西湖香菇豆腐羹

食材明细：

豆腐(南)150克，鸡蛋50克，草菇30克，牛肉(瘦)50克，大葱5克，植物油15克，香油2克，盐2克，味精1克，蚝油2克，胡椒粉1克

西湖豆腐羹的做法步骤：

1. 将豆腐切成小粒；

2. 草菇也切成小粒；

3. 锅烧热，放少许油，下入葱花、牛肉末煸炒几下；

4. 然后放入汤、豆腐粒、草菇粒及胡椒粉、蚝油、盐和味精，再用湿淀粉勾芡；

5. 甩入鸡蛋清淋入少许香油即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

莼菜开袋冲洗下备用。嫩豆腐切小丁或条（用南豆腐或内酯豆腐都可以，不要用北豆腐）

材料：

主料：豆腐1块，莼菜1袋，

辅料：食盐适量，水淀粉适量，

西湖莼菜豆腐羹的做法步骤：

1. 莼菜开袋冲洗下备用

2. 嫩豆腐切小丁或条（用南豆腐或内酯豆腐都可以，不要用北豆腐）

3. 煮水开后滴入火腿汁几滴

4. 放入嫩豆腐和莼菜煮滚后

5. 放入水淀粉勾薄芡，如果觉得不够味用盐调味即可

食材明细：

水发鱼肚400克，番茄、洋葱各适量。(1)生抽、黄酒、盐、味精、鸡精、香油各适量，(2)高汤、水淀粉、蛋清、色拉油各适量。

西湖鱼肚羹的做法步骤：

1.水发鱼肚洗净，切粒，焯水。

2.番茄洗净，去皮切粒。洋葱洗净，切粒。

3.番茄、洋葱一起入油锅煸炒起香，加高汤烧开，入调料（1）调味，放入鱼肚、勾芡，打入蛋清即可。

食材明细：

银鱼70克，鸡胸脯肉300克，鸡蛋清40克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克，鸡油5克，香菜10克

西湖银鱼羹的做法步骤：

1. 将银鱼洗净。

2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。

4. 锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。

小贴士：

此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

所谓的蓝瘦就是用了牛里脊，香菇就是香菇哈！所以这道菜除了味道鲜美，口感爽滑，营养也是刚刚的~~补血又补钙，还有催化剂维D香菇的加入，实在完美！那么还是要提醒各位妈妈，没有添加蛋清的宝宝其实也是可以蓝瘦下的。其实打散个蛋黄在里面的，也可以哦~~方法同样也倒进去后快搅散哦！

材料：

牛里脊一小块，香菇1个，南豆腐一小块，蛋清一个，淀粉5g，，

西湖蓝瘦香菇羹 | 好喝到香菇的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。牛肉用牛里脊（黄瓜条）

步骤2，牛肉可以提前浸泡1小时，浸泡除血水。

步骤3，将浸泡的牛肉稍微擦干水份，然后将牛肉先切成片，再切成丝，一点点剁成牛肉糜。

步骤4，将牛肉糜用少量淀粉、宝宝酱油、香油及葱、姜腌制十五分钟。

步骤5，将鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，我们一会只用蛋清，蛋黄可以给宝宝再炒个菜用。

步骤6，煮锅烧水，水开后放入豆腐焯下水，然后捞出来。焯水可以去除豆腥，而且可以使豆腐不容易太碎掉。

步骤7，豆腐焯完后，再丢进香菇焯15秒。

步骤8，两个都焯好后，将豆腐和香菇都切成小粒。

步骤9，将刚才用的煮锅洗一下，重新倒入适量的清水，再将切好的香菇和豆腐都放进去一起煮开

步骤10，然后放入腌好的牛肉糜（腌牛肉的葱姜就别放啦！），迅速用勺子将肉划散一下。

步骤11，将淀粉加水调成稍微浓稠一点的水淀粉，然后慢慢倒入锅中。水淀粉可以慢慢加，调成自己喜欢的浓稠度。

步骤12，转小火，然后慢慢淋入蛋清。

步骤13，然后迅速用筷子或者勺子等工具将蛋清搅拌成蛋花，吃盐的宝宝可以在这个时候加一点宝宝盐，搅拌均匀，就可以关火了。

步骤14，随后再撒上一点香菜（不喜香菜就不加哈），特别鲜香味美，口感嫩滑，很适合小宝宝的吃的一道汤羹哦！