一起乐，完全看不出来。
19.一次可以多做点，放在冰箱里冻成型。
20.喜欢吃多少就煮多少。
小贴士：
备注：元宵的面和的时候我有点小建议
1.水的温度：想要面能粘一些，好包一些，那在和面的时候就用温度高一些的水，虽然和的时候面容易粘手，但是醒发一会之后，面就会变成正好，不粘也不会掉渣。
2.水的量：在和面的时候，水可以次加个差不多，不需要一点点加。和面的时候我个人建议，稍微粘软点为合适。我这次和的面，开始觉得很合适的软度，结果放了一会之后就有点干，元宵很不容易包成型。反而和的时候觉得很湿软，不好和的面，醒发一会之后就变成正好了，而且面很有延展性，十分容易包馅。
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黑芝麻花生汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉150g，黑芝麻花生馅80g，
辅料：：温水125g，
黑芝麻花生汤圆的做法步骤：
1.食材：糯米粉（最好选用水磨粉）和馅料黑芝麻花生馅的做法：
2.将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟
3.将面团分成大小合适的剂子
4.捏成小碗状
5.放入馅料
6.搓成圆形，汤圆的生坯便完成了
7.盘上放一层纱布，再将包好的汤圆放在上面，这样在拿取的时候一点都不会粘底
8.锅中倒入较多的清水，水开后放入汤圆，汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子，让每个汤圆都能动起来，这样可以避免粘锅，盖上盖子中火煮制
9.当汤圆都浮出水面时，用中小火再煮1-2分钟即可关火
10.盛出便可享用啦，软糯香甜好味道哦！！！
小贴士：
1、和面时要分多次加水，要视米粉的吸水量来加减水量
2、面团不能和得太干或太软，太干的面团在包的时候容易散裂，太软的面团包出来的不成形
3、在包的时候，面团里的水分很容易挥发，会变得比较干，如果这样，可以用手沾点水在面团上揉匀，直到软硬合适便可
青团~~~黑芝麻花生馅(1)
食材明细：
主料：：糯米粉300克，花生仁80克，熟黑芝麻40克，椴树蜂蜜20克，艾叶少许，
辅料：：白砂糖20克，开水适量，
青团~~~黑芝麻花生馅的做法步骤：
1.艾叶洗干净，烧开水，水开后放少许食用碱，下入艾叶焯水1分钟。
2.将焯好水的艾叶放入冷水中浸泡4小时以上，中途换2次水。（去除艾叶的苦味）
3.将艾叶挤干水份，加少许清水入料理机打成艾叶汁。
4.用艾叶汁和开水和糯米面。
5.揉成光滑的面团，静置15分钟。
6.将面团搓成长条。
7.分成合适大小的剂子，压扁，用湿布盖好，以防止干裂。(待用)
8.炒熟黑芝麻和花生米。花生米去皮。
9.将熟黑芝麻，去皮熟花生米，白砂糖放入料理机打成粉。
10.加入4克植物油和20克椴树蜜，搅拌均匀。
11.根据第七步骤中剂子的数量，将花生芝麻粉捏成同样数量的小圆球。
12.一块糯米面上放一颗馅，包法和包汤圆一样。
13.收口。
14.表面刷一层薄薄的花生油。
15.水开后，蒸15分钟。小个头的12分钟即可。（我的个头有点大，小笼包大小。）
16.熟后颜色变化很大。
黑芝麻花卷(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：黑芝麻200克，芝麻酱150克，牛奶适量，鸡蛋一只，
配料：：食用油适量，食盐5克，白糖适量，酵母5克，泡打粉3克，
黑芝麻花卷的做法步骤：
1.黑芝麻放入锅中小火炒熟晾凉备用。
2.把炒好的黑芝麻放入面粉中。
3.牛奶加热到30度左右，加入白糖和一个鸡蛋搅拌均匀。
4.面粉中加入5克酵母和泡打粉，与面粉充分搅拌均匀。用牛奶液和面。面要和的软一点，以利于发酵和操作。
5.和好的面团饧发半小时后擀成大片。
6.在面片上均匀地涂抹麻酱（事先把麻将和食盐调和好）。
7.把涂好芝麻酱的面从一头慢慢卷起来，拍扁后再切成3厘米宽的段，抻长拧成花卷放到案板上继续饧发十分钟再放入蒸锅中，大火烧开约20分钟即可出锅。
黑芝麻花生酱
自从爱上美食后，很多以前觉得只能在外面买的食物也开始自制了，自己做出来，不仅卫生健康，更带着对亲人浓浓的爱，看他吃着你亲手做出来的美食，不停赞叹时，感觉真好。
今天做了加花生和芝麻的酱，用的黑芝麻，非常浓香，用来蘸面包馒头，或者做火锅蘸料都非常棒哦。
一股浓香一缕温暖-----黑芝麻花生酱
原料：花生米220克，黑芝麻100克，蜂蜜，熟花生油。
花生米烘焙：烤箱中层，160度，15分钟
黑芝麻花生酱的做法
1、准备好需要的花生米。
2、入烤箱烤熟。
3、烤花生米的过程中，把黑芝麻炒熟。
4、烤好的花生去掉红皮。
5、炒好的黑芝麻，准备好需要的量。
6、把花生米和黑芝麻倒入破壁机中。
7、加入一些蜂蜜。
8、从低速开始选择。
9、先将花生和芝麻打碎。
10、加入适量的熟花生油，搅拌完成。
美食小贴士
1、花生和芝麻的比例并不是固定的，家里正好有220克花生米，就用了这么多。
2、花生油要熟的，一次不要加太多，可以根据自己喜欢的稀稠度添加。
3、做好的芝麻花生酱放入密封瓶里保存。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻花生豆浆
食材明细：
主料：：黑芝麻适量，黑花生豆适量，
辅料：：水适量，
黑芝麻花生豆浆的做法步骤：
1.黑色的花生豆。
2.用水泡一个小时。
3.泡好的花生豆。
4.取适量黑芝麻。
5.用清水洗净。
6.黑芝麻和花生豆全部放入破壁机。
7.加适量清水。
8.启用豆浆功能20分钟即可。
9.喜欢喝甜的可以加适量白糖。
10.成品图。
黑芝麻花生饼干
食材明细：
主料：：面粉80g，玉米淀粉20g，玉米油40g，糖60g，花生米40g，
辅料：：苏打适量，泡打粉适量，黑芝麻适量，
黑芝麻花生饼干的做法步骤：
1.炒熟的花生米压碎
2.鸡蛋打在盆里加糖
3.搅拌均匀
4.倒入玉米油拌匀
5.加花生碎、黑芝麻
6.混合均匀
7.筛入所有粉类
8.和成面团
9.搓成圆球放烤盘里再轻轻按扁
10.上下火200度烤25分钟
黑芝麻花生小酥饼
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：食用油50g，水50g，熟黑芝麻适量，熟花生适量，白糖适量，
黑芝麻花生小酥饼的做法步骤：
1.200克面粉中加入50克食用油。
2.搅拌成面絮。
3.加50克水。
4.和成面团醒十分钟。
5.熟黑芝麻和熟花生压碎加白糖拌匀。
6.醒好的面团擀成薄饼用模具整形如图。
7.放上黑芝麻馅。
8.在盖上一个整出花边。
9.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
10.成品图。
黑芝麻花生酥皮月饼
食材明细：
主料：：面粉260g，玉米油80g，绵白糖40g，
辅料：：温水70g，花生米适量，黑芝麻适量，
黑芝麻花生酥皮月饼的做法步骤：
1.制作水油皮：面粉150g、糖20g、玉米油30g分别称量好，再加70g温水和成光滑的面团饧20分钟
2.制作油酥：面粉110g、玉米油50g
3.和成油酥面团饧20分钟
4.花生、芝麻分别炒熟用料理机打成粉状，加20g糖
5.搅拌均匀制成月饼馅
6.把饧好的俩面团分成大小适中的小面团
7.水油皮擀成圆饼包住油酥
8.收口朝下按扁
9.擀成长条卷起来再擀成长条如此反复操作三遍
10.从中间一切为二
11.擀成圆饼放花生、芝麻陷，然后包起来
12.全部做好后放烤盘里
13.送入烤箱200度烤35分钟即可
黑芝麻花生糖
食材明细：
主料：：花生250g，黑芝麻250g，
辅料：：冰糖200g，麦芽糖150g，
黑芝麻花生糖的做法步骤：
1.所有食材
2.花生放到烤箱烤熟(时间根据自家烤箱而定）也可以直接用炒锅炒熟
3.去皮，压碎
4.压成这样就可以了
5.芝麻洗好沥干水，炒熟
6.糖到入锅中加适量的清水，用白糖也可以，家里刚好用完了，我就直接用冰糖了
7.糖浆熬得有点拉丝就可以了
8.把花生和芝麻倒进去拌匀
9.到进准备好的模型里，放凉就可以切片了
小贴士：
1.模具里最好先刷出油或垫一层锡纸之类的，我就是忘了，所以就没那么好脱模。
2.切片的时候也不能放的太冷了才切，那样就切不动了。
芝麻花生牛轧糖(1)
食材明细：
主料：：棉花糖150克，黄油25克，全脂奶粉63克，花生120克，黑芝麻40克，
辅料：：盐1克，
芝麻花生牛轧糖的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.把花生冲洗下，沥干水分，放入微波炉中加热约3分钟至熟，取出放凉。（中途要取出晃动下，加热时间请按实际情况调整）
3.把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟。
4.把烤好的花生去皮，和黑芝麻一起放在盘子内备用。
5.开小火，一定要用不粘锅。
6.在不粘炒锅内放入黄油。
7.加入至黄油融化。
8.待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
9.用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合。
10.加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
11.关火，花生仁和黑芝麻，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。
12.把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。
13.如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。
14.趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的形状。
15.先用糯米纸包好牛轧糖。
16.然后再包上糖果纸。
17.好吃的花生芝麻牛轧糖就制作完成了。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。
小贴士：
可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间，喜欢硬点的可以延长些时间。
黄油越多糖越软，反之黄油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的话就比较软了。
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙，黄油多的话不粘牙但比较腻，奶粉加的过多也是会比较腻。
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