食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？或许你正在查找类似"香菇酱麻辣豆腐"这样的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：香菇酱20克，油2ml，生抽1ml，盐2克，生粉3克，香葱10克，香菜5克，红辣椒6个，
香菇酱麻辣豆腐的做法步骤：
1.准备食材：香菇酱、豆腐、辣椒、香葱等食材；
2.豆腐用盐水浸泡，这样的豆腐不易碎；
3.调料准备好，香菇酱，辣椒切碎、香葱、香菜洗净切好；
4.热锅，倒油，放入辣椒、香菇酱煸炒出香味；
5.豆腐放在手上切块，入锅；
6.加入生抽、盐煮至入味，生粉勾芡，倒入锅中煮沸；
7.香葱、香葱，放入锅中炒均即可出锅。
8.这道香辣鲜嫩的豆腐就做好了，满满的家的的味道，过年的气氛
小贴士：
1.煸炒香菇酱辣椒的时候，要小火；
2.豆腐放在手上切块，防止碎；
3.香菇酱煮豆腐非常好吃哦。
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酱香麻辣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：豆瓣酱20克，料酒3克，盐3克，自制麻油20克，胡椒粉1克，
酱香麻辣豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块备用
2.锅中烧适量的开水，加少许盐，放入豆腐焯一下捞出
3.准备20克自己做的红麻油，用红麻椒和开辣椒炸的
4.锅中放入麻油和豆瓣酱炒香
5.加入豆腐，料酒，盐，胡椒粉，慢火炒，可以适量加一点清水焖两分钟
6.收汁出锅，可以撒一点红辣椒！
小贴士：
麻油是自己炸的很辣！
香菇酱炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：香菇酱适量，葱适量，姜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，鲜鸡汁适量，
香菇酱炒豆腐的做法步骤：
1.准备食材。
2.将豆腐沥净水份切成方丁。
3.入油锅中煎成金黄的壳后盛出备用。
4.准备葱姜丝。
5.锅中放少许油，加入葱姜丝炒香。
6.加入两大勺香菇酱。
7.炒出香味。
8.加入煎好的豆腐。
9.翻炒均匀，加入适量盐（也可不加，根据个人口味）。
10.少许鲜鸡汁。
11.关火后再加入少许香菜即可。
小贴士：
香菇酱本身有咸味，还有油，所以，我加的油很少，盐可放可不放，请根据自已的口味调整。
香菇杂酱炖豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐适量，香菇适量，里脊适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，食盐适量，六必居干黄酱适量，榨菜适量，
香菇杂酱炖豆腐的做法步骤：
1.北豆腐切块，六必居干黄酱用水澥开，野香菇提前泡发切末，里脊、榨菜、葱花、蒜和姜切末；
2.起锅，烧开水加食盐；
3.水开后，加入豆腐焯一下，既可以去除豆腥味又可以稍微定下型；
4.豆腐煮好后，可以捞出过凉控水；
5.起油锅，热锅凉油；
6.待油稍微热后，将肉末和香菇末放入锅中翻炒；
7.待肉变色后将肉和香菇推到一边，再将葱姜蒜和榨菜末放入锅中翻炒；
8.待各种香味都散发出后，加入澥好的的干黄酱，份量不够可以再加入一些水；
9.将焯好的豆腐块放入锅中，盖锅盖炖豆腐；
10.等汤汁都收干后，可以加入少量食盐盛出享用。
超好吃的麻辣牛肉香菇酱
食材明细：
主料：：牛里脊500克，洋葱2分之一个，大葱半根，生姜3片，大蒜一头，香菇8朵，花椒粒5克，
辅料：：黄豆酱150克，甜面酱150克，辣豆豉200克，小米椒适量，郫县豆瓣酱2勺，红酒一汤勺（或料酒），花生油300克（或菜籽油），高汤150毫升（或白开水），白砂糖30-40克，
超好吃的麻辣牛肉香菇酱的做法步骤：
1.准备所有食材，将大葱，生姜，大蒜切成末，牛里脊切成小肉丁，香菇水发好以后清洗干净切小丁，小米椒切碎。
2.坐锅点火，倒入花生油或者菜籽油，油温热以后将花椒倒入锅内，炸出香味以后捞出花椒留花椒油。
3.将姜葱蒜，洋葱碎放入花椒油内爆香。然后倒入小米椒碎，跟郫县豆瓣酱，炒出红油
4.再倒入牛肉丁翻炒，加入一汤勺红酒或料酒，翻炒均匀。
5.牛肉丁变色后，就放入香菇丁继续翻炒。
6.翻炒均匀后加入黄豆酱跟甜面酱，继续翻炒。
7.翻炒均匀后，倒入辣豆豉。继续翻炒
8.爱吃辣的可以再加入一些小米椒碎继续翻炒。
9.这时候可以加入一些高汤或者白开水，倒入白砂糖，继续熬酱。
10.最后汤汁熬到浓稠时，就可以加入鸡精调味了，倒入香油。不喜欢鸡精的可以不加，也是鲜美的。
11.冷却后装入密封容器，玻璃瓶最好是消毒无水无油的。然后放入冰箱冷藏。
小贴士：
如果没有辣豆豉可以用炸香的花生米代替，再加点白芝麻，香脆诱人，味道也是棒棒哒?！
香菇酱
食材明细：
主料：：黄豆适量，香菇适量，生姜适量，大蒜适量，鲜皮适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，红烧酱汁适量，白酒适量，鸡精适量，
香菇酱的做法步骤：
1.香菇切小块
2.黄豆泡水一小时，控干，电饼档焙脆
3.姜蒜，虾皮切沫，一点点橙子皮切沫
4.烧油
5.下3入锅炒香，倒入盐，蚝油炒会，倒比平时炒菜多三四倍的白酒进去翻炒
6.下香菇翻炒
7.加红烧酱汁翻炒，加水熬会
8.浓稠后下黄豆，鸡精翻匀
9.夹个馍吧，懒人的面条里放点也不错
小贴士：
所有菜品温开水洗
麻辣香菇土豆丁
食材明细：
主料：：香菇适量，土豆适量，红罗卜适量，
辅料：：花椒适量，蒜瓣适量，姜片适量，干辣椒适量，香菜适量，肉片适量，料酒适量，糖适量，
麻辣香菇土豆丁的做法步骤：
1.在热油锅中腌好的肉片先炒熟，再放蒜、姜炒，后加花椒和辣椒干一起炒，爆香。。。
2.加先浸好的香菇再炒三分钟。。。可加些料酒，
3.加入半熟的土豆丁、红萝卜丁一起炒。。。期间可把浸香菇的汤水加入，糖，
4.最后调味，加点香菜，装盘。。。
小贴士：
土豆/红罗卜先在热水中焯至半熟！
(8)麻辣豆腐
每次出去聚餐吃饭,必点麻辣豆腐!豆腐富含蛋白质,可以补充人体营养所需。麻辣豆腐也可以作为一道家常美味,软软辣辣的,口感又好、又下饭!今天介绍一下麻辣豆腐的家常做法。
麻辣豆腐
原料：豆腐500克，猪肉100克，菜油60克，郫县豆瓣50克，盐1.5克，花椒面1克，蒜苗60克，豆豉十余粒，酱油25克，辣椒面20克，水豆粉60克，汤400克。
麻辣豆腐的做法
1、选石膏豆腐，用刀打成五分见方的块。
2、先在开水锅内煮一下，捞起沥干。
3、把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒。
4、蒜苗切长五分的短节。
5、豆豉用刀按细。
6、炒锅置中火上，下菜油烧至五成热时下碎肉。
7、肉炒干水分后，下豆瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒面（如果火大，可暂时将锅端离火口），炒出红油时放盐、酱油，同时掺汤，下豆腐。
8、豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（用锅铲轻轻铲动，以免豆腐生锅）。
9、蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗。
10、菜面上撒花椒面即成。
做法小技巧
1、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
美食特色：色深、味厚，麻辣烫鲜。
麻辣豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
(6)麻辣豆腐
每次出去聚餐吃饭，必点麻辣豆腐！豆腐富含蛋白质，可以补充人体营养所需。麻辣豆腐也可以作为一道家常美味，软软辣辣的，口感又好、又下饭！今天介绍一下麻辣豆腐的家常做法。
麻辣豆腐
原料：豆腐300克，猪肉末25克，胡萝卜20克，洋葱15克，黄瓜15克，湿淀粉20克，精盐2克，味精1.5克，花椒水10克，酱油5克，白糖2克，花椒面2克，熟豆油50克，葱5克，姜2克，蒜2克，红辣椒末2克，鲜汤150克。
麻辣豆腐的做法
1、将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的片。
2、胡萝卜、洋葱、黄瓜都切成0.6厘米的方丁。
3、葱、姜、蒜切成末。
4、勺内放入清水烧开，放入豆腐烫透，捞入温水盆中。
5、勺内放入底油(20克)烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入猪肉末煸炒。
6、再加胡萝卜、洋葱、黄瓜丁煸炒，添汤，加精盐、味精、酱油、白糖、花椒水、红辣椒末，烧开后打净浮沫。
7、再将豆腐捞出控净水放入勺内，烧开，用湿淀粉勾芡，盛入盘内。
8、勺内放入底油(30克)烧沸，将花椒面放里炸一下，浇淋于豆腐上即成。
美食特色
色泽红润，芡汁油亮，麻辣咸鲜。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇酱麻辣豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！
