俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"快手豆腐"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：豆腐200克，
辅料：：葱少许，花椒数粒，大料少许，食用油适量，盐3克，酱油4克，熟油1勺，姜适量，
快手豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成块，注意不要切的太大，太了会不入味，太小的也不行，容易碎，锅里放适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放葱花和姜末爆香。
2.接着倒入酱油，把酱油炒出香味，这一步很重要，也是豆腐入味的关键，如果直接倒入酱油，则不会鲜香，只会有酱油的咸味。
3.倒入切好的豆腐块，不要用力翻炒，豆腐比较软，很容易弄碎，慢慢滑着炒。
4.待豆腐全部炒匀入味，加入适量的清水。
5.再放盐，烧开后浇上熟油。
小贴士：
1、豆腐切块要适中，太大不入味，太小容易炒碎，成了一锅粥。
2、酱油一定要炒，这样鲜香味才能炒出来。
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快手红烧豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐一块，青椒一个，红椒一个，
辅料：：盐适量，酱油适量，生抽适量，
快手红烧豆腐的做法步骤：
1.准备食材，青红椒和老豆腐(不易碎)。
2.豆腐放在左手心，用刀切厚片(不要太厚，不容易入味)，青红椒洗净撕碎。整个过程砧板都不用了。
3.炒锅下油和水，煮豆腐。
4.加酱油，生抽，盐，煮约2分钟。
5.快收汁时，下青红椒，轻翻豆腐烧至断生。
6.出锅。
快手溜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐半块，
辅料：：花椒粉少许，蒜4瓣，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，
快手溜豆腐的做法步骤：
1.豆腐切大片，蒜切碎。
2.平底锅放油。
3.放入蒜花、豆腐，豆腐均匀摆开，中火煎。
4.放入生抽、花椒粉、盐、鸡精翻面再煎一会。
5.又香又嫩。
快手油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐200g，
辅料：：瘦肉适量，辣椒适量，大蒜适量，盐适量，
快手油豆腐的做法步骤：
1.油豆腐清洗一下。
2.锅里热油炒瘦肉辣椒大蒜末。
3.加入油豆腐。
4.加入清水盐盖上锅盖焖几分钟。
5.加生抽，葱花即可。
6.装盘。
快手豆腐脑
快手豆腐脑是一道快手菜，做起来好吃又方便，一会功夫就能搞定美味的汤，豆腐吸收了姜蒜和辣椒的香味，入口即化，鲜香可口，芳香四溢。
主料:豆腐(内酯)200克
调料:食盐1/2茶匙葱1段姜3块蒜2瓣生抽1汤匙香油1/2茶匙剁椒2根细香葱1段
做法:
1.热油爆香姜蒜末和剁椒
2.加入适量的清水烧开后下下内脂豆腐
3.加入少许生抽上色
4.加入盐
5.开锅后煮三四分钟后加入葱花
6.起锅前淋入香油即可
烹饪技巧:
1、如果你时间充足的话可以将豆腐多炖会儿，越炖越入味儿;
2、喜欢辣味儿的话可以再加点儿油辣椒。
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食用豆腐别过量
豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
1、过多食豆腐促使肾功能衰退
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
3、过多食豆腐促使动脉硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
4、过多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
【快手菜】—酱油豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐1斤，
辅料：：葱姜适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，水淀粉适量，
【快手菜】—酱油豆腐的做法步骤：
1.北豆腐买来洗净切成2个麻将大小的块。
2.锅中烧热油下入豆腐烧，去掉豆腥味。
3.烧的差不多有点发黄加入老抽、生抽、盐和适量的水炖10分钟。
4.10分钟后加入水淀粉、鸡精、蒜末、葱末，翻炒30秒出锅盛盘开吃。
小贴士：
豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。营养丰富，有“植物肉”之称。用以补虚，其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。
快手小炒菜——糖醋脆皮豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐500g，
辅料：：生抽2勺，醋2勺，糖1勺，淀粉水适量，
快手小炒菜——糖醋脆皮豆腐的做法步骤：
1.把2勺生抽 2勺醋 1勺糖 少许盐 适量淀粉水，搅拌均匀，形成芡汁。
2.取500克老豆腐，切成3CM大小的快，吸去表面水分。
3.热锅热油，放入豆腐，煎至两面金黄。
4.将调好的糖醋芡汁倒入锅中。
5.转大火，等豆腐均匀裹上芡汁后，撒上葱花和白芝麻，关火。
6.出锅，超下饭
小贴士：
炸豆腐时，水分要吸干，避免溅油。
快手菜~家常酸辣嫩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：醋适量，生抽少许，蒜3瓣，盐半勺，鸡精少许，油适量，麻油少许，
快手菜~家常酸辣嫩豆腐的做法步骤：
1.豆腐切大薄片。
2.生抽、醋、蒜花放一起。
3.辣椒油备好。
4.锅中油热，下入豆腐翻个。
5.加入酸料汁和辣椒油、鸡精、盐及麻油，再炒匀迅速出锅，时间短豆腐做出很嫩。
6.成品。
小贴士：
加了麻油、辣椒油和醋后，味道麻、辣、酸特好吃。
#快手懒人餐#红烧日本豆腐
食材明细：
主料：：日本豆腐5条，西红柿一个，鸡蛋2个，
辅料：：葱①颗，油适量，盐2克，淀粉2勺，酱油适量，
#快手懒人餐#红烧日本豆腐的做法步骤：
1.日本豆腐切厚块，鸡蛋加盐打散，把豆腐放进，锅内烧热油。把豆腐放进去煎至微黄
2.这是煎好的豆腐
3.锅内放一点油，把西红柿放进去翻炒，然后把豆腐倒进去，加点水焖一会。
4.盘子里放2勺淀粉，一点盐，适量的水混合备用
5.锅里的水焖得差不多干时，倒入淀粉液，再加入葱段，翻炒片刻即可起锅
超级懒人版—快手咖喱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐250g，牛肉丸80g，
辅料：：洋葱头少许，香葱丝少许，
配料：：咖喱2大勺，盐适量，酱油适量，水淀粉适量，
超级懒人版—快手咖喱豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小薄块，肉丸切片
2.锅中烧开水，加少许盐，豆腐煮2-3分钟。捞出豆腐，过凉水，沥干备用
3.橄榄油烧热，下肉丸炒变色
4.加入豆腐
5.加少许水刚没过豆腐即可
6.加入2大勺咖喱粉
7.加入少许酱油，盐
8.开锅中火2分钟，加水淀粉勾芡
9.撒上洋葱头，香葱丝，大火收汁出锅
10.不用完全收汁，留点汤汁拌米饭，太过瘾了。
小贴士：
1、豆腐裹淀粉或者蛋液先煎一下，可以防止炒碎。不过我先过了水煮掉了豆腥味，豆腐已经八成熟了，再下锅不用使劲儿翻炒，很快就熟了，也不会碎哈~
2、不用完全收汁，留点汤汁拌米饭，太过瘾了。
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