食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心为你整理的“青菜鸡蛋豆腐蒸饺”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：面粉适量，青菜适量，鸡蛋适量，豆腐适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，
青菜鸡蛋豆腐蒸饺的做法步骤：
1.面粉加温水和成面团，盖湿布饧发1个小时。
2.青菜焯水后挤干水分切细，鸡蛋炒散切细，豆腐切细丁，葱切细。
3.全部食材放到大碗中，加盐、油、蚝油拌匀。
4.饧发好的面团分成小块。
5.擀成圆面片，放上蔬菜馅，包成柳叶饺。
6.全部包好的饺子。
7.蒸帘刷一层油，放上饺子。
8.冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火蒸10分钟。
9.蔬菜馅也很美味。
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鸡蛋豆腐青菜馅饼
某人算是个难伺候的人，以前吃别家做的包子或者馅饼，他总说肉少了点，葱花切得不够碎，大颗粒混在里面，很不好吃。后来老妈来北京做馅饼，肉都是大量放，葱花都是我切得，细细密密的，让他吃不出颗粒感最好了。每每这时，老妈都揶揄我：女生外向。某人也就是对吃东西有要求，平时啥都随我的心，我这样是应该滴，老爸从小就教我两好加一好嘛，我运用到实践中来，收获颇丰。
都说馅饼要吃肉的，其实现在减肥呢，吃点素的也没问题，馅本身可以随了心意来，但要有粘合剂，例如北豆腐，不搭嘎都是颗粒状的，就容易散了，豆腐是很好的粘合剂，而且也有营养的说。做馅只能用北豆腐，南豆腐太嫩，出水严重。馅料我一般喜欢放胡萝卜、木耳碎、鸡蛋、小白菜或者鸡毛菜都可以，以前有人做放粉条，现在国内的粉条我不敢吃了，为了增加粉条的劲度，放了大量的明矾，那个是铝制剂，粉条是劲道了，但伤害大脑，离老年痴呆不远了，我还是劝老姐一家把每天都吃的粉条给戒了。泡打粉啥的，我也不买国内的，一看配料表，第一个都是明矾，我去咖咖熊那里买了美国的无铝泡打粉，偶尔用一次也凑合了。
鸡蛋豆腐青菜馅饼谁说减肥不能吃馅饼
原料：鸡蛋、小白菜、胡萝卜、北豆腐、木耳、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、香油1勺、盐、胡椒粉、中筋粉250克、盐一勺、开水120ml、冷水50-60ml、油
鸡蛋豆腐青菜馅饼的做法
1、中筋粉和一勺盐混合均有后，加热水用筷子搅拌成雪花片后，加凉水，等温度降下来后，和成面团，盖上潮湿的布，饧面30分钟。
2、鸡蛋一个打在碗里，搅拌均匀后，锅里放少许油，滑入蛋液后，翻炒出锅待用；
3、小白菜洗净后，沥干水分切碎，用手团起来，使劲拧干里面的水分待用；
4、黑木耳发好后，去根、用水焯一下，捞出来切碎待用
5、胡萝卜切丝后切碎待用
6、豆腐用手捏碎了，放入碗里，加入2、3、4、5步做好的菜，加一勺香油、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、盐、胡椒粉、使劲搅打，粘在一起后即可
7、面团搓成长条，切小剂子，擀圆后，放馅，用虎口捏紧，放在案板上按平，依次包好后待用
8、锅里放油，放入饼胚，先煎光面的至金黄色后翻面，加少许清水，加盖，中火焖至水分干吼稍煎两边都是金黄色后出锅。
唠叨几句
1、馅料随意，但蔬菜的部分一定要用手挤掉水分，也可以用棉纱布把蔬菜包起来挤，菜汁可以留下来和面变成绿色的。
2、炒菜油是必须的，可以增加馅料的粘稠度，增加香味。我家一直用的是橄榄油，应该是比较有营养的。香油加一点也会添香。
3、面团的水分有不同，跟面的吸水度有关系，所以千万别教条了，感觉面不是特别软即可。
4、豆腐需要是北豆腐，不能用南豆腐，太水，馅料湿的话，饼容易破了。
5、加盐可以增加饼的韧度，不容易破。
6、素馅饼要比肉馅饼健康，不一定没有肉饼好吃，里面的配料多，味道不输于肉饼，另外还可以放香菇什么的添香。
7、味精如果一直吃，也可以放，我们有好多年不吃了，最好不吃，味精比鸡精好点，所以如果吃鸡精的，就换成味精吧。
这个是做早餐来的，还是那句话，吃饱了才有力气减肥，没错
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
青菜鸡蛋
食材明细：
主料：：青菜适量，鸡蛋4个，
辅料：：辣酱适量，
青菜鸡蛋的做法步骤：
1.青菜洗净。
2.青菜超水1分钟左右即可。
3.青菜水份挤净摆盘。
4.鸡蛋打散备用。
5.平底锅煎金黄放辣酱，放入青菜上ok。
6.成品好看好吃。
7.成品。
小贴士：
超青菜时少放点盐，在放点植物油，超出来的青菜祿绿油油的。
韭菜鸡蛋蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，木耳适量，海米适量，面粉适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，香油适量，开水适量，
韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.面粉倒入开水烫一下搅拌均匀，待不烫手的时候揉成面团放置多醒一会儿
2.韭菜择洗干净，沥干水分切成末
3.木耳提前泡发好切成末
4.鸡蛋四个加少许料酒和清水，适量的盐打散，热锅加油倒入蛋液用筷子搅散，炒香后放凉备用
5.海米用清水洗净稍微浸泡一下控干水分备用
6.准备好的食材放入容器中
7.加植物油，香油，盐，味极鲜酱油搅拌均匀
8.醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子擀成圆皮，放入足足的馅料包成大饺子即可
9.蒸锅加水放入包好的大饺子开始蒸制
10.锅开上蒸汽6分钟即可出锅
11.成品
西红柿鸡蛋蒸饺
食材明细：
主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，
辅料：：土豆淀粉适量，盐适量，蚝油适量，开水适量，
西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.西红柿去皮。
2.切碎。
3.去掉水分。
4.放入炒好的鸡蛋碎，加盐。
5.加蚝油。
6.搅拌均匀。
7.200克土豆粉加开水和面。
8.搅拌均匀。
9.揉成面团。
10.切成小剂子。
11.擀成薄皮，包上馅。
12.蒸锅刷油。
13.摆入蒸饺。
14.上锅蒸八分钟。
15.美味蒸饺完成。
16.成品。
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