食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看蛤肉胡葱饼，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：蛤肉100克，鲜肉100克，豆腐100克，小麦粉100克（金龙鱼糕点用小），玉米油适量，细盐适量，胡椒粉少许，
辅料：：豆芽1份，
蛤肉胡葱饼的做法步骤：
1.备好所用食材，如图有豆腐，蛤肉，肉末，豆芽，胡葱，糕点用小麦粉。
2.将胡葱还有豆芽用料理器绞至细碎。
3.然后将肉末，泡洗过的蛤肉，面粉，胡葱及豆芽末配在一起。
4.加入玉米油，细盐料酒 拌至食材完全融味。
5.多用锅里刷上一层薄油，将拌好的食材盛压至六孔模里面。
6.煎烙至双面脆香熟透就可以，注意火候不要太大。
7.煎烙好之后配上个人喜欢的酱汁就可以享用啦。
小贴士：
豆浆的含水量大，注意拌至面糊用到的清水量。
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蒜香蛤肉
食材明细：
主料：：白蛤3斤，青椒适量，米椒适量，
辅料：：蚝油2勺，鱼露1勺，
蒜香蛤肉的做法步骤：
1.冲洗干净。
2.冷水下锅待烧开。
3.锅开后煮片刻捞出。
4.放盘内，蛤肉可以二合一放入一个壳内，待调味料炒好淋上即可。
5.蒜和青红椒切碎，喜欢有点微辣，所以放了一个米椒。
6.锅内一点油入蒜和青红椒翻炒。
7.放入蚝油。
8.倒入一汤匙鱼露翻炒一下关火，淋蛤肉上即可。
蛤肉疙瘩汤
食材明细：
主料：：蛤蜊肉80g，面粉100g，韭菜80g，
辅料：：清水适量，盐6g，
蛤肉疙瘩汤的做法步骤：
1.文蛤煮熟取肉备用。
2.韭菜洗净控水。
3.将洗好的韭菜切成末。
4.碗中加面粉。
5.加适量清水调成小块的面疙瘩。
6.锅中加入800ml清水烧开。
7.将面疙瘩一点点放入水中，用筷子滑散。
8.加入文蛤肉。
9.加入盐烧开。
10.撒入韭菜末。
11.搅匀关火即可。
小贴士：
韭菜末一定要最后再加，这样韭菜的香味才会会发出来。
只需加盐调味。
辣炒蛤喇肉
食材明细：
主料：：蛤喇肉200克，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，料酒适量，
辣炒蛤喇肉的做法步骤：
1.蛤喇肉提前用清水泡两个小时沥干备用
2.葱姜切片，青红辣椒切丁备用，这里最好再准备一些蒜片，我因为家里临时没有大蒜了，这次没用上
3.锅内放油适量，放入葱姜爆香，然后放入辣椒翻炒
4.接着放入蛤喇肉，翻炒均匀以后，放入料酒，生抽，耗油翻炒3-5分钟，（也可以放一点点水，视情况而定），最后放盐和鸡精提味，起锅的时候放一点白糖就OK了
5.装盘
小贴士：
泡好的蛤喇肉一定要多洗几遍，炒的时候料酒和姜片是少不了的哦
菠菜蛤肉炒鸡蛋
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋两个，蛤肉适量，
辅料：：花生油2勺，蚝油一勺，盐少许，葱少许，
菠菜蛤肉炒鸡蛋的做法步骤：
1.菠菜洗净。
2.鸡蛋打入碗内。
3.蛤肉准备好。
4.菠菜焯水，切碎。
5.锅内放油烧热，到入鸡蛋液。
6.鸡蛋炒熟，放入葱末炒香。
7.放入蛤肉翻炒。
8.到入菠菜。
9.放入盐。
10.蚝油。
11.翻炒均匀就可以了。
12.装盘。
13.鲜香美味。
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